Сальтисон зі свинячої рульки та курки

Катерина Микитенко
Катерина Микитенко @Kateryna_Mykytenko
Київ

Сальтисон зі свинячої рульки та курки

Поділіться своїм першим Cooksnap!
19 кулінарів планують це приготувати
Катерина Микитенко
Катерина Микитенко @Kateryna_Mykytenko
Київ
Редагувати
Статистика
Поділитися
Поділитися

Інгредієнти

5 годин
  1. ~ 1 кгРулька
  2. 1 кгКурка-1
  3. 10 г (за бажанням)Желатин
  4. Цибуля ріпчаста
  5. 2 ст. л.Сіль
  6. 3 шт.Лавровий лист
  7. 250 мл Бульйон свинячий
  8. 250 млБульйон
  9. за смакомПерець чорний
  10. 3 зубочкиЧасник (за бажанням)
  11. 1 шт.Солодкий перець (за бажанням)
  12. 1 шт.Морква
  13. Перець горошком

Інструкція з приготування

5 годин
  1. 1

    Для сальтисона достатньо тільки рульки, але і курка не завадить. Ретельно промиваємо.

  2. 2

    І замочуємо в холодній воді години на три, воду кілька разів потрібно повністю змінити. Ще раз промиваємо.

  3. 3

    Укладаємо м'ясо в кастрюлю додаємо очищену головку цибулі та моркву.

  4. 4

    Заливаємо водою і варимо години 4 м'ясо має добре відходити від кістки.

  5. 5

    Без приправ звичайно нікуди, крім солі, беремо лавровий лист і перець горошком

  6. 6

    Приблизно за годину до закінчення варіння додаю сіль.

  7. 7

    Виймаємо м'ясо, даємо йому трохи охолонути

    Фото кроку 7 до Сальтисон зі свинячої рульки та курки.
  8. 8

    Відокремлюємо м'ясо від кісток і дрібно нарізаємо.

    Фото кроку 8 до Сальтисон зі свинячої рульки та курки.
  9. 9

    Желатин замочуємо у бульйоні. Сальтисон вийде і без желатину, але з ним він буде щільнішим.

  10. 10

    Розчиняємо желатин у бульйоні (приблизно 200-250 мл), додаємо його до м'яса. Додаємо чорний мелений перець, відварену моркву, солодкий перець, за бажанням часник, сушену зелень.

    Фото кроку 10 до Сальтисон зі свинячої рульки та курки.
  11. 11

    Перемішуємо. Варто скуштувати сіль, має бути трохи пересолене на ваш смак.

    Фото кроку 11 до Сальтисон зі свинячої рульки та курки.
  12. 12

    Далі знадобиться форма. Я робила в судку для холодця застеливши його харчовою плівкою, якщо такого немає використовуємо обрізану пластикову пляшку або упаковку тетрапак від молока.

    Фото кроку 12 до Сальтисон зі свинячої рульки та курки.
  13. 13

    Викладаємо масу, що вийшла у форму, даємо їй охолонути а потім на добу прибираємо в холодильник під прес.

    Фото кроку 13 до Сальтисон зі свинячої рульки та курки.
    Фото кроку 13 до Сальтисон зі свинячої рульки та курки.
    Фото кроку 13 до Сальтисон зі свинячої рульки та курки.
  14. 14

    Готово! Він легко нарізається і тримає форму.

  15. 15

    При подачі не будуть зайвими хрін та гірчиця.
    Смачного! Миру Вашим родинам ❤️❤️❤️

    Фото кроку 15 до Сальтисон зі свинячої рульки та курки.
Редагувати
Статистика
Поділитися
Поділіться своїм першим Cooksnap!

Cooksnaps

Ви приготували за цим рецептом? Поділіться фото свого творіння!

Сірий малюнок фотокамери та сковороди з зірками, що підіймаються зі сковороди
Дізнайтеся більше про Cooksnaps
Готую сьогодні
Катерина Микитенко
Катерина Микитенко @Kateryna_Mykytenko
Київ
https://www.facebook.com/ekaterina.zubckova,Instagram katerina.mykytenko
Читати далі

Коментарі

Схожі рецепти

Більше рецептів

  1. Гаспачо
  2. Шампіньйони по-корейськи
  3. Запечені перці на зиму
  4. Профитроли с заварным кремом и шоколадными соусами
  5. Лагман
  1. Нежный салат из авокадо и сухариков
  2. Не зовсім фінський суп з лососем і цвітною капустою
  3. Фарширований перець 🫑
  4. Баклажан веером