Pastel de ciruelas rojas y brevas

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Un pastel de emporada: ciruelas y brevas.
Las brevas provienen de la misma higuera que luego dará higos, pero su recolección se produce en meses diferentes. Entre agosto y septiembre.
Las brevas son higos del año anterior que no han madurado y tampoco tienen el mismo sabor que los higos. Para mi gusto, sobre todo para utilizar en repostería, es mejor el de las brevas, más dulce, más concentrado y un color bellísimo.
Sin embargo, tiene los menos beneficios y propiedades de los higos: contienen mucha fibra, glucosa y fructosa. Son ideales para las personas que hacen esfuerzos físicos.

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Ingredientes

55 minutos
6 raciones
  1. 5ciruelas rojas
  2. 3brevas
  3. 50 grsharina
  4. 1 pizcasal
  5. 25 grsmaicena
  6. 150 mlleche
  7. 100 grsazúcar rubio
  8. 3huevos
  9. 25 grsalmendras molidas
  10. 1 cucharaditavainilla
  11. C/NAzúcar glas

Paso a paso

55 minutos
  1. 1

    Medir los ingredientes. tamizar la harina, la sal, la maicena y la harina de almendra. Batir los huevos con el azúcar y la vainilla. Lavar y partir la fruta. Quitar el hueso de las ciruelas. Reservar. Añadir los ingredientes tamizados intercalando con la leche. 6099, 6101, 6102

  2. 2

    Engrasar un molde de tarta. Verter la pasta y colocar encima las frutas preparadas. Llevar a horno precalentado a 175ºC durante unos 30´, hasta que esté cocido. Enfriar y espolvorear con azúcar glas. 6103, 6104, 6106

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

Marieta
Marieta @maria_marieta
Cuqui, ¡Eres una artista! Me encantan tus tartas de frutas 🫠

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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