#کراکر#کراکر_شویدی#تردنمکی#سرآشپز_طلایی#کراکر_شویدی_خانگی#بدون_فر#کراکر_بدون_فر#تنقلات_شبانه#تنقلاتکراکر یک نوع بیسکویت ترد است که در اشکال مختلف تهیه می شود و قرن هاست به عنوان یک میان وعده خوشمزه و سالم در تمام دنیا محبوب است. اولین کراکر در سال ۱۷۹۲ توسط فردی به نام جان پیرسون تهیه شد او قصد داشت برای دریا نوردان که مدت زیادی در دریا بودن یک میان وعده با ماندگاری بالا درست کند که این نان را کشف کرد ولی اسم کراکر در سال ۱۸۰۱ توسط فردی به نام جوشیا نام گذاری شد.کراکر ها مانند دیگر نان ها از آرد تهیه می شود و شکل اولیه آنها از نان لواش یا پیتا الهام گرفته است و به خاطر همین کراکر را با عسل یا کره بادام زمینی می خورند. کراکر ها انواع مختلفی دارند و شما با طعم های متفاوت می توانید کراکر ها را به راحتی در منزل تهیه کنید.

#فصل_خزان اسفناج تو همه فصل ها نیست و بسیار خون ساز است ولی شستن آن معمولا مکافات داره و اگر یکبار دو سه کیلو بگیریم و بشوییم و خشک کنیم خیلی کارمون راحت می شه و هر موقع خواستیم استقاده می کنیم هم می شه پودر کرد هم می شه برگها را درسته خشک کرد تا فرمش در آش و سوپ بماند . بابونه هم بسیار آرام بخش و خوش بوست و قبلا آموزش کوکو هر دو را داده ام و امروز تلفیق هر دو کوکو شد .الیته مقدارش کم می شه نسبت به کوکوهای دیگه با دو تخم مرغ 😊

خیلی راحت و آسونه، هم میتونید آب پز کنید در مواقع سرماخوردگی هم میتونید سرخ کنید

#Lavash_Crackersلواش نان مسطح سنتی، نرم و نازک است. اغلب در نواحی غربی آسیا و اطراف دریای خزر یافت می شود. اگرچه لواش به طور سنتی نرم است، اما می‌توانید به راحتی آن را به کراکرهای ترد و خوشمزه تبدیل کنید که برای میل کردن همراه انواع دیپ ها و ... مناسب است .روی آن را می توان با انواع آجیل و سبزیجات پوشاند و در آن از انواع ادویه ها می توان استفاده کرد .کراکر لواش در انواع طعم ها و با روش های پخت مختلف است و در بیشتر کشورها طرفداران زیادی دارد .این دستور از یک سایت انگلیسی است که ترجمه کردم .

#کراکر#کراکر_شویدی#بیسکوییت_ترد_نمکی#سرآشپز_طلایی

این دستور مال یک سر آشپز ایرانی ست . و برای ساندویچ لقمه ای گزینه خیلی خوبیه و اینکه نون تو خونه نبست و فورا درست می شه .کافیه فقط آرد داشته باشید .اسمش من در آوردی خودم است ..ازین مقدار مواد ۱۰عدد نان به اندازه پیش دستی درست می شود.و داخلش با کره خمیر سیر و .....می تونید رومال کنید و هرچی دوست دارید پر کنید .البته چون حالت مایع است برای پختن کمی زمان می برد و مرتب باید پشت و رو کرد

از دیروز هوس آش رشته کردم . و دیشب نخود و لوبیا را داخل فلاکس آب جوش ریختم تا صبح که در روند پخت سرعت بخشیدم .صب دیدم رشته آش ندارم و بیاد نوستالژی کودکی که مامان رشته را خودش درست می کرد و آخرش هم یک عروسک از خمیرها درست می کرد که یکی از دلایل عشق من به این آش همین رشته بریدن مامان بود و عروسکی که تو کاسه هر کی می رفت براش شانس می آورد . بنظرم آشم با انکه پیاز داغ و سیر داغ اصلا نداشت و فقط روغنش هم .روغن تعنا داغ بود خیلی خوشمزه شد.البته قبلا آموزش آش رشته فقط با اسفناج نشر دادم . تزیین آش هچل هفت شد 😃نکته جالب فردا آش خمیر نشده بود مثل آشی که با رشته آماده درست می شود و یک کاسه کلی تا شب سیرتون می کنه

سلام دوستان توی این دستورم طرز تهیه ی یک نان با بافت عاااالی بدون نیاز به تخم مرغ و شیر که خیلی راحت و آسونه و بدون فر تو ماهیتابه می شه درست کرد، را گذاشتم. البته چند وقت پیش تو اینترنت (سایت دونفره) دیدم و امتحان کردم و الان یکی از نون های محبوبم شده که خیلی زیاد درست می کنم. قبلا فکر می کردم نان درست کردن خیلی باید کار دشواری باشه اما وقتی این نون فوق العاده لطیف و خوشمزه را درست کردم فهمیدم زیادی سخت می گرفتم...به همین خاطر تصمیم گرفتم با شما عزیزان هم اشتراک بگذارم تا درستش کنید.و اولین دستور این نان خوشمزه را در کوکپد منتشر می کنم.اگر پیمانه ندارید یک لیوان فرانسوی دسته دار سرخالی را درنظر بگیرید.#سرآشپز_طلایی#نان_تونسی#نان#نان_تابه_ای#سریع_آسان#نان_بدون_فر#نان_بدون_شیر#نان_بدون_تخم_مرغ

#خمیر#گرد_کردن_خمیر#وردنه_فرانسوی#وردنه_باقلوا_ترکیه#ماراتون_کوکپد#نیمه_نهایی#سرآشپز_طلایی#گرد_کردن_نازک_خمیروردنه ی فرانسوی دسته نداره و باید از قسمت پایینی کف دست برای باز کردن خمیر استفاده کرد، با این نوع وردنه شما به صورت ناخود آگاه دستتون رو بیشتر به سمت وسط وردنه قراره می دید و کنترل بیشتری روی باز کردن خمیر دارید.سبکی این نوع وردنه قدرت مانور شما رو بیشتر می کنه و انجام انواع کارهای ظریف رو باهاش ممکن می کنه.وردنه ی بی دسته کنترل رو روی شکل دهی خمیر بیشتر می کنه و باز کردن خمیر گرد رو راحت تر می کنه.از اونجائیکه کنترل فشار روی خمیر با این نوع وردنه بهتر انجام می شه با این وردنه ها خمیر هماهنگ تر باز می شن.این وردنه برای خمیرهای خیلی نازک مثل خمیر باقلوا و سمبوسه بسیار کارآمد تره.این نوع وردنه برای خمیرهای سفت مثل خمیر بیسکویت فریز شده، عملکرد خوبی نداره و بیشتر به درد خمیرهای نرم می خوره.تماس دست با وردنه و نزدیکی دست به خمیر در این نوع وردنه باعث می شه گرمای دست به خمیر انتقال پیدا کنه و شل شه. در فصل گرما حتما باید سرعت کار با این نوع وردنه زیاد باشه.

این شکلات صبحانه بسیار خوشمزه استاین شکلات دو منظوره است هم می شه به عنوان شکلات صبحانه استفاده کرد هم شکلات برای روی کیک می شه استفاده کرد

#سراشپز_طلایی#پازل_کوکپدپنکیک یکی از شیرینی های خیلی محبوب در دنیا می باشد که در دسته کیک ها طبقه بندی می شود که هم به عنوان میان وعده  و هم دسر استفاده می شود  و می توان آن را در وعده صبحانه استفاده کرد.

#پیشبند_طلایی۲۳ این خوراک بسیار در نحوه پخت و مواد اولیه متنوع است و ظاهرا یک غذای سنتی یونانی ست و بنام گراتن بادمجان هم گفته شده .در روش ترکی اصلا سس بشامل یا پنیر پیتزا نداشت . من از رسپی یونانی اینو درست کردم و پنیر را نریختم و بجای کره روغن زیتون برای سس ریختم .جالبه که سر آشپز نوشته بود برای اونایی که وگان هستند بجای گوشت پوره عدس می شه استفاده کرد .می شه در پیرکس و در فر هم پخت .خیلی خوشمزه شد اگه پنیر داشت حال و هوای پیتزایی بهم دس می داد😋

عجیبه چرا ، من دستور نان باگت در لیست دستورهایم نیست .بازم از نظر من در نان نباید افزودنی زیادی اضافه کرد مطمینا نوع بازاریش تخم مرغ یا روغن و شیر و ماست و کره ندارد .ولی اکثر دستورها ازین مواد استفاده کرده اند .😊و جالبه برای شکل دادن هرکی یه مدلی گفته خیلی دلم می خواد بروم داخل آشپزخونه یک نان فانتزی و اونجا مراحل را ببینم ولی احتمالا راهم ندهند🤣نوع آرد هم هرکی یه چیزی گفته .البته این نان با نان بلکی که قدیما ساندویچ را با آن درست می کردند متفاوته یکبار هم تو پلوپز درست کردم خوب شد ولی چون پلوپزم کوچک بود مجبور شدم خمیرهای نانم که شکل داده بود نصف کنم

کراکر سبزیجات تنقلات و میان وعده ای کاملا سالم است که به تنهایی و در کنار یک دیپ خوشمزه ، حسابی می چسبه.من از کدو حلوایی و لبو استفاده کردمولی با اسفناج و هویج هم عالی میشه.من اندازه ها را نگفتم که به هر میزان که دوست دارید درست کنید

#تردنمکی #سرآشپز_طلایی #کراکر_نمکی #کراکر_شویدی #تنقلات_شبانه #تنقلات #توستر #نوستالژی

این کوفته تلفیقی از چندتا کوفته است . حقیقتا خواستم کوفته خاصی درست کنم .مثل کوفته سماق ، کوفته گردو ، کوفته انار و......یه هو ویرم گرفت مطابق میل خودم و مواد اولیه ای که دلرم اینو درست کنم .هوا هم که کاملا سرد و برفی ست و حس زمستون حتی تو خونه هم تو استخوونام نشسته . و هوس خوردن یک غذای گرم گرم داشتم . مواد اولیه آش هم یه کم طولانی ست .متاسفانه در یک تلفن طولانی که چونه گرم می شه قرار گرفتم و سس کوفته کاملا ته گرفت .و حالم گرفته شد .

بازم غذایی بدون مرغ لامصب، که هر روز با ارزش تر می شه واین بکوری چشم مرغها😄 خیلی هم خوشمزه و عالی شد .بشرط و شروط .که طبق آموزش های قبلی من ، قارچ را نشویید یا مثل من پوست بکنید یا با دستمال نمدار تمیز کنید چون وقتی سرخ کنید تپل و سفت بدون چروک شدن و شل شدن زیر دندان حس می شود .اگه میزان ملاط زیاد باشد بالطبع ارتفاعش زیاد و بدون قالب یا مافین می شود برشهای لوزی یا مربع و مستطیل داد به عنوان فینگر فود در مهمانی ها .ولی من فقط برای یک وعده ام یک لیوان پلوپز درست کردم چون شکمو هستم و اینم خوش خوراکه هرچقدر درست می کردم تو یک روز کلکش را می کندم 🤣

نون سه حرفی که آوردنش بر زبان .برکت سیری سادگی گتدم مزرعه طلایی آسیاب، دهقان زحمتکش تنور پر از هیزم بوی عطر نان را در خیال زنده می کند .چقدر هنوز هستند کسانی که نان افتاده بر زمین را می بوسند و از زمین بر بلندی می گذارند .هنوز در سفره های رنگین، نان در عین سادگیش باز هم به چشم می آید در رستورانها قبل سرو غذا وجود نان گرم و خوردنش بسیار لذت دارد. و اما همه اینارو گفتم که بگم نان ما ایرانی ها غالبا آرد گندم نمک و آب است .در این نان خامه ،تخم مرغ ، شیرو کره هم بود و این همه زحمت و صبر برای شیرینی هست .و جالبه اولین بار عین دستور جلو رفتم و در آخر کار باز نیروی سرکشی و عدم تقلید کار را خراب کرد من کاتر لوزی زدم درحالی که باید مربعی می بریدم😆

شیرین چورِک یک نان سنتی آذربایجان هست که هم می شه با صبحانه یا عصرونه خورد و هم می شه به عنوان نون غذا مصرف کرد.من با خمیرترش خونگی پختم و بسیار لطیف و خوش مزه شد.ممنون از محدثه عزیز @miss_mohaddd

یک کراکر سریع و خوشمزه و راحتممنون از@mehrbano_849097

#سرآشپز_طلایی فرق پنکیک و کوکوی کدو سبز در دستورها مشخص نبود بالاخره تفاوتی باید باشه و من خودم استنباطم هست پنکیک در روغن زیاد نباید سرخ شودو فقط باید کف ظرف چرب گردد . بهرحال در دستورها آب اسفناج و پیاز را جدا می کردند که البته می شه با ریختن لیمو و چاشنی های دیگه به سس کنار غذا تبدیل کرد ولی من جدا نکرده بودم و دلهره آور بود برگرداندن پنکیک . البته حتما ظرف نسوز استفاده شود که نچسبد .

باز هم نان عطر نان شکل نان طعم نان با هیچ غذایی برابری نمی کند .در رنگین ترین سفره ها اگر نباشد انگاری یه جای کار می لنگه و سفره با نان مزین می شود. این نان را از دستور ترکی پختم . بسیار خوشمزه و سالم . هم خالی می شه خورد و هم به عنوان صبحانه و عصرانه . کاش همیشه هوای تهران انقدر تمیز و زیبا بود 💗روز پاییزی بارونی تون مبارک

#کوکو#کدو‌سبز#سریع#اقتصادی#رژیمیکوکوی کدو سبز و هویج یکی از انواع کوکو های جدید می باشد که خیلی سریع و با حداقل مواد در خانه تهیه می شود. این کوکو خوشمزه را می توان به عنوان نهار و یا شام همراه با برنج و نان سرو کرد. کدو سبز دارای خواص زیادی از جمله کالری کم برای افرادی که در رژیم هستند و همچنین مفید برای سلامت قلب و چشم و کمک به کنترل دیابت است.

#سرآشپز_طلاییکلا کیک با تخم مرغ بیشتر و قطر کمتر ظرفی که طبخ می شود بیشتر حجم و کیک بودنش را نشان می دهد . از دستور کاربر shahla درست کردم خیلی لذیذ شیک و دلچسب است . برای یک مهمونی کم نفره بی دردسره .🙃این روزها بشدت درگیر محیط کار و بافتن هستم و از اینکه بخوام‌گوگل کنم و غذای جدیدی ارایه بدهم‌معذورم

جدیدا مخمری که خریدم انقدر خوبه که عشق نان درست کردنم دو چندان شده .این نون شکلش تا حدودی شبیه نان مافین انگلیسی که قبلا آموزش دادم هست ولی مواد اولیه متفاوته . امروز می خواستم نان ارمنستان درست کنم ولی دیدم تا حدودی شبیه کلوچه فومن است و دردسرش زیاد بود و فعلا منصرف شدم .این نان بافت پنبه ای عالی داره و خیلی خوش خوراکه و به من بابت چاق شدن رحم نمی کند چون هوس خوردن کلش در سرم است .شبیه نون هایی ست که در پروازها سرو می شد وووای با کره و مربا یا عسل چه می چسبید .الان ۶ ساله سوار هواپیما نشدم😆

این روزها بیشتر گوگل من ، رسپی بزبان اصلی غیر ایرانی معطوف به سوپ بدون خامه و مخلفات و نان بدون کره و مخلفات است .چون آینه داره اخطار می ده و در اتاق پرو هم افسردگی می گیرم😄😄😄و صد البته مواد قابل دسترس هم مشوق من برای تهیه ایناست . البته وقتی نان فقط با آرد تهیه شود . شکل ظاهر اسم نان و کمی مدل پخت فرق می کند والله طعمش یکی ست . بافت این نان بخاطر بخار آب داخل فر نرم و پنبه ای ست .و مغز پخت .اما خمیر درست کردن واقعا برای من مدتیشن و ورزش است و نان هم که عشق من است بوی خدا ، بوی سادگی ، بوی بچه گیها و بوی گندمزار می دهد ❤

هر سفره یا میز غذایی این روزها با داشتن سینی مزه خیلی خوشمزه تر و اشتها برانگیز تر میشه و برای هر نوع گردهمی خانوادگی و دوستانه مناسب هست.این روزها در آشپزی خیلی به کلمه ی دیپینگ سس یا دیپ بر میخوریم. دیپ با سس فرق داره چون سس رو به غذا اضافه میکنیم ولی در مورد دیپ فرق داره و این خوراک یا غذا هست که به دیپ اضافه میشه. . تنوع بسیار زیادی برای دیپ وجود داره و میشه خوشمزه های زیادی رو به عنوان دیپ درست کرد.یکی از این دیپ های خوشمزه دیپ لپه باقالی هست که دارای بافتی خامه ای و غلیظ و پر از طعم هست. دیپ لپه باقالی حاوی پروتئین بالایه و با هزینه ی بسیار کم و فقط با چند ماده ی اولیه که به راحتی در همه سوپرمارکت ها هست تهیه میشه. دیپ لپه باقالی رو میشه مثل خامه روی نان زد و یا مثل باقی دیپ ها استفاده کرده. برای تهیه ی این دیپ من از لپه باقالی خشک و زرد رنگ استفاده کردم. لپه باقالی در انگلیسی به فوا--بین معروفه و در آشپزی بسیاری از کشورهای خاورمیانه و آفریقایی بکار برده میشه.#دیپ#دیپ_لپه_باقالی

#پیشبند_طلایی۲۳ بی شک امکانات استعداد ها را شکوفاتر و سرعت عمل را زیاد می کند .ولی بی برو برگرد گاهی خلاقیت ها ناشی از اشتباه حین کار و یا کمبود مواد اولیه است .من امروز گوگلکی کردم و به نتیجه قطعی نرسیدم . چون خیلی از دستورها حلوای آرد نخودچی بود و خیلی هم مواد اولیه متفاوت .یه هو گفتم چرا که نه طبق معمول دل بدریا زدم و اول ارده را که قبلا آموزش دادم درست کردم و اشتباه اینکه یادم رفت کنجد را تفت دهم و همین باعث ابتکار در طرز تهیه حلوا شد .حلوایی بی ضرر که اگر روغن حیوانی بکار رود صددرصد بی ضرر است و بسیار هم خوشمزه خواهد شد ولی چکنم که من روغن مایع اونم فقط برای درست کردن ارده بکار بردم و در مرحله بعد هیچ روغنی نریختم😊

این غذا از غذاهای سالمی هستش که میشه ساندویچش کرد مثلا برای مسافرت یا گردش میتونیم استفاده کنیم و خیلی سریع هم آماده میشه و حتی میشه با برنج هم سروش کرد

سوپ ورمیشل که با نام سوپ رشته فرنگی هم شناخته می شود یکی از سوپ های مقوی و خوشمزه است که بیشتر برای درمان سرماخوردگی تهیه می شود. هر چند این سوپ خوشمزه در خیلی از مواقع به عنوان پیش غذا هم سرو می شود. نام این سوپ از رشته های ورمیشل گرفته شده است.