Cumi Tinta Hitam

Hati-hati ya pas ngebersihin cumi. Karena aku baru first time, ada step yang salah nih. Pas kepala cumi nya dilepas, ada tinta yang di bagian badan yang keluar sia-sia. Jadi, tinta cumi itu letaknya ada dua. Di kepala, dan di badan.

Bagian yang dibersihkan itu tulang di badan, dan semacam gerigi kecil di bagian bawah kepala (tekan bagian lingkaran di bawah kepala, ntar keluar semacam gigi kecil)

Kalau udah bersih, tirisin, kasih sedikit tepung terigu. Ini buat ngilangin amis. Ini opsional ya, soalnya menurut aku, cumi tinta hitam emang rada amis kalau dibandingin sama cumi asam manis, cumi saus padang, dan saus-saus lainnya.

Nah, kalau udah didiemin pake terigu, cuci lagi, tirisin lagi

Iris cumi seperti cincin. Kalau mau utuhan juga boleh. Sesuai selera kok. Sing penting koe bahagia

Siapin bumbunya. Iris bawang putih, sereh juga diiris seperti ngiris bawang. Janlupa iris caberawit juga

Tumis bumbu iris bareng daun salam dan daun jeruk. Bawang putihnya jangan sampe kering, apalagi gosong. Yang penting wanginya udah keluar aja

Nah kalau udah wangi, masukin bagian kepala cumi dulu, gausa tambah air. Tunggu sampe air sama tinta dari cumi keluar, lalu angkat cumi nya. Biar ga alot

Masukkan air matang, secukupnya. Tunggu mendidih. Kalau kamu sukanya cumi tinta hitam yang kuah kental, gausa tambah air. Karena dari cuminya bakal keluar air juga

Kalau udah mendidih, masukkan semua cumi dan caberawit. Tunggu sampai air nya mendidih lagi, bentar aja.