موچی های سفارشی من
:نکته
هم میتونید از فیلینگهای بالا استفاده کنید و هم میتونید از فیلینگهای آماده
:مثل
نوتلا
کرم فندقی ويوافيل شاتوت ويوافیل توت فرنگی
کرم لوتوس
کره بادام زمینی
شكلات صبحانه شیر عسلی کاراملی
انواع ژله بريليو انواع فروتفيل
موچی های سفارشی من تواین مدت
این خمیر خمیرموچی با شیر هست
که من رنگ خوراکی زدم ورنگیش کردم
چشم و.. بافوندانت وشکلات طراحی شده
#پیشبند_طلایی۲۳
موچی های سفارشی من
:نکته
هم میتونید از فیلینگهای بالا استفاده کنید و هم میتونید از فیلینگهای آماده
:مثل
نوتلا
کرم فندقی ويوافيل شاتوت ويوافیل توت فرنگی
کرم لوتوس
کره بادام زمینی
شكلات صبحانه شیر عسلی کاراملی
انواع ژله بريليو انواع فروتفيل
موچی های سفارشی من تواین مدت
این خمیر خمیرموچی با شیر هست
که من رنگ خوراکی زدم ورنگیش کردم
چشم و.. بافوندانت وشکلات طراحی شده
#پیشبند_طلایی۲۳
مراحل تهیه
- 1
آرد موچی و شکر و نشاسته و نمک را با هم کیب کنید. شیر را
کم کم اضافه و کاملا یکدست کنید
- 2
روی کاسه سلفون بکشید و داخل یک قابلمه بزرگتر یک رینگ قرار دهید و تا نصف رینگ آبجوش بریزید کاسه را روی رینگ بذارید و در قابلمه را بذارید بمدت ۱۰ دقیقه کاسه و خارج کنید و یک هم کوچیک بزنید و دوباره سلفون بکشید و ۱۰ دقیقه دیگر.بپزید
- 3
نسکافه را با آبجوش
هم دمای محیط شود و بعد به کرم پنیری اضافه
وترکیب کنید و داخل قیف بریزید و وسط
خمیر موچی پایپ کنید
- 4
کرم پنیری
پنیر خامه ای را کمی هم بزنید و بعد خامه قنادی
فرم گرفته را اضافه و ترکیب کنید - 5
داخل قالبهای سیلکونی ریخته و داخل فریزر گذاشته تا کاملا
بسته شود.
نکته طعم موس بستنی با تغییر طعم بستنی یا نوع میوه را
میتوانید تغییر دهید - 6
موس بستنی
خامه صبحانه را با هم زده تا یک دست شود ژلاتین مس را ذوب کنید و به خامه اضافه کنید بستنی آب شده را با مخلوط خامه و ژلاتین مخلوط و هم زده تا یکه مت..شود موز را پوره
کنید و به این ترکیب اضافه کنید - 7
در صورتی که عجله دارید میتوانید یک ساعت در فریزر قرار دهید اما کیفیت ژلاتین مس در یخچال بهتر است
- 8
روی کاسه محتوی خمیر سلفون بکشید و داخل یک قابلمه بزرگتر یک رینگ قرار دهید و تا نصف رینگ آبجوش بریزید. کاسه را روی رینگ بذارید و در قابلمه بذارید بمدت ۱۰ دقیقه. کاسه رو خارج کنید و یک هم کوچیک بزنید و دوباره سلفون بکشید و ۱۰ دقیقه دیگر.بپزید
- 9
ژلاتین مس
ژلاتین را با آب ترکیب کنید بر روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید تا کاملا ذوب شود کف روی آن را به کمک کاغذ روغنی جدا کنید و بعد هم به مدت ۱۲ ساعت در یخچال استراحت بدهید ژلاتین کاملا ببندد - 10
خمیر موچی به چند روش پخت میشود
روی حرارت مستقیم حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا
خمیر غلظت بگیرد و سفت شود
روی بخار آب حدود ۲۰ دقیقه : - 11
در ماکروفر حدود ۱۰ دقیقه بسته به قدرت ماکرو
روی ظرف سلفون بکشید. داخل ماکرو قرار بدهید هر یک دقیقه یکبار بیرون بیارید و هم بزنید بین ۶ تا ۸ بار بسته به قدرت ماکرو شما زمان میبره که خمیر کامل بپزه و حالت پاستیلی بشه کره را اضافه کنید تا بخورد خمیر بره خمیر را روی سطح کار منتقل کنید ۳ تا ۵ دقیقه ورز بدید سپس رنگ مورد نظر را اضافه کنید و مجدد حدودا ۳ دقیقه دیگر ورز بدید. - 12
و بعد خمیر داخل نایلون بذارین ونیم ساعت تویخچال استراحت بدین
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
-
😋کیک روسی😋
کیک روسی با فیلینگ موس شاتوت و موس شکلات و کرم پنیری 🥮#سرآشپز_طلایی#کیک_روسیمیریم سراغ دستور فیلینگ ها:
-
شیک لوتوس🧋
#شیک_لوتوس#شیک#لوتوس#نوشیدنی_کافه_ایلوتوس یکی از محبوب ترین بيسکوئيت های دنیاست و شیک لوتوس یکی از پرفروش ترین نوشیدنی هاست.اگه عاشق طعم بیسکوییت لوتوس هستی، این شیک دقیقاً همونه که دنبالش بودی🧋
-
-
مهلبیه خامه ای
میتونید بجای سس کاراملی، ژله دلخواه بریزیدو یاکرم لوتوس را به روش بن ماری ذوب کنید و روی مهلبیه بریزید بذارید یخچال،و بعد روشو با پودر بیسکویت لوتوس تزیین کنید
-
دالگونا لوتوس🧋
دالگونای فوق العاده خوشمزه با طعم کرم لوتوس😍😋کرم لوتوس یک کرم پرکاربرد و فوق العاده خوشمزه اس که میشه اونو داخل خونه درست کرد. برای انواع چیز کیک، دسر و نوشیدنی ها میشه از اون استفاده کرد...#دالگونا_لوتوس#دالگونا#کرم_لوتوس#Dalguna_Lotus
-
دسر کرم کارامل قهوه solmaz
تو زندگی هر روزی که...برای دلت زندگی کردی بردیحتی اگر اشتباه کرده باشیسلام و درود خدمت دوستان عزیزم امروز اومدم با یه دسر خوشمزه که امیدوارم درست کنید و لذت ببرید#چالش#چالش_سرآشپز#چالش_سرآشپز_طلایی#سرآشپز#دسر#دسر_کرم_کارامل_قهوه#کرم_کارامل
-
-
موچی
موچی نوعی خوراکی ژاپنی است که از غلات برنج ژاپنی درست میشودموچی دراصل یک کیک برنجی است که از کوبیدن حرارت دادن درست میشود
-
کرم وانیلی ساده برای ماسوره کاری
سلام وقتتون بخیر عزیزاناین کرم در عین حال که خیلی ساده درست میشه، خیلی خوشمزه و عالیه 👌👌👌میتونید این کرم رو با انواع شیر عسلی، شیر عسلی کاراملی، کارامل، خامه فرم گرفته قنادی......مخلوط کنید و طعم های بهشتی باهاش درست کنید.من با شیر عسلی کاراملی مخلوط کردم برای فیلینگ کیک ازش استفاده کردم.جایگزین خیلی خوبی برای کمتر مصرف کردن خامه است.#کرم_وانیلی#فیلینگ_کیک
-
موچی های خنگول من😂
🌹💖﷽💖🌹چند وقت پیش از بیرون موچی خریده بودیم، بچه ها زیاد نپسندیدن، همینطور خودم🙃.تصمیم گرفتم بالاخره تنبلی رو بذارم کنار و خودم براشون موچی درست کنم.وقتی موچی رو خوردن نظرشونو پرسیدم، گفتن از اونی که خریده بودیم خوشمزه تره. 😍 در این لحظه بود که من بال درآورده و به پرواز درآمدم. 🐧هم اکنون مطلب من را از ارتفاع ۱۰۰۰پایی میخوانید. 😂࿐჻ᭂ⸙♥️⸙჻ᭂ࿐با دستورپخت عالی از لیدا خانم گل @lida_aali 💐💐💐
-
کیک شارلوت با فیلینگ کرم دیپلمات و پنیری
میدونی چقدر خوش شانسی؟😍😍تو بهترین خانم دنیا رو داری! 🥰🥰حتی اگر فراموش کنی 🤨 🤨من همیشه به تو یادآوری می کنم😉😉تولدت مبارک، شوهر خوش شانس من!😁😁کیک شارلوت برای تولد همسری 🌹🌹اول شهریور ماه سال هزارو چهارصد و سه#کیک_شارلوت#کیک_تولد#کرم_دیپلمات#کرم_پنیری -
کرم پاتیسیر خامه ای کاکائویی
این کرم یک کرم خوشمزه برای کیک و دسر هست که من برای وسط کیک برای فیلینگ درست کردم
elham -
کیک تیرامیسو
سلام من اومدم با یه کیک جذاب و دلچسب و خوشمزه ..خداروشکر که زنده ام و میتونم از لحظات زندگیم بهترین استفاده رو ببرم ☺🌻دلم میخواد کلی کیک خوشمزه بپزم و تجربه کنم که بعدها خیالم راحت باشه😂..
-
چیز کیک زردآلو يا موس زردآلو
با تشکر از دوست عزیزم مژگان جون 🥰🥰البته من یه کم سیخ زدم به دستور 😁😁 که باعث شد، تبدیل بشه به چیز کیک🙈🙈من چون علاقه ای به سفیده خام تو کرم ها یا موس ها ندارم، اون رو با پنیر ماسکارپونه جایگزین کردم و به جای کیک از پودر بيسکوئيت استفاده کردم.هیچی از ارزشاش کم نشد، خیلی هم خوشمزه و عالی بود 👌👌ممنونم مژگان جوني، دوست خوش قلب و مهربونم 🥰🥰🥰@Mozhgan_cook#المپیک_جهانی_کوکپد2024#دسر#چیز_کیک_زردآلو#موس_زردآلو -
-
شیک توت فرنگی
توی این دستور میتونید بجای توت فرنگی از هر میوه دلخواهی استفاده کنید. ترکیب توت فرنگی و موز و نوتلا هم جالب میشه و به امتحانش می ارزه
-
کیک ردوولت
#سرآشپز_طلایی#کیک_ردوولت#ولنتاین#پودر_آماده_کیک#کرم_پنیریکاپ کیک ها هم از همون مواد کیک هستش و روشو با کرم پنیری ماسوره زدم
-
-
-
یه لاته ای که خودم اختراع کردم😂
سلام سلام صدتا سلاممم🥲😂حس دستور نوشتن ندارم🥺سعیمو میکنم دوباره حسم برگرده🤏😂 داستان از این قراره تو پینترس داشتم میگشتم،هوس مک دونالد کردم😔😂(گفتم که شمارم به هوس بندازم)خلاصه یهو به دستور لاته شکلاتی کاراملی برخوردم گفتم خب اونو تو خواب باید ببینم،پاشم اینو درست کنم 😂دیدم عه شیر و کارامل نداریم 😂جایگزین شیر بستنی کردم کاراملم کلا حذف شد😂روشم خامه اسپری میکرد که من نداشتم،خامه قنادی فرم نگرفته رو تکه تکه کردم ریختم روش آب شد ولی تکه های سفیدی که میبینین فکر کنین خامس😂اندازه ها به دل خواه خودتونه
-
کیک تولد پسرم
#کیک_تولد#کیک_خامه ایاین کیک رو به مناسبت تولد پسرم با تاخیر دو ماهه تدارک دیدماز اونجایی که پسرم در باشگاه فوتبال پرسپولیس تحت آموزش هستشاین وکتور رو انتخاب کردیم.زحمت تغییر رنگ لباس وکتور هم با دوست عزیزم @mademoiselle_cuisineفکر های زیادی برای طرح و تزیین اون داشتماما زمان کم آوردم و فرصت کمی برای پخت و تزیین باقی موند.خامه ی روی کیک را به عنوان سبزه قرار بود رنگ خوراکی سبز بپاشم اما با توجه به نظر اقوام از ماده شیمیایی استفاده نکرده و با پودر پسته پوشش دادم ،در نهایت بد هم نشد. -
تیرامیسو
#تیرامیسو#یلدا#سرآشپز_طلاییببخشید اینقدر سرم شلوغ بود عکس درست و حسابی از مراحل نگرفتم
-
بستنی یخی هندوانه solm@z
من قصه تورا تا ابد این گونه آغاز می کنمیکی بودهنوزم هستخدایا همیشه باشدسلام عزیزان امروز اومدم با یه بستی یخی ساده و سالم با پوره میوه که واسه بچه ها هم عالیه بخصوص بچه هایی که میوه نمیخورن و هم بدون افزودنی هستش و هم برای وقتایی که میوه ها رو دستمون موندن نمیدونیم با هاشون چیکار کنیم#بستنی_یخی#بستنی_یخی_هندوانه#چالش_سر_آشپز_طلایی#بستنی_میوه_ای -
تیرامیسو
این دستور تیرامیسو تخم مرغ نداره، بجای بیسکوییت لیدی فینگر از بیسکوییت پتی بور هم میتونید استفاده کنید#تیرامیسو#سرآشپز_طلایی#سیزده_بدر
-
کرم فِرانژیپَن (Frangipane)
من تو این دستور می خوام با یه تیر ۳ نشون بزنمهم کرم پتیسییر (کرم قنادی) ، هم کرم بادوم و هم کرم فرانژیپن که ترکیب این دو تا هست رو یادتون بدم.فرانژیپن یه کرم فوق العاده خوشمزه ست که برای داخل تارت ها یا انواع خمیر های لایه ای عالیه.تارت بقدلو ، گلت پادشاهان و کروسان بادومی سه تا از شیرینی های معروفی هستن که معمولا داخلشون فرانژیپن دارن اما من برای تارت توت های قرمز استفاده کردم که در پست بعدی دستورش رو میارم
-
تیرامیسو با بیسکوییت پتی بور
#سرآشپز_طلایی#تیرامیسو_با_بیسکوییت#یافتمهمین اول بگمدوست داشتم این مدلی هم امتحان کنم که خوشمزه بودبرای مواقع تنبلانه و هوسانه خوبه😉اما با کیک ی چیز دیگه اس و با کیک سبکتر میشه و من بیشتر می پسندم -
کیک نسکافه و کرم پنیری نسکافه
#کیک_نسکافه_کرم_پنیری_نسکافه#کیک_کوئیک_مکس#کرم_پنیری_نسکافهفراموشی رو بلد باش، بی خیالی رو بلد باش!زندگی همیشه هم به دونستنِ همه چیز، سر در آوردن از هر چیز و زیادی درگیر شدن نیست!گاهی هم به خودت یادآوری کن یه سری چیزا رو یادت بره، به یه سری حرفها اهمیتی نده، لبخند بزن و بگذر، لبخند هم که نزدی به خاطرش غمگین نشو، بغض نکن!گاهی هم بذار همه ی دنیا در قطعه آهنگی که با لذت گوش میدی،کتابی که با هیجان ورق میزنی، گلهای تازه ای که تقدیمِ گلدونت میکنی و خیلی بیشتر تقدیمِ چشات تا دنیا رو رنگی تر ببینی، به فیلم محشری که دلت نمیاد یه لحظه هم ازش چشم برداری، آدمِ جذابی که صداش رو می شنوی و کلی سرِ ذوق میای، حتی صدای پرنده ها، حتی توی آبیِ آسمون برات خلاصه بشه و بس!دنیای اختصاصیِ خودت رو خلق کن و زندگی رو خواستنی تر بساز! -
کرم موکا برای تزیین انواع کیک🤗
خب آموزش این کرم ادامه آموزش قبلی کیک موکا هستش،این کرم واقعا برای روکش و تزیین دسر ها مناسبه و طعم دلپذیری دارد.بریم برای آموزش 👇#کیک موکا#سراشپز_طلایی
-
کیک تولد سفارشی
این کیک وزنش 7 کیلو بود و ترکیب خامه و فوندانت هست ، تزییناتش همه از فوندانت و دست سازه ،روی تصویر کلیک کنید تا تمام صفحه نمایش داده بشه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (41)
فقط یک سوال داشتم ،داخل دستور کره داریم
چه زمانی کره را اضافه میکنیم
ممنون