金沙豆腐，使用雞蛋豆腐粉嫩口感搭配鹹蛋黃的鹹香口味，造就這道金沙豆腐，不用加鹽巴喔，就很入味適合下飯。訣竅提示1.雞蛋豆腐要外酥內軟，必須用大火快速過油炸酥，口感會更好，而且不會因為攪拌而破壞豆腐的完整性。2.炸過完的油很乾淨，可以繼續使用。食後感想鹹鴨蛋使雞蛋豆腐相當的下飯,豆腐外的酥脆口感與豆腐內的柔軟使整體相當美味。

每次到餐廰都會點這道菜，熱熱的上桌，吃時要小心燙口，那美味令我想自己來試試，沒想到不難且成本低，只是要注意炸豆腐時，油要夠熱，下鍋時不要動豆腐，一盒豆腐三粒鹹蛋黃剛好，以後想吃就自己動手囉！#Cookpad廚藝賞2019

鹹鹹的鹹蛋黃，搭配豆腐，常見的菜餚，試試看吧！學習一下金沙豆腐，這次要製作時，炸完豆腐之後油留太少了，所以造成鹹蛋黃沒有辦法攪散，這點要注意一下~➡youtube影片：https://youtu.be/QkbXKqU_qEU➡更多料理影片在這裡：https://goo.gl/5hYyW偷偷鹿曰：『有空作飯飯；沒事分享、訂閱、按讚讚。』謝謝正在看的你~ 因為你的喜歡，將會是我們創作的動力！

兒子很愛吃的一道菜，金沙豆腐加了2顆鹹蛋！洋蔥末蔥花增添香味很下飯！豆腐撒上些太白粉，拌炒時也比較不會碎掉～也有一點點勾芡感～

Tips: 豆腐不要切太大塊，煎成型不易，還有鹹味不夠可以再入些 鹹蛋白🥚

前陣子去餐廳吃到這道菜覺得味道不錯回家自己試煮還真的是一次就成功囉訣竅提示 炸豆腐起鍋時要開大火才可將多餘的油逼出鹹蛋黃要炒到有點冒泡泡的樣子才會較香 FB粉絲團 :   https://www.facebook.com/DiRJienobeautifulLove     

炸豆腐拌炒著鹹蛋黃吃起來口感沙沙的，是蠻特別的組合鹹蛋黃換成金沙這名字，這道料理檔次瞬時倍增另外裹了麵粉蛋漿有別於一般金沙豆腐的做法所以食用時多了炸蛋漿麵衣的香氣網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCCI訣竅提示小叮嚀:1.麵漿可裹可不裹，建議如要裹麵漿一起炸的話，炸油蓋過豆腐炸起來的賣相會比較佳,半煎炸的方式雖然比較省油點但會比較麻煩點，一面入鍋炸一下就得趕快再翻面炸，免得另一面的粉漿都跑掉了

餐廳吃過後念念不忘,之後就變成家中常出現的ㄧ道料理訣竅提示要不要放鹽要看蛋黃鹹度,如果試吃不夠鹹就可放點鹽巴調味,不然其實鹹蛋黃已經很夠味.2盒雞蛋豆腐搭配三個鹹蛋黃份量非常剛好.

據說嫩豆腐泡鹽水較不易破碎，所以做個金沙豆腐實驗看看，果然挺成功！

大女兒最愛吃鹹蛋，但不愛吃豆腐，只好把豆腐做成金沙豆腐來吸引她補充點鈣囉！食後感想金沙豆腐真的很可口也很下飯哦~

鹹蛋黃特殊香氣炒苦瓜或拌豆腐都好吃!也吃過金沙蝦子!去熱炒店必點金沙豆腐，自己做非常簡單便宜又好吃~

九月底雞蛋減價，剛好看到好友分享做鹹雞蛋，趁蛋價便宜買回試做鹹雞蛋。週末清冰箱看到一盒鹹雞蛋，又發現豆腐一盒，腦海出現金沙豆腐，怕烹調時雞蛋黃顏色太淡，用少許胡蘿蔔泥來增加金沙豆腐的色澤。#Cookpad廚藝賞2019