Sosis Sapi Rempah

Sihohodijah
Sihohodijah @Sihohodijah

Proses pembuatan sosis bumbu rempah ini sama seperti pembuatan sosis umumnya tapi ditambahkan dengan bumbu-bumbu rempah seperti lengkuas, ketumbar, bawang merah, lada, dan bawang putih, pokonya terinspirasi dari sosisnya orang bali, loch . ...
Memang sih, sebenarnya pakai sisaan bumbu bebek betutu yang saya buat beberapa hari sebelumnya
Campuran bumbu rempah-rempah ini berguna untuk menambah aroma dan cita rasa, karena menimbulkan aroma tajam khas masakan tradisional . Jadi benar - benar kaya rasa.
Kebetulan punya bumbu tepung bakso goreng instan, biasanya sih cukup pakai tapioka atau sagu buat melembutkan juga sebagai emulsifier pada adonan daging, lemak / gajih, telor dan bumbu. Selain itu pemakaian tepung membuat sosis bener - bener berasa sosis ketika di gigit bukan seperti daging kreni / daging printilan .

Sosis Sapi Rempah

2 orang berencana membuat resep ini

Proses pembuatan sosis bumbu rempah ini sama seperti pembuatan sosis umumnya tapi ditambahkan dengan bumbu-bumbu rempah seperti lengkuas, ketumbar, bawang merah, lada, dan bawang putih, pokonya terinspirasi dari sosisnya orang bali, loch . ...
Memang sih, sebenarnya pakai sisaan bumbu bebek betutu yang saya buat beberapa hari sebelumnya
Campuran bumbu rempah-rempah ini berguna untuk menambah aroma dan cita rasa, karena menimbulkan aroma tajam khas masakan tradisional . Jadi benar - benar kaya rasa.
Kebetulan punya bumbu tepung bakso goreng instan, biasanya sih cukup pakai tapioka atau sagu buat melembutkan juga sebagai emulsifier pada adonan daging, lemak / gajih, telor dan bumbu. Selain itu pemakaian tepung membuat sosis bener - bener berasa sosis ketika di gigit bukan seperti daging kreni / daging printilan .

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 300 gramdaging sapi sandung lamur cincang 150 gram tepung tapioka / tepung bakso goreng 150 gram es serut 2 butir telur ayam Daun jeruk Usus sapi Benang putih secukupnya
  2. 3 sdmbumbu bebek betutu (Di haluskan lalu tumis : bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten,kencur, cabe rawit merah, terasi, merica, kunir, jahe, laos, sereh)

Cara Membuat

  1. 1

    Campur daging cincang dengan es serut lalu haluskan dengan food processor.

  2. 2

    Campur daging dengan bumbu dan telor, proses lagi dengan food processor sampai menyatu.

  3. 3

    Masukkan tepung, blend kembali sampai kalis lembut.

  4. 4

    Siapkan usus, ikat ujungnya, kemudian masukan adonan sosis ke dalam usus sampai habis.

  5. 5

    Ikat usus dengan benang setiap 5 jari, beri jarak jangan rapet - rapet antara ikatan satu sama lain.

  6. 6

    Kukus sosis selama 30 menit,

  7. 7

    Kemudian masukkan ke dalam air dingin/ es
    Setelah sosis dingin, lepaskan dari ikatan benangnya.

  8. 8

    Siap di bakar jika menginginkan aroma smoke /asap bakaran. Bisa di goreng atau langsung bisa di santap begitu saja.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Sihohodijah
Sihohodijah @Sihohodijah
pada
senang mendokumentasikan masakan harian berharap ada manfa'atnya
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa