餐廳吃過後念念不忘,之後就變成家中常出現的ㄧ道料理訣竅提示要不要放鹽要看蛋黃鹹度,如果試吃不夠鹹就可放點鹽巴調味,不然其實鹹蛋黃已經很夠味.2盒雞蛋豆腐搭配三個鹹蛋黃份量非常剛好.

鹹蛋黃特殊香氣炒苦瓜或拌豆腐都好吃!也吃過金沙蝦子!去熱炒店必點金沙豆腐，自己做非常簡單便宜又好吃~

九月底雞蛋減價，剛好看到好友分享做鹹雞蛋，趁蛋價便宜買回試做鹹雞蛋。週末清冰箱看到一盒鹹雞蛋，又發現豆腐一盒，腦海出現金沙豆腐，怕烹調時雞蛋黃顏色太淡，用少許胡蘿蔔泥來增加金沙豆腐的色澤。#Cookpad廚藝賞2019

前陣子去餐廳吃到這道菜覺得味道不錯回家自己試煮還真的是一次就成功囉訣竅提示 炸豆腐起鍋時要開大火才可將多餘的油逼出鹹蛋黃要炒到有點冒泡泡的樣子才會較香 FB粉絲團 :   https://www.facebook.com/DiRJienobeautifulLove     

細心提醒：炸豆腐時切記別急著攪動，稍微讓豆腐定型在攪動，豆腐才不易破碎。鹹蛋與鹹蛋黃本身就有鹹了，調味時只要加一點雞粉提味就好了，不然會太鹹。

很喜歡鴨蛋黃的香氣，買盒豆腐，兩個鴨蛋就可以做一盤，好吃又滿足#Cookpad廚藝賞2019

在餐廳點了金沙豆腐，想說自己做做看，好吃喔！

沒想到鹹蛋跟豆腐這麼配～以往都是做熱炒，今天換個方式吃，湯頭煮起來後呈金黃色，濃郁順口，一定要試試！

鹹鹹的鹹蛋黃，搭配豆腐，常見的菜餚，試試看吧！學習一下金沙豆腐，這次要製作時，炸完豆腐之後油留太少了，所以造成鹹蛋黃沒有辦法攪散，這點要注意一下~➡youtube影片：https://youtu.be/QkbXKqU_qEU➡更多料理影片在這裡：https://goo.gl/5hYyW偷偷鹿曰：『有空作飯飯；沒事分享、訂閱、按讚讚。』謝謝正在看的你~ 因為你的喜歡，將會是我們創作的動力！

軟嫩的豆腐搭配車城的鹹蛋，和上些許青蔥及微辣，忍不住就想多吃一碗飯。

大女兒最愛吃鹹蛋，但不愛吃豆腐，只好把豆腐做成金沙豆腐來吸引她補充點鈣囉！食後感想金沙豆腐真的很可口也很下飯哦~

1.鹹蛋是為了之前仿蟹黃料理而買，一盒最低顆數是4顆。那時看期限是11月初，還笑著跟自己說:恩，時間還久呢，一定用的完。沒想到時間飛逝與金錢消逝的速度是不相上下，轉眼竟已過10月中。不想浪費食材也怕之後沒有緣份將鹹蛋好好送走，簡單查了一下它可以做什麼，沒想到豆腐也是百搭的綠葉。只是看到的食譜都用雞蛋豆腐，但豆腐要入味真的不容易(對吧??)，板豆腐會不會比較好入味?試試看，成不成功都是入我肚，怕什麼呢(笑)。2.看食譜，有人建議要炒蛋黃至起泡，油要多放點。試了建議，沒錯，這次有起泡感。要到什麼程度的起泡感才可以加入下一道食材呢?眼見油即將被蛋黃吃光呈乾乾的狀態(心裡大叫:千萬不要黏鍋或焦掉阿阿阿)，也想著這料理是不是太慘白了(如同現在工作狀態)，不到10秒鐘就決定下一包鴻禧菇(冰箱所存最後一包鴻禧菇。在要起鍋前，看著微微有起色的金沙豆腐菇，仍是白色色塊太重，問自己，能為它做點什麼?突然就是突然，想起了冷凍庫裡好像還剩一些蔥粒。將凍僵的蔥粒灑落鍋裡，再將它們與其他食材拌勻，成品雖然不算美味，但外在似乎有了點可看性(致我們那慘白的人生)。3.豆腐應該要再切更小塊，也許板豆腐可能不適合金沙人生(若你廚藝與我相當)，它像是自成一格，完全活在自己的世界裡(跺腳)。沒有加醬油或鹽或胡椒粉之類的，若你是口味重的人，肯定不會習慣。自己試食時，也是覺得太清淡(但人到一定年紀就是要學著有時清淡0.0)4.這菜是昨天做的，今午微波配飯食，竟覺得不錯吃，金沙與菇超合拍。至於豆腐，是補充蛋白質的好食材，它就剛好跟金沙與菇住很近(笑)。