Hidupkan kompor, lelehkan coklat blok dengan sistem double boil. Tambahkan minyak sayur dan susu, aduk sampai tercampur rata.

Matikan kompor, pindahkan bowl, tambahkan bahan B kecuali kuning telur. Aduk rata dengan menggunakan whisker. Dalam kondisi ini adonan sangat berat. Setelah adonan benar benar tidak panas lagi, masukkan kuning telur satu per satu.

Lakukan sampai selesai dan adonan benar benar tercampur rata.

Setelah semua kuning telur masuk, adonan masih tetap berat, tapi santai aja😊

Sisihkan dulu bowl dengan adonan coklat, sekarang kerjakan Bahan C. Tambahkan garam ke dalam putih telur, kocok dengan speed tinggi sampai setengah kembang, kemudian masukkan gula pasir, kocok sampai kaku. Nyalakan oven dengan api atas bawah agar panas oven rata.

Sekarang masukkan kocokan putih telur ke dalam adonan coklat, sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan bantuan whisker balon.

Panggang ke dalam oven yang sudah dipanaskan tadi. Setelah adonan masuk, rubah posisi api menjadi api bawah saja, panggang selama 45 menit suhu 250⁰C. Sesuaikan suhu dengan oven masing-masing, ya... Saya selalu bakung di suhu ini dikarenakan kualitas oven yang sudah menurun. Kenali oven masing-masing supaya hasilnya sempurna.

Setelah loyang dikeluarkan dari oven, segera balikkan loyang agar kue tidak 'patah pinggang'. Pastikan bagian tengah loyang tertahan dengan objek penahannya. Saya menggunakan cup kecil seperti di gambar.

Setelah loyang tidak panas lagi dan kue juga sudah kokoh (biasanya sekitar setengah jam) balikkan lagi loyang ke posisi normal dan keluarkan kue dari loyang dengan bantuan pisau chiffon atau spatula atau pisau kecil. Dimulai dari bagian pinggir loyang.

Setelah bagian pinggir selesai, lanjutkan dengan bagian dasar loyang, terakhir bagian tengah loyang. Setelah kue selesai dikeluarkan dari loyang, bisa dipotong potong dan dinikmati. Lembuuuuttt dan nyoklaaaatt😋😋😋
Happy baking🤩