Pavê Floresta Negra Vegano

Marina
Marina @marinaveganiza
Brasil

Gosto de deixar o bolo pronto um dia antes e montar o pavê no outro.

Pavê Floresta Negra Vegano

Gosto de deixar o bolo pronto um dia antes e montar o pavê no outro.

Editar Receita
Ver relatório
Compartilhar
Compartilhar

Ingredientes

2 horas
12 porções
  1. Bolo
  2. 3 xícarasfarinha de trigo
  3. 1 xícaraaçúcar
  4. 5 colheres de sopacacau em pó
  5. 1 pitadasal
  6. 2 colheres de sopafarinha de linhaça + 6 colheres de sopa de água
  7. 1e 1/4 de xícara de leite vegetal
  8. 1/2 xícaraóleo vegetal
  9. 1/4de xícara de líquido da cereja em calda
  10. 2 colheres de sopafermento químico
  11. 1/2 xícaraleite vegetal + calda de cereja para molhar o bolo
  12. Chantilly vegano
  13. 180 mlleite vegetal bem gelado (usei o Not Co original)
  14. 120 gaçúcar de confeiteiro ou refinado batido por 3 minutos no liquidificador
  15. 1 colher de chárasa de emulsificante (usei Marvi gel)
  16. 1 colher de caféessência de baunilha (opcional)
  17. Ganache
  18. 200 gchocolate meio amargo sem leite na composição
  19. 200 mlcreme de leite vegano (usei Not Creme)
  20. Outros
  21. 250 gcereja em calda
  22. quanto basteraspas de chocolate para decoração
  23. quanto bastecerejas para decoração

Instruções de cozinha

2 horas
  1. 1

    Para fazer o bolo, misture a farinha de linhaça a água e reserve. Preaqueça o forno em 180 graus. Unte o refratário que irá montar o pave para assar o bolo, com óleo e cacau em pó. Misture os secos peneirados, depois os molhados e por último misture o fermento. Leve ao forno e asse por 30 minutos ou quando o palito sair limpinho. Assim que frio, corte o bolo ao meio.

  2. 2

    Para a ganache, derreta o chocolate meio amargo de 30 em 30 segundos no micro-ondas. Depois, acrescente o creme de leite e reserve em um lugar em temperatura ambiente.

  3. 3

    Para o chantilly, acrescente todos os ingredientes (o leite vegetal deve estar super gelado) na batedeira e bata em velocidade máxima por 7 minutos. O ponto é esse da foto.

  4. 4

    Peneire a cerejas em calda e reserve a calda. Depois, misture um pouco da calda a 1/2 xícara de leite vegetal para molhar o bolo. Corte a cerejas ao meio.

  5. 5

    No mesmo refratário que assou o bolo, adicione um pouco do chantilly. Depois coloque 1 camada do bolo e molhe bem. Finalize a camada com chantilly e cerejas.

  6. 6

    Repita a operação anterior e ao final cubra com a ganache. Tome cuidado para não misturar a ganache ao chantilly nesse momento, o máximo que puder. Leve a geladeira e deixe a ganache firmar por meia hora. Reserve um pouco do chantilly para a decoração final.

  7. 7

    Depois que a ganache firmou, faça uma camada mais fina com o resto do chantilly. Pique um pouco de chocolate para polvilhar por cima. Finalize com as raspas de chocolate.

  8. 8

    Decorei com algumas cerejas frescas, mas é opcional. Dá pra fazer com a cereja em calda também.

Editar Receita
Ver relatório
Compartilhar

Cooksnaps

Você cozinhou esta receita? Compartilhe uma foto do seu prato!

Desenho cinza desenhado a mão de uma câmera e uma frigideira com estrelas subindo da frigideira
Cozinhar Hoje
Marina
Marina @marinaveganiza
em
Brasil
Comida vegana e caseira 🌱🍛🥗🍲🥟🧆🧁Só tem amor 💚👩🏼‍🌾🐮🐷🐣🐟🌍
Saiba mais

Receitas similares