هویج را تمیز شسته ، رنده ریز زده ، داخل ظرف مناسب ریخته و همراه آب روی حرارت قرار داده ، فرصت میدهیم تا نیم پز شود.
سپس شکر را اضافه کرده و باز فرصت داده تا مربا کاملاً پخته و جا افتاده شده و به قوام لازم برسد.

حدود ۳۰ دقیقه مانده به آخرِ کار وانیل و گلاب و آبلیمو و زعفران را نیز اضافه کرده و چند جوش دیگر که زد حرارت را خاموش کرده ، زمان میدهیم تا مربا کاملاً خنک شود.
مربا را داخل شیشه تمیز و درب دار کرده و در یخچال نگهداری میکنیم.

👈ضمن پختِ هر مربایی ، اگر روی سطح آن کف جمع شد حتماً کف اونا گرفته و دور بریزید تا مربا شفاف و خوشرنگ شود.
👈میوه هایی مثل هویج و به که بافت سخت تری دارند ، قبل از اینکه شکر را اضافه کنید ، نیاز به پخت اولیه دارند تا هم داخل شکر سفت نشود و هم در اثر پختِ زیاد شکرک نزند.

نوش جان