Régen még a mezőgazdasági nagygépek ideje előtt teljesen máshogy nézett ki az aratás, hiszen a falu népe, kicsik és nagyok mind a földeken dolgoztak, sokszor napkeltétől napnyugtáig, hogy a kalászokból kévék születhessenek. A munkát mindig fohászkodással, imádsággal, kalapemeléssel való tisztelgéssel kezdték. Az aratók gyakran énekeltek munka közben vagy a munkából hazafelé menet. Az aratás végét ünnepélyes keretek között zárták le, s hatalmas mulatságot rendeztek énekkel és tánccal egybekötve. Az aratóleves (egyes égtájakon kaszaleves vagy cséplőleves) egy igazi magyaros klasszikus, amit előszeretettel fogyasztottak aratás idején, a tradicionális paraszti konyha egyik alapköve. A leveshez leggyakrabban használt húsféle a disznóhús volt, sokszor a disznótoros szezonból hátramaradt füstölt csülök, tarja, lapocka, kolbász, szalonna, illetve savanyúkáposzta, árpagyöngy és tejföl került még felhasználásra. Próbáljátok ki. Jó étvágyat! :)

Nincs az az étel, ami önmagában olyan masszív és tökéletes elégedettségérzéssel lenne képes eltölteni, mint egy jó kolbászos, bableves burgonyagombóccal felturbózva. Tartalmas sűrű és tápláló leves amit mindenképpen el kell készítened ha szereted a magyaros ételeket. Próbáljátok ki! Jó étvágyat! :)

A "Szemek városa" becenevű település Nagyszeben, erdélyi város, a Szeben folyó partján helyezkedik el. Egykor erdély legnagyobb szász városa volt. Ez a szebeni csirkeleves igazi specialitás! A tartalmas, tápláló és laktató fogás felmelegít a hűvös napokon. Rengeteg zöldséggel, hússal és fűszerrel készül, pirított gombával és csipetkével van gazdagítva! Klasszikus vasárnapi ebéd amit érdemes elkészíteni! Próbáljátok ki. Jó étvágyat! :)

A hideg napokon kívánjuk legjobban a kiadós, forró ételeket, amelyek testet- lelket átmelegítenek, mi esne jobban egy nagy tányér forró levesnél? Tökéletes választás a burgonyaleves egyszerűen és gyorsan elkészíthető téli változata, amelyhez a kamrában kallódó zöldségeket is felhasználhatod. A hétköznapok egyszerű, de annál nagyszerűbb levese. Évszázadokon keresztül a krumpli csak dísznövény volt, ugyanis nem jöttek rá az emberek, hogy ételként is fogyasztható. Nem a föld alatt lévő barna gumót akarták elfogyasztani, hanem a föld felett lévő zöld levelet. Ám ez halálos vétek volt, mert a zöld rész solanint tartalmaz, ami mérgező, sőt halálos is lehet. Ezért sokáig mellőzték a burgonyát. Az egyik legenda szerint a parasztok pajtája felgyulladt, mely telis tele volt takarmánynak összegyűjtött burgonyával. A sült krumpli illata legyőzte az emberek halálfélelmét, így valaki odamerészkedett és megkóstolta a sült krumplit, a többi pedig már történelem.. Próbáljátok ki! Jó étvágyat! :)

Szlovéniában jellemzőek a sűrű és laktató levesek, ami annak köszönhető, hogy az itt élő emberek sokat dolgoztak erdőkben és mezőkön, ezért szükségük volt a kalóriában dús laktató ételekre, hogy legyen energiájuk a munkához. Így született meg ez az ízletes és nagyon laktató leves ami kiválóan alkalmas volt erre a célra. Ahány völgy, annyiféleképp főzik. Nyugodtan főzhetünk nagyobb adagot is, másnap felmelegítve az ízek összeérésével talán még finomabb, mint frissen főzve. Próbáljátok ki. Jó étvágyat! :)

#aranykoteny23 A gulyás a magyar konyha legautentikusabb étele, valóságos nemzeti jelképpé vált, ennek ellenére több változata tájegységenként változhat, ez a recept Tácról származik, hírnevét az ország legnagyobb méretű római kori szabadtéri múzeumának köszönheti de nem szabad megfeledkezni a kissé elfeledett gulyásukról sem. Gazdag, sűrű leves sok-sok hússal ami után komolyabb főételre már nincs is szükség, legfeljebb valamilyen könnyű desszertre. A sertéshúsból készült gulyás is nagyon ízletes és biztosan nem tudunk vele mellélőni. Próbáljátok ki. Jó étvágyat! :)

Minden családnak megvannak a maga emlékezetes történetei, amik így vagy úgy rendre megelevenednek egy-egy családi ebédnél az asztal körül, így volt ez nálunk is amikor ezt a levest fogyasztottuk, ilyenkor mindig meghallgattunk egy kedves történetet a recept szerzőjéről, nagyapámról. Édesanyám mindig azt mondta ennek az ételnek nincs neve ez Szabó nagyapa levese! Ezzel a recepttel visszatekintek gyermekkorom ízvilágára! Nem éppen a ma divatos egészséges táplálkozás jegyében született, nem egy finomkodó reform étel, hanem egy igazi hagyományos ízzel teli magyaros laktató fogás, egyenesen a családi recepttárból... jól használható azoknak akik szeretnék a családi asztal hagyományát őrizni! Próbáljátok ki. Jó étvágyat! :)

Ez a burgonyakrémleves megfelel az elvárásoknak, pillanatok alatt elkészül és biztos lehetsz benne, hogy mindenki kérni fog még belőle. Bársonyosan lágy és jó illatú egyszerű egyedi ízvilágú ami kényeztet és meghittséggel tölt el. Próbáljátok ki. Jó étvágyat! :)

A magyar finomságok mellett néha érdemes valami újat is kipróbálni. Ezúttal evezzünk olasz vizekre, és készítsük el ezt a levest, ami olyan laktató, hogy utána nem fogjuk igényelni a másodikfélét. Az olasz levesek legtöbbször egy nagyon sűrű ételt jelentenek, amiben a „lé” szokott lenni a legkevesebb, így van ez ennél a receptnél is, laktató és kiadós, az igazi, "megáll benne a kanál" típusú étel. Próbáljátok ki. Jó étvágyat! :)

A zöldborsó nagyon egészséges hiszen számos vitamint, ásványi anyagot, rostot tartalmaz. Érdemes belőle rendszeresen fogyasztani. Az egyik kedvencem ez a leves, amely simán megállja a helyét hétköznap is, és egy nagy, családi, vasárnapi ebéden is. Elkészítésében ahány ház, annyi szokás. A legegyszerűbb gyerekkori leveseim közül ez az, ami nélkül nem tudok meglenni, nagyon gyakran csinálom, könnyed és finom, az év bármely részében feltölthet bennünket friss és üde érzésekkel. Ez az az íz, amit imádtunk, és amit a mi gyerekeink is garantáltan imádni fognak! Aki egyszer megkóstolta, nem tud leszokni róla, de szerencsére nem is kell.. Próbáljátok ki. Jó étvágyat! :)

A téli időszak kiemelkedő eseménye volt a disznóvágás a családoknál, ilyenkor a rokonok egymásnak segítettek a munkában, a disznóból kolbászt, hurkát, disznósajtot, tepertőt, füstre való illetve friss húst készítettek. A munka közben illetve végén, pedig a májat, húsos káposztát, sült húst és hurkát fogyasztották. A segítőknek kóstolót csomagoltak, amibe mindenből tettek bele. Jellegzetes étel volt a hurkaleves, a hurka abálólevének az alját az üstből kisebb edénybe öntötték a benne összegyűlt hurkamorzslékkal együtt, majd ebben a zsíros lében tésztát főztek, savanyították és habarták, ízletes zöldségekkel dúsították, ha sok hurka szakadt ki, a leves tartalmasabb lett, ezt napokig ették. A hurka töltése és főzése női munka volt. A hurkafélék fűszerezése országrészenként eltérő és igen jellegzetes. Az alább ajánlott leves régi kulináris hagyományokon alapul. Itt a hurka megsütve, amolyan betétként kerül a pikáns, savanykás levesbe. Próbáljátok ki ezt a szelíd dombok között meghúzódó Baranya vármegyei kisközségből származó receptet. Jó étvágyat! :)

Ősszel halloweenkor egy háztartásból sem hiányozhat a sütőtök! Ha olyan ételt készítenél belőle ami nem krémleves, amit korábban még nem próbáltál, másokat szeretnél meglepni valami újdonsággal, akkor készítsd el ezt a szuper receptet! Hűvös őszi estéken igazi szívet melengető étel ez a színes, illatos és krémes sütőtökös rizsleves, roppant egyszerű, tápláló. A sütőtök amellett, hogy valódi ínyencség számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, így az egészségre is jó hatással van. Bevallom én nem rajongok annyira a sütőtökért de az az összhatás ami ízvilágban fogadott teljesen levett a lábamról! Bátran merem ajánlani az elkészítését! Jó étvágyat! :)