"Young Frankenstein" (Bolo Floresta Negra Vegano)
Marina @marinaveganiza
#ABCdasReceitas pois é, ainda me falta a letra y e z 😅 Com a Y não pude traduzir o nome do filme, se não ia dar ruim 😆 Eita letrinha difícil! Enfim, "Young Frankenstein" ou "O Jovem Frankenstein" é um filme de comédia, que conta de uma forma caricata sobre o neto do Dr. Frankenstein, que também é médico, mas claro, já vive nos Estados Unidos 😆😆😆 A cena da inspiração é quando Igor (interpretado pelo incrível Marty Feldman) pergunta a Frederick Frankenstein (interpretado pelo primeiro Willy Wonka, Gene Wilder), o que era aquilo que eles estavam comendo e ele responde "Schwarzwälder Kirschtorte", que nada mais é que Bolo Floresta Negra. Eu não fazia ideia que era uma receita alemã, o que foi legal aprender no filme. Enfim, a cena é super engraçada, pois acontece um barulhinho de tipo "huuummm", e ninguém sabe bem de onde é 👀 Filme perfeito pra essa semana de Dia das Bruxas! O bolo é bom pra todo dia 😋
"Young Frankenstein" (Bolo Floresta Negra Vegano)
#ABCdasReceitas pois é, ainda me falta a letra y e z 😅 Com a Y não pude traduzir o nome do filme, se não ia dar ruim 😆 Eita letrinha difícil! Enfim, "Young Frankenstein" ou "O Jovem Frankenstein" é um filme de comédia, que conta de uma forma caricata sobre o neto do Dr. Frankenstein, que também é médico, mas claro, já vive nos Estados Unidos 😆😆😆 A cena da inspiração é quando Igor (interpretado pelo incrível Marty Feldman) pergunta a Frederick Frankenstein (interpretado pelo primeiro Willy Wonka, Gene Wilder), o que era aquilo que eles estavam comendo e ele responde "Schwarzwälder Kirschtorte", que nada mais é que Bolo Floresta Negra. Eu não fazia ideia que era uma receita alemã, o que foi legal aprender no filme. Enfim, a cena é super engraçada, pois acontece um barulhinho de tipo "huuummm", e ninguém sabe bem de onde é 👀 Filme perfeito pra essa semana de Dia das Bruxas! O bolo é bom pra todo dia 😋
Instruções de cozinha
- 1
Primeiro misture a água a farinha de linhaça (linhaça batida no liquidificador até virar farinha). Vai virar um gelzinho. Aproveite para untar e polvilhar a forma (no máximo 22 cm de diâmetro) e pré-aquecer o forno em 180 graus.
- 2
Enquanto vira um "gelzinho", peneiramos e misturamos os secos. Já aproveite para separar as cerejas da calda, usando uma peneira. Misture os molhados e acrescente 1/4 de xícara da calda da cereja a massa e guarde o resto para a geleia. Não esqueça do gelzinho da linhaça também.
- 3
Por último, coloque o fermento e misture com delicadeza. Transfira a massa para a forma e asse por 30 minutos ou até o palitinho sair limpo. Não cresce muito não, viu? Mas fica gostoso e pouco doce, pois vamos colocar a geleia de cereja e o creme, que já são bem docinhos.
- 4
Enquanto o bolo assa, coloque numa panelinha os ingredientes da geleia de cereja, menos as cerejas, e misture tudo com um fouet em fogo baixo, até engrossar um pouco. Deixe esfriar um pouco e depois misture com as cerejas. Não esqueça de separar antes algumas para a decoração, separei 10. Reserve.
- 5
Para o creme, coloque o açúcar de confeiteiro e a goma xantana (colher de café bem rasa, tá?) no mesmo recipiente e misture bem, quebre as bolinhas de açúcar. Reserve. Na tigela da batedeira coloque a aquafaba e a essência de baunilha, bata no máximo por 3 minutos. Quando virar essa "clara", adicione a mistura do açúcar com a goma, coloque um pouco de cada vez. Eu divido em 3 vezes.
- 6
No fim, depois de uns 10 minutos batendo, adicionando, batendo novamente, você vai ter essa consistência de suspiro. Reserve.
- 7
Corte o bolo já frio com uma faca de pão ao meio. Umedeça a base do bolo com a misturinha de leite + açúcar. Coloque o creme no meio de uma das partes, depois toda a geleia. Umedeça a "tampa" do bolo, já colocada em cima do recheio.
- 8
Cubra todo bolo com o creme, deixando um pouco para o confeito de cima. Corte com uma faca o chocolate em barra, gosto de alguns pedaços pequenos e outros maiores, muita gente odeia os pedaços maiores, mas se o chocolate for bom sempre fica gostoso 😋. Polvilhe o chocolate por todo o bolo.
- 9
Por fim, usando um bico de confeiteiro, faça alguns "montinhos" de suspiro e coloque as cerejas. Isso é só uma sugestão, tá? E pode ver que ficou meio feiinho 😆 Não sou confeiteira, só curto muito fazer bolo! Enfim, leve a geladeira para gelar por 1 hora, fica mais gostoso geladinho! Delicie-se!
Cooksnaps
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Comida vegana e caseira 🌱🍛🥗🍲🥟🧆🧁Só tem amor 💚👩🏼🌾🐮🐷🐣🐟🌍
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"Forrest Gump" (Sorvete de baunilha vegano)
#ABCdasReceitas com a letra F escolhi o filme Forrest Gump! Foi difícil achar um filme com F, que eu tivesse visto e que tivesse comida envolvida, mas ainda bem lembrei da famosa cena do sorvete nesse filme incrível, que embora tenha quase 30 anos, continua muito interessante. O filme passa por momentos da história dos Estados Unidos, mas na visão de um cara com o QI considerado abaixo da média, o que deixa tudo muito diferente e até inocente. Em um determinado momento, Forrest é ferido em combate, mas mesmo numa cama de hospital, pode comer todo o sorvete que quiser, tudo meio engraçado e surreal. Aproveitei para refazer minha primeira receita de sorvete, dessa vez ficou mais cremoso! Queria ter encontrado baunilha natural, mas não encontrei, então foi essência mesmo 😅
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Pavê Floresta Negra Vegano
Gosto de deixar o bolo pronto um dia antes e montar o pavê no outro. -
Bolo de beterraba sem glúten vegano (Red Velvet natureba)
Vi o bolo lindo de beterraba da Priscila, aqui na Cookpad, e tive que fazer! Resolvi optar por farinha sem glúten, que com o "ovo" de chia e as beterrabas, fizeram dessa massa muito especial, molhadinha e compacta, parece até um pouco com aqueles "christmas pudding" ingleses. Se você, assim como eu, AMA beterraba, esse bolo é pra você. Tem também um leve toque de limão. A cobertura é totalmente desnecessária, mas quis muito brincar com o fato de que essa massa lembra muito um red velvet, só que a cor é natutal, fica um luxo! #ficavaiterbolo -
"Pulp Fiction" (Milkshake vegano/ Frapê de coco vegano)
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Bolo de chocolate vegano
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Sorvete de coco com banana e paçoquinha vegano
Eu ainda preciso aprimorar essa receita, pois ficou mais pra um sorbet. Mas gostei do resultado para o primeiro sorvete caseirão. Poderia ter ficado mais cremoso, talvez a quantidade do emulsificante, talvez mais leite de coco... quando eu descobrir, volto e conto! O sabor ficou incrível, esse eu recomendo. -
Bolo prestígio vegano
Como esse é o mês do meu aniversário, testei essa receitinha. Criei quase tudo com as minhas medidas de cabeça e adorei o resultado! Ficou super molhadinho e fofinho 🤤 Algo que realmente fez diferença foi trocar o óleo de coco por óleo de canola. Como o óleo de canola não fica sólido como o óleo de coco, o bolo fica mais fofo. Outra coisa importante é sempre peneirar os secos, mas esse truque é antigo e quem faz bolo já sabe. Convidei amigos não veganos pra comer esse bolinho e um deles perguntou se era vegano mesmo! Acho que acertei nesse 😆 -
"Mine Vaganti" (Sanduíche de molho tártaro e brócolis)
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Bolo de Brigadeiro de Caneca vegano
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Banoffee pie vegana
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Brigadeiro vegano
Ele era pra ser o brigadeiro perfeito de enrolar, mas ficou um pouco mole 😩 De qualquer forma, é uma receita que pode ser usada para brigadeiro de colher, recheios e coberturas, por isso vou compartilhar aqui.Dá trabalho e vale a pena financeiramente quando você faz o leite em casa, sai mais barato. Do contrário, se você tiver leite condensado vegano na sua cidade, lata a 10 reais, vale mais comprar o leite condensado pronto e fazer. Demora, mas fica gostoso e pode ser a opção para quem não tem o pronto a mão. -
Suspiro de Merengue Vegano
Tudo vem da uma intuição e pesquisa do francês Joël Roessel, amante da culinária vegana, que durante suas experiências em dezembro de 2014 descobriu que a água de algumas leguminosas, como o grão de bico, podia ser batida, criando uma massa espumosa e estável. muito parecido com claras de ovo batidas. Mas o primeiro a criar merengues veganos foi Goose Wohlt, engenheiro e vegano, sua receita para merengues veganos com aquafaba rapidamente se tornou um caso de comida, dando origem a sites e grupos de discussão social.O melhor aquafaba é aquele embalado com grão de bico sem sal enlatado, muito rico em proteínas, mesmo o sabor não será absolutamente influenciado pelo sabor do grão de bico e o merengue será perfeito; também foram realizados experimentos com a água de cozimento de feijão vermelho e branco. Para montar o aquafaba, você precisa do batedor elétrico ou do misturador planetário, não é recomendável fazê-lo manualmente, pois o procedimento é muito cansativo e corre o risco de não obter o efeito desejado.O cozimento, como um momento delicado do cozimento dos merengues, também para aqueles com aquafaba, deve ser feito no forno, melhor se ventilado a 90 ° / 100 ° por cerca de 90 minutos ou mais, se as dimensões dos merengues forem grandes, também é possível.
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"V for Vendetta" (Torrada com "ovo frito" vegano)
#ABCdasReceitas Esse ovo tá diferente 🤔😆😆😆 Sim! Criei um ovo frito vegano, não tinha outro jeito com o filme "V de Vingança"! O "eggy in a basket", que é esse ovo frito na torrada, aparece duas vezes no filme. A maravilhosa Natalie Portman, que faz o papel de "Evey" é vegana. Será que ela aprovaria? 😅 Enfim, filmão, o único problema é que parece muito com os dias de hoje e dá até um pânico, fala sobre tudo o que acontece aqui e agora. Assista! Ah e tofu combina muito com mostarda, não acredito que demorei tudo isso pra descobrir! -
"Bohemian Rhapsody" (Café da manhã inglês)
#ABCdasReceitas minha letra B é inspirada no filme de uma das maiores bandas do mundo! O Queen 👑 Embora o filme tenha uma trama envolta em um problema que não existia de fato (Freddie era resolvidíssmo ❤️) é um ótimo filme pra fazer a gente entrar na história da banda! A cena em que eles tomam o que parece ser o finalzinho de "Full English breakfast" é engraçadíssima! Não vou dar muito spoiler, assista que vale a pena, as atuações, especialmente a do Rami Malek são incríveis 🤘 Ah e siga o Brian May no Instagram, ele é um fofo @brianmayforreal -
Pastel sem glúten da Paula Martins (viver sem trigo)
Hoje o jantar foi light, só que não. Haha. Minha sogra mandou foto do jantar dela, um pastel lindo que ela fez, meu marido ficou com inveja e eu aproveitei pra matar a vontade que eu estava há váaaaaaaarios dias, de comer essa delícia. Peguei a receita da Paula, mas fiz substituições: ela usa o mix de farinha da Schar, e cachaça. Eu usei o meu próprio mix de farinhas e vinagre de maçã. O meu mix tem farinha integral, e acho que menos amido que o mix da Schar, por isso acho que deu a diferença da receita dela. Depois vou tentar colocar mais amido e menos farinha pra ver se fica mais leve. E ela usa a batedeira, como já era 11 da noite, fiz na mão. Rs. MAS, uma delícia e matou um pouco da vontade. Haha. Fiz recheio sortido de calabresa ralada com queijo, queijo e presunto, e carne moída com queijo.
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Chocolate quente com cachaça
Pra esquentar esse fim de tarde geladinho em SP. Não tem conhaque? Coloca cachaça! o sabor é bem semelhante depois de ferver 😆 -
"Queen and Slim" (Salada mix de folhas, tomate e palmito)
#ABCdasReceitas Um dos poucos filmes que eu me emocionei de verdade. Prepare o lencinho antes de assistir "Queen and Slim": um casal sai para o que seria seu primeiro encontro, mas ao saírem do restaurante são parados pela polícia. Depois disso o filme fica frenético e nem falo mais nada, assista. A diretora desse filme é a Melina Matsoukas, que é mais conhecida por dirigir vídeo clipes premiados da Beyoncé. Então espere um filme com uma fotografia belíssima, atuações incríveis de Daniel Kaluuya (que fez "Get Out") e de Jodie Turner-Smith (modelo que é uma baita atriz), e um roteiro frenético, mas que me prendeu do começo ao fim. Na cena dos dois no restaurante, Queen pede uma saladinha meio triste 😂 que eu dei uma incrementada, mas parecia basicamente mix de folhas com tomatinhos. Minha versão tá bem boa, com palmito e molho chimichurri, perfeita como entrada! -
Torta Floresta Negra
Sobre laçosA receita de hoje atende ao pedido da nossa querida seguidora Sandra e a saudade que ela sente da torta Floresta Negra que era vendida em uma confeitaria que fechou.Nós amamos atender, porque entendemos tanto !!! Há lembranças que são tão doces e vívidas que a ausência não apaga e a memória eterniza. Tornaram-se pequenos pedaços nossos e basta algo familiar, um aroma, para reavivar.A torta também nos faz lembrar a floresta negra: As raspas de chocolate laterais e da parte de cima colocadas de forma irregular nos remetem a galhos e troncos, as cerejas e o açúcar de confeiteiro colocado suavemente lembram os frutos a neve. Há quem coloque inclusive granulado para lembrar formiguinhas.Como os caminhos da vida de casa um de nós, existem muitas versões da torta floresta Negra, isto inclusive na Alemanha, onde existe a floresta. Esperamos que a versão que te presenteamos esteja muito próxima da que toca seu coração. Ótimo final de semana.Te desejamos uma ótima Sexta. Amanhã voltamos bem cedo para abrir teu dia com uma mensagem positiva, Cuide-se bem !! !!! #elianefariacozinhaafetiva #cookpad #cookpadbrasil #womensupportwomen #mulheresempreendedoras #challengefood #foodphotography #instagramfoodies #foodinfluencer #inspiration #Schwarzwald #torta #cakes #bolos #cerejas #confeitariaporamor #boloflorestanegra #florestanegra#delicious #cakeart #chocolatecake #cakestagram #foodporn #baking #instacake #yummy #cakesofinstagram
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Pavê vegano de chocolate com paçoca
#ABCdasReceitas Eu sei que fugi um pouco da temática filme (ainda vou fazer o filme com P!), mas é que fiz essa delícia de pavê e precisava compartilhar a receita. Fica tãoooo gostoso e é muito simples de fazer! O chantili é receita do canal da Mussinha, que é maravilhosa! Eu percebi que dá pra substituir as paçocas por cerejas, nozes, morangos, outras frutas e castanhas da sua preferência. Vejo essa sobremesa funcionando bem pro Natal, pois é "elaborada" mas bem geladinha também, ótima pro calor de dezembro. -
Bolo de Morango... Coberto de Chocolate - Sem Glúten
Macio é uma das qualidades essenciais para qualquer bolo e este simples Bolo de Morango é ultra macio, sei que exagerei nos adjetivos, mas garanto que esse é um dos bolos mais macios de todo o blog!O Bolo é leve, sem glúten e sem lactose, com um delicado sabor de morango e pedaços de frutas espalhadas na massa; perfeito para um lanche e também para o café da manhã, pois não é um bolo muito doce.Usei morangos congelados, pois não é a estação na Bélgica, embora eles ficam o ano inteiro nas prateleiras dos supermercados.Fiz dois Bolos de Morango, um simples e um muito saboroso coberto com chocolate meio amargo.Você escolhe onde parar na preparação da receita. -
Bolo de Fubá com Goiabada vegano
Sentiu o cheirinho de bolo vindo do forno da vó? ❤️ Bolo de fubá me faz lembrar de fim de sábado na casa da minha mãe, sempre acompanhado de café! As férias no sítio da minha avó também não eram diferentes, tinha sempre um bolinho de fubá pra acompanhar os papos das minhas tias. A goiaba foi uma adição recente, mas sempre faz sucesso, a combinação perfeita! -
Bolo de aniversário vegano 🥳
Hoje é oficialmente meu aniversário, mas o bolo eu fiz ontem 😁 É aquele clássico bolo de aniversário com massa de baunilha e recheio/ cobertura de brigadeiro. Esse ano, como vamos "festejar" em casa, acho que vou almoçar e jantar bolo 😆 #segundasemcarne -
Pão Fit de Banana com Aveia, sem Glúten e Vegano
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Pizza vegana de rúcula com tomate seco
Essa pizza foi feita ontem, mas pode ser uma boa inspiração para seu jantar de Dia dos Namorados de hoje 😉 Para a massa usei a base da receita do Brandi, aqui da Cookpad. O queijo vegetal foi adaptação da receita do blog Vegan & Colors da Ana Cristina, muito simples e gostoso, funciona bem pra dar uma cremosidade na pizza. O molho eu inventei, pois fiz tomate seco (receita aqui) e sobrou a polpa. Espero que gostem ❤️ #receitasdeamorcookpad -
Estrogonofe de frango vegetal
Receita típica de final de semana na minha casa, mas com essa novidade do frango vegano 🙃Comprei esse frango vegetal de uma pizzaria aqui de São Paulo, chamada Pop Vegan. Mas tem muitas outras marcas que vendem "frango" assim (Veg Way, Superbom, Sora...). Você também pode usar outros tipos de soja texturizada. Ainda pode usar outro tipo de cogumelo, que não seja o Paris, no lugar dessa soja (shitake, por exemplo), geralmente é assim que eu faço. Também já comi estrogonofe de palmito e é delicioso...enfim, tem muitas formas 😁 A receita do molho é a anterior a essa no meu perfil, aqui na Cookpad. Dá uma olhada antes para saber a receita completa. A receita das batatas também está aqui no meu perfil como "Batatas Hasselback". Achei melhor que batata palha, mas é gosto também. -
Chantili vegano
Em comemoração ao Dia do Vegetariano 💚, compartilho essa receita fácil fácil e delícia 😋 Essa é uma outra opção de chantili vegano, desta vez usando leite vegetal ao invés da aquabafa. Essa receita é do canal da Mussinha, ela arrasa na confeitaria! Esse leite deve ser daqueles de beber, tipo amêndoas, castanhas, soja... um que você curta o gosto. Não sei se dá certo com o leite de coco culinário ou com o de aveia, pois são mais grossos. Tem que tentar. Dá pra cobrir um bolo inteiro grande com o que rende nessa receita e ainda sobra. Infelizmente uma batedeira se faz necessária, para misturar o emulsificante em alta velocidade e fazer a mágica acontecer. -
Bolo de Fubá com Goiabada
Sempre gostei de cozinhar, mas morava com meus pais e minha mãe não gostava que eu "mexesse" na cozinha, dizia que eu era muito bagunceira rsrsrs...Me casei em agosto de 2020, desde então não parei de cozinhar, o bolo de fubá com goiabada foi um dos primeiros bolos que fiz e foi sucesso!Cozinhar pra mim é uma terapia, é um ato de amor.
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Bolo de abacaxi caramelizado
Esse bolo me traz boas recordações da minha infância, era o meu bolo preferido que minha mãe fazia. O bolo fica muito fofinho e molhadinho, uma delícia.
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Arroz de ontem
Essa é uma dica, mais que uma receita: como esquentar o arroz de ontem e deixar até mais saboroso que o fresquinho. -
Bolo de limão siciliano
Um incrível Bolo de Limão do Chef Pasteleiro italiano Stefano Laghi, se você gosta de limão e um pouco de álcool é a sobremesa para você, mas se você não quiser, substitua o álcool para cascas de limão para adicionar ao xarope de água, consistindo em 60% de água e 40% de açúcar.O segredo do sucesso deste bolo é o uso de excelentes limões e ao descanso da massa antes de assar na geladeira por pelo menos 12 horas.Se você quiser fazê-lo crescer como o clássico Plumcake, basta colocar uma tira de geleia neutra ou manteiga derretida na superfície no centro do bolo, que no cozimento criará a típica corcunda.Com os ingredientes fornecidos, fiz um bolo grande e um menor, depende da forma que você vai usar, mas pode utilizar moldes de sua preferência.O bolo é sem glúten, portanto todos podem provar!
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