ابتدا با نام خدا شروع میکنیم.
برنج محلی رو به خوبی پاک میکنیم و ۳ ساعت قبل از پخت میخیسونیم.
لوبیا سبز بلانچ شده و سبزی پلویی و گوشت چرخ کرده رو از فریزر حدود یکی دو ساعت قبل پخت درمیاریم تا یخ زدایی بشه. اگه همه مواد لازم تازه باشه که چه بهتر.

لوبیا سبز بلانچ شده رو توی یه ماهیتابه میریزیم و به خوبی و بدون روغن و با شعله متوسط هم میزنیم تا آبش به خوبی گرفته بشه وقتی که آبش گرفته شد روغن اضافه کرده و با شعله کم سرخ میکنیم وکنار میذاریم.

مرحله بعد گوشت چرخ کرده رو هم سرخ میکنیم و رب گوجه و نمک و زردچوبه رو اضافه میکنیم و به خوبی و شعله کم سرخ میکنیم.

حالا برنج رو هم میپزیم و مواد پلو رو با برنج آبکش شده قاطی میکنیم. بعضی از خانم ها یک لایه برنج و یک لایه مواد میریزن که من دوست دارم برنج و مواد پلو به خوبی با هم مزه دار بشه و با هم قاطی میکنم.

و برنج رو دم میندازیم. اول با شعله زیاد تا برنج بخار بیاره معمولا ۱۰ دقیقه طول میکشه و بعد که بخار آورد به مدت ۴۵ دقیقه میذاریم با شعله کم دم بکشه.
نووووش جان