برنج ریز دانه را از ۲۴ ساعت قبل از پخت شله زرد شسته و در آب سرد خیس می کنیم و بعد از اینکه ۲۴ ساعت گذشت برنج خیس شده را هم می زنیم تا برنج‌های ریزدانه بیشتر خرد شوند.

یک قابلمه بزرگ را روی شعله قرار داده و درون قابلمه را تا نیمه آب می ریزیم کره ها را داخل آب ریخته تا آب بشن بعد از اینکه آب داخل قابلمه به جوش آمد و کره ها کامل آب شدن(علت اضافه کردن کره در اول پخت اینکه شله زرد کمتر ته بگیرد) آب برنج خیس شده را دور ریخته و آن را به آب در حال جوش اضافه می کنیم. حرارت گاز را تا زمان به جوش آمدن آب و برنج زیاد می کنیم

زمانی که آب و برنج شروع به جوشیدن کرد حرارت را کم کرده و اجازه می دهیم برنج برای مدت زمان دو تا سه ساعت با حرارت کم بپزد تا مغز پخت شده و به اصطلاح دانه های آن شکفته شود(وا بره) در این فاصله نیاز به هم زدن مداوم نیست و فقط مراقب باشید که ته نگیرد

بعد از اینکه برنج کاملا پخت و دانه های آن شکفته شد شکر را اضافه می کنیم برای این‌ کار در یک قابلمه آب ریخته و همه شکر را به آن اضافه کرده و هم میزنیم تا شکر حل شود (نیازی به حرارت نیست)بعد از اینکه شکر در آب حل شد، آن را از صافی عبور داده و بعد آن را آرام آرام به برنج مغز پخت شده اضافه می کنیم (بعد از اضافه کردن شکر ممکن است برنج کمی سفت شود که به آن دو لیوان آب اضافه می کنیم) زمانی که شکر را اضافه کردیم باید به صورت مداوم شله زرد را هم بزنیم تا ته نگیرد

در این مرحله خلال بادام را به شله زرد اضافه می کنیم تا کمی نرم شود و زعفران را با دو قاشق شکر سابیده و دم کرده و همراه گلاب و پودر هل به قابلمه اضافه می کنیم و همچنان شله زرد را هم می زنیم تا ته نگیرد.
بعد از اینکه شله زرد به غلظت مد نظر رسید در قابلمه را بسته و شعله گاز را کم می کنیم. بعد از ۱۵ دقیقه، برای بهتر شدن طعم شله زرد و جا افتادن آن یک دم کنی برای قابلمه گذاشته و شعله را نیز خاموش کرده و برای ۳۰ دقیقه اجازه می دهیم بماند.

در پایان شله زرد را در ظروف یکبار مصرف میکشیم صبر می کنیم تا سرد شود و رویه آن کاملا بسته شه بعد روشو تزیین می کنیم (برای تزیین از شابلون یا علمدار کربلا و یا ابا عبدالله الحسین و یا قمر بنی هاشم استفاده می کنیم ، به این صورت که پشت شابلون رو کمی چرب می کنیم که به شله زرد نچسبه، بعد روی شله زرد میذاریم و روش پودر دارچین می پاشیم ، کنار شله زردها رو هم با پودر نارگیل تزیین می کنیم 🥰

با این مقدار مواد اولیه تعداد ۸۰عدد ظرف یکبار مصرف کوچیک شله زرد به دست میاد
به همین سادگی 🥰
به همین خوشمزگی 🤤
همگی حاجت روا آن شاالله 🙏🌹🙏

پیشکش نگاه پر مهرتون 🤗

جای همگی سبز 💐🌹🥀🌷🌺🌸🏵️🌻🌼🪴🌿🍃☘️🌱🍀