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預備食材

1小時
6人份
  1. 蛋黃
  2. 蛋黃5顆
  3. 牛奶100g
  4. 低筋麵粉130g
  5. 植物油60g
  6. 飛燕煉乳20g
  7. 蛋白霜
  8. 蛋白 5 顆
  9. 砂糖65g
  10. 檸檬汁 1 茶匙

料理步驟

1小時
  1. 1

    1.將油和牛奶打至乳化
    2.再加入蛋黃與煉乳打散
    3.加入過篩低筋麵粉製成蛋黃糊

  2. 2

    4.將蛋白打至濕性發泡
    5.將4分之1蛋白霜加入蛋黃糊攪拌
    6.再將攪拌後蛋黃糊加入蛋白霜拌勻

  3. 3

    7.送入烤箱160度約15分後割線
    8.再以160度烘烤約35-40分後出爐
    (建議以探針測試熟度)

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