Dadar Gulung Mocaf

Devina
Devina @devinards

Salah satu jajan pasar favoritku dan mamah. Dahulu kala pernah buat dan gagal jadi trauma. Lalu setelah baca-baca lagi resep crepes dan diuji coba ternyata bisa dimodif untuk resep darlung dan hasilnya berpori cantik dan lembut.

Supaya warnanya hijau royo royo kupakai endapan pandan botolan beli di toko online hijau.

Pertama-tama buat unti kelapanya dulu ya supaya bisa didinginkan dan diisikan ke dadar nantinya.

#SuratUntukIbu

Dadar Gulung Mocaf

26 orang berencana membuat resep ini

Salah satu jajan pasar favoritku dan mamah. Dahulu kala pernah buat dan gagal jadi trauma. Lalu setelah baca-baca lagi resep crepes dan diuji coba ternyata bisa dimodif untuk resep darlung dan hasilnya berpori cantik dan lembut.

Supaya warnanya hijau royo royo kupakai endapan pandan botolan beli di toko online hijau.

Pertama-tama buat unti kelapanya dulu ya supaya bisa didinginkan dan diisikan ke dadar nantinya.

#SuratUntukIbu

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

8-9 dadar gulung
  1. Bahan Unti Kelapa
  2. 150-200 mlair matang
  3. 100 grgula merah Jawa
  4. 1/2 buahkelapa parut (sekitar 100-150 gr)
  5. 1-2 sdmgula aren (boleh skip)
  6. Daun pandan secukupnya atau pandan bubuk 1/2 sdt
  7. 1/4 sdtgaram
  8. Bahan Kulit Dadar
  9. 170-180 mlair matang
  10. 100 grtepung mocaf
  11. 50 mlsantan
  12. 30-40 mlendapan pandan
  13. 2 butirtelur
  14. Sejumputgaram

Cara Membuat

  1. 1

    Untuk unti kelapa, masukkan semua bahan ke panci, masak dengan api kecil/sedang sambil diaduk-aduk hingga airnya sat/kering, tapi kelapa tetap lembab. Angkat dan biarkan dingin.

  2. 2

    Untuk dadar, kocok telur & garam dengan whisk balon hingga berbusa, campurkan dengan bahan cair lainnya.

  3. 3

    Masukkan tepung dan aduk rata hingga bebas gumpalan. Adonan harus encer ya, bukan kental supaya dadarnya bisa tipis. Jika adonannya kental harus ditambah air sedikit lagi dan diaduk rata supaya dadarnya ga terlalu tebal saat dimasak.

  4. 4

    Panaskan wajan stainless dioles sedikit minyak. Api kecil-sedang saja. Tuang adonan memakai sendok sayur ke tengah wajan dan cepat putar wajan hingga adonan tipis merata. Biarkan sebentar hingga matang, tandanya pinggiran mengelupas, lalu seset dengan sendok/spatula, pindahkan ke wadah hati” jangan sobek.

    Ulangi masak dadar hingga adonan habis.

  5. 5

    Susun dadar diisi unti kelapa di bagian dalam yang mulus tak berpori. Lipat seperti amplop dan gulung. Dinginkan sebelum disajikan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Devina
Devina @devinards
pada
Founder GFBC Class (Gluten Free Baking & Cooking Class) @devina.rds & @gfbc.class
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa