Caldo de pollo con verduras

Name: Caldo de pollo con verduras
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 cdita cúrcuma; 2 hojas laurel y/o 1 rama de romero; al gusto fideos o arroz; 3 litros agua; 1 pechuga de pollo con hueso; 1 chorrito aceite; 2 dientes ajo; 1 zanahoria; 1 vara de apio; 1 poro (sólo la parte más dura); 2 cebollas cambray (sobre todo los rabos); 1 puñado cilantro; 1 calabacita; 1/2 chayote; 1 cda sal (o al gusto)

poramoralhambre @poramoralhambre

Mexico, Ciudad de México, México

Caldo de pollo con verduras 100% natural - Llevo bastante tiempo preparando esta receta de caldo de pollo , pero por una cosa o por otra nunca había grabado esta receta. Finalmente llegó el día de poder compartirla con ustedes. En este caso no usé ningún consomé comprado, todo el sabor se lo dan los ingredientes del caldo de pollo: la pechuga, los vegetales, las hierbas, especias y la sal… nada más! Puedes hacer tu propia versión de acuerdo a tus gustos pero si hay algo que te aconsejo que no puede faltar es:
- Pollo con hueso (o también piel si quieres)
- La trilogía del sabor: apio, zanahoria y cebolla
- Cilantro y sal

Caldo de pollo con verduras

poramoralhambre @poramoralhambre

Mexico, Ciudad de México, México

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Ingredientes

1 cditacúrcuma
2 hojaslaurel y/o 1 rama de romero
al gustofideos o arroz
3 litrosagua
1pechuga de pollo con hueso
1 chorritoaceite
2 dientesajo
1zanahoria
1vara de apio
1poro (sólo la parte más dura)
2cebollas cambray (sobre todo los rabos)
1 puñadocilantro
1calabacita
1/2chayote
1 cdasal (o al gusto)

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Paso a paso

1

Coloca un poco de aceite en una ollita y sella muy bien la pechuga por todos lados. Una vez sellada agrega el ajo, la zanahoria, el apio, el poro, la cebolla y el cilantro y saltea todo por unos minutos.
2

Luego añade el agua, la sal, la cúrcuma, y el laurel o romero. Deja hervir todo unos 40 minutos. El tiempo es la clave en esta receta para lograr un buen sabor. Puedes ir probando para darte cuenta como va.
3

Ya cuando está casi listo, agregas el chayote y la calabacita. Luego agregas los fideos o el arroz.
4

Ya cuando los vegetales y los fideos estén en su punto el caldo está listo. Desmenuza el pollo y sirve con el caldo.