在全聯看到一款“豆腐麵”，喜歡麵食的素食先生買了一包回家料理。特別的是放了咖哩粉與芋頭，使湯的口感濃郁，配上一口口的豆腐麵，十分的好吃😋。素食先生的叮嚀：豆腐麵容易斷，在烹調時要小心別太大力攪拌，另外麵條在口感上像極了米線，可以買回家料理品嚐😋。📝拍照後用美圖秀秀 app後製#素食先生 #聚餐美味

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，在料理上又耐煮越燒越入味，小廚就用咖哩來煨煮豆腐，咖哩具有促進消化、增進食慾不只下飯，燙個麵來吃也很棒喔!訣竅提示豆腐先用盤子堆疊擠壓出水份 煮的時候較容易燒入味 豆腐很耐煮不用擔心會糊掉

#全球烹飪這個禮拜很特別的事要用豆腐還有便宜的食材來做料理、我自己也想試看看能不能用全素的方式來煮、手邊還有好侍的素食咖哩塊、所以就來決定煮一個咖哩豆腐蔬菜湯。這些蔬菜都是家裡剛好剩下的、所以每樣東西都一點點、但煮起來其實意外的好喝、我覺得這很適合在天氣涼涼的時候煮、在下雨的天氣裡喝一碗咖哩熱湯、很溫暖很舒服。

咖哩，不論是加入肉類馬鈴薯，或是多樣蔬菜，都是家人非常捧場的下飯菜肴，這次特別將炸豆腐加入咖哩燒煮，給予咖哩另一番滋味！訣竅提示夏天就要吃咖哩　香濃滋味選好侍好侍食品網址：http://www.housefoods.com.tw/活動網址：http://dodocook.com/campaign/curry食後感想在炎熱夏日，清爽的蔬菜搭配濃郁的甜味咖哩，還有炸豆腐Ｑ嫩的口感與豐富蛋白質，既滿足又無負擔！

Youtube影片教學->https://youtu.be/na_asL4e8H4雖然沒吃過不過總覺得豆腐跟咖哩應該會很搭於是就來實驗了一下R-Lin

有著咖哩香氣的腐蔬菜煎餅，當早餐、點心都很適合。咖哩含有薑黃素；馬鈴薯，含豐富的維生素C與鉀；豆腐，含有豐富的蛋白質、鈣、維生素E、卵磷脂，三者常吃有益健康，能預防心血管疾病、失智症、降低膽固醇、維持骨骼健康、助消化、增強體力。這麼多好處，有機會要多多食用，善待自己哦。歡迎你來我的粉絲頁~大家互相來切磋討論^^https://www.facebook.com/AmberPhotograph

#好料日記🍅蕃茄紅了 🧑🏽‍⚕️醫生的臉就綠了今天就用自家栽種的玉女蕃茄來做一鍋營養滿分的「蕃茄咖哩豆腐煲」🍲

一道老人食物，阿母因為它而胃口大開食後感想連勸女－巧手護廚：http://lcn0819.pixnet.net/bloghttp://icook.tw/users/100006794084160/recipeshttp://icook.tw/recipes/101771

以咖哩粉、薑黃粉調和合成的咖哩，搭配蔬菜熬成的高湯，以小火慢煮，不用使用咖哩塊也能煮出香濃美味的咖哩喔！ #金廚獎

一、都是因為魚(請見上一篇)，有很多油…怎麼把油一次用到淋漓盡致，真是讓人愁油愁到神經都快斷線，還得搭配2條放了一個禮拜多的紅蘿蔔跟黃金豆腐…真是書到「用食」方恨少阿。二、跑去全聯逛找靈感(還有零食><)…嗯，決定提前再做一次咖哩，那時想著不知油豆腐搭配咖哩會有什麼樣的花火?三、步驟4:因食材比預估的多(隨興的下場)，水無法淹過食材，建議要翻動食材，讓食材盡量可以平均接觸到咖哩醬，悶煮時也建議要開蓋個1~2次做翻動食材的動作。四、非常非常喜歡這次的咖哩，尤其是吸了滿滿咖哩醬汁的油豆腐，好吃到就算燙舌也是忍不住連吃好塊哪。五、三道料理是同一天從下午弄到天很黑才結束，是為了交作業、也是為了將食材盡量在離開前用畢，以及搭上隔天是小資女年前最後一天可以與垃圾車相見歡的時間…如果做菜可以不用擔心廚餘問題，那該有多好(笑)。六、昨天中午搭飯、今天中午單吃(年末最後一盒)，好吃停不下來…只是好像會排出有味道的氣體(羞)。

食譜設計／陳金蓮　攝影／劉忠

這道是『川味』的咖哩麻婆豆腐，味道較重，嚐起來很過癮。若想做『和風日式口味』的咖哩麻婆豆腐，只要把花椒和辣豆瓣醬換成柴魚片和味醂即可。 訣竅提示★選購花椒時，要注意「顆粒大、外皮紫紅、有光澤」，才是品質好的花椒。★烹調花椒時，一定要注意烹調時間不宜過長，且用小火烹調，以防花椒出現焦苦味。★花椒炒過後雖有『麻味』，但少了『香氣』，所以料理起鍋前再加入花椒粉，就會有又麻又香的菜色了。★若懶得自己磨花椒粉，各大賣場皆有販售磨好的，非常方便；花椒粉加入鹽巴混均勻後即可變成花椒鹽。★豬絞肉入鍋後，不要急著翻動它，先將絞肉鋪平，等一面煎至有點 “恰恰”，再翻面炒至鬆散，這樣炒出來的絞肉才會比較香。★豆腐事前用滾過的鹽水燙過，可以讓豆腐更緊實，之後燒煮時才不容易破碎。★豆腐入鍋後，就不要一直翻炒食材，只要用鍋鏟的背面輕輕滑動即可。★咖哩塊事先切碎會比較好溶化，且咖哩塊裡含有澱粉質，所以要用小火來煮，尤其燜煮時更要隨時翻動一下鍋內，以防底部焦掉巴鍋。★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog