嫩雞南瓜拌麵

下午要去復健,沒時間做晚餐。可、不想買外食。
將冷凍紅燒牛肉湯(自己做的)放入白蘿蔔和愛吃的鴨肉丸,煮個蝦肉水餃搞定中餐。
晚餐吃南瓜嫩雞柳拌麵佐牛肉湯。
那就這樣做。
電鍋:上層蒸南瓜,下層煮牛肉湯。
湯鍋:先煮水餃再煮麵條、然後悶嫩雞。
保證晚餐品質、用餐時食物是熱旳、雞柳是嫩的、麵條不會糊了或者黏在一起。兩餐八人份20分鐘搞定。
細細跟媽媽說,然後強迫她跟我「好棒棒」。
story in memory
有一台車它叫「小爛」因為它氣喘如牛還會漏水,名符其實完全不辜負它的名字。那天我們沒有假公濟私但卻也算公器私用,把小爛開上號稱台灣小瑞士「六十石山」。坐在副駕的我看著左手打方向盤,右手還要還換檔的駕駛。看到自己右邊好像沒路是騰空而飛,前方像雲霄飛車衝上去然後往下矢速往下滑。想起在豐山村我把煞車線斷掉、車子掛在懸崖邊,差點把自己也搞掛了,實在不知道為什麼還要吵著來「六十石山」?突然聽到後面有一個嬌柔的聲音說:這是展現司機大哥高超技術的路線。對、這是最佳的註解。
這碗麵和這往事有哪一門子關係?
那年上到山頭有看到歐洲的美景嗎?忘了!
花東百萬之旅、很想有人跟我說「好棒棒」,卻是奢侈遙不可及的願望。
🔗不跟我說「好棒棒」就遺棄妳🤪
嫩雞南瓜拌麵
下午要去復健,沒時間做晚餐。可、不想買外食。
將冷凍紅燒牛肉湯(自己做的)放入白蘿蔔和愛吃的鴨肉丸,煮個蝦肉水餃搞定中餐。
晚餐吃南瓜嫩雞柳拌麵佐牛肉湯。
那就這樣做。
電鍋:上層蒸南瓜,下層煮牛肉湯。
湯鍋:先煮水餃再煮麵條、然後悶嫩雞。
保證晚餐品質、用餐時食物是熱旳、雞柳是嫩的、麵條不會糊了或者黏在一起。兩餐八人份20分鐘搞定。
細細跟媽媽說,然後強迫她跟我「好棒棒」。
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有一台車它叫「小爛」因為它氣喘如牛還會漏水,名符其實完全不辜負它的名字。那天我們沒有假公濟私但卻也算公器私用,把小爛開上號稱台灣小瑞士「六十石山」。坐在副駕的我看著左手打方向盤,右手還要還換檔的駕駛。看到自己右邊好像沒路是騰空而飛,前方像雲霄飛車衝上去然後往下矢速往下滑。想起在豐山村我把煞車線斷掉、車子掛在懸崖邊,差點把自己也搞掛了,實在不知道為什麼還要吵著來「六十石山」?突然聽到後面有一個嬌柔的聲音說:這是展現司機大哥高超技術的路線。對、這是最佳的註解。
這碗麵和這往事有哪一門子關係?
那年上到山頭有看到歐洲的美景嗎?忘了!
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料理步驟
- 1
南瓜切塊去籽洗淨,加飲用水80cc、切成四段的火腿、IKEA雞肉丸子附贈醬料2包,放入大同電鍋內鍋,外鍋放1杯水將納瓜蒸軟。
- 2
處理雞胸肉:
1⃣️去除筋膜、清洗乾淨、擦乾水分。
2⃣️逆紋斜刀切成適口大小。
3⃣️將米酒、醬油、冰糖、白胡椒、飲用水放入、認真抓勻後才放人蛋白繼續抓勻,靜置15分鐘以上,下鍋前放入樹薯粉拌勻。
4⃣️取一湯鍋水滾後放入雞胸肉,再次滾起放入雞柳,要撥開均勻泡到熱水,上蓋熄火悶約8分鐘(看厚度而決定時間,嚴格說泡久了也不會變硬的),撈起備用。 - 3
用燙好雞胸肉的鍋子再度開火煮麵條,關廟麵約滾煮3min即可,取出後泡冷的生飲水避免沾黏。
- 4
組合麵條、雞胸肉、南瓜泥,就是一碗好吃的🎃嫩雞拌麵囉!
相關食譜
Cooksnap
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-
傳承30年的傻瓜乾拌麵做法 傳承30年的傻瓜乾拌麵做法
這拌麵我吃了三十年,婚前總是老媽煮給我吃,婚後吃到的機會變少了(好懷念過去走進廚房端出媽煮好的麵邊走邊吸著吃的畫面),前陣子突然很想念,打電話問媽媽抄下做法也在家裡如法炮製,吃完以後真是滿足~ 之後只要不曉得吃什麼、不想麻煩煮食時,我總會拌這輕鬆又好做的外省傻瓜乾麵吃。*歡迎參觀http://nw0912.pixnet.net/blog*愛吃愛分享粉絲團https://www.facebook.com/Nata.Wade。訣竅提示關於這道麵食詳細由來請見http://nw0912.pixnet.net/blog/post/43232788 食後感想拌起來超香、吃起來也好香的一道乾麵,我喜歡趁煮麵時再煮一顆水煮荷包蛋加進去一起吃。這口味在我很小的時候就有了,一吃就是三十年,直到現在我有時午餐還是會忍不住煮一碗來吃。 娜塔 Nata -
雞腳凍拌麵@Selina Wu 雞腳凍拌麵@Selina Wu
颱風天又空上市場,只好翻翻冰箱有什麼就煮什麼,就連一根蔥都沒有,好在還有一些蔬菜與罐頭,以及先前好友寄來的雞腳凍,所以這碗可稱為“有什麼煮什麼之拌麵”。我們都喜歡罐頭的嫩筍,但是又嫌油脂太多,所以可以利用煮麵的水,順便把嫩筍過水,洗去過多的油脂,吃起來清爽許多。好友送的雞腳凍吃起來還挺方便的,只要等它退了冰就可以直接食用,而且口味還挺不錯,真是感謝了。 老爺買的便利麵加上雞腳凍,配上一些冰箱翻出來的蔬菜,再開上一瓶罐頭,這樣兜一兜也讓我們在颱風天裡吃得飽。近來煮得太不認真,冰箱實在空空如也啊! 訣竅提示歡迎加入我的粉絲頁:美麗人妻的543小廚*Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534/ Selina Wu -
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