Tahu Telur Tek-tek Surabaya
BALON Challenge minggu ini berbahan utama petis. Petis adalah salah satu bahan penyedap masakan yang banyak ditemui di Jawa Timur khususnya di daerah Surabaya dan sekitarnya. Menurut Wikipedia, Petis adalah komponen dalam masakan Indonesia yang dibuat dari produk sampingan pengolahan makanan berkuah (biasanya dari pindang ikan, kupang, atau udang) yang dipanaskan hingga cairan kuah menjadi kental seperti saus yang lebih pekat. Dalam pengolahan selanjutnya, petis ditambah karamel gula batok. Ini menyebabkan warnanya menjadi cokelat cenderung hitam dan rasanya manis.
Malam ini aku menyiapkan makan malam keluarga dengan memasak salah satu menu makanan khas Surabaya, yaitu Tahu Telur Tek-tek Surabaya. Ini adalah tahu yang digoreng dengan telur ditambah bahan pelengkap toge pendek, kentang rebus dan krupuk. Kali ini krupuknya aku skip karena memanfaatkan krupuk yang ada di rumah. Yuuk enak lho.
Tahu Telur Tek-tek Surabaya
BALON Challenge minggu ini berbahan utama petis. Petis adalah salah satu bahan penyedap masakan yang banyak ditemui di Jawa Timur khususnya di daerah Surabaya dan sekitarnya. Menurut Wikipedia, Petis adalah komponen dalam masakan Indonesia yang dibuat dari produk sampingan pengolahan makanan berkuah (biasanya dari pindang ikan, kupang, atau udang) yang dipanaskan hingga cairan kuah menjadi kental seperti saus yang lebih pekat. Dalam pengolahan selanjutnya, petis ditambah karamel gula batok. Ini menyebabkan warnanya menjadi cokelat cenderung hitam dan rasanya manis.
Malam ini aku menyiapkan makan malam keluarga dengan memasak salah satu menu makanan khas Surabaya, yaitu Tahu Telur Tek-tek Surabaya. Ini adalah tahu yang digoreng dengan telur ditambah bahan pelengkap toge pendek, kentang rebus dan krupuk. Kali ini krupuknya aku skip karena memanfaatkan krupuk yang ada di rumah. Yuuk enak lho.
Cara Membuat
- 1
Siapkan bahan-bahan yang diperlukan. Rebus kentang sampai matang. Rendam toge pendek dengan air mendidih, setelah air agak dingin, tiriskan. Rajang daun bawang. Sisihkan
- 2
Kita masak tahu telurnya dahulu. Pecahkan 1 butir telur lalu tabahkan sejumput garam dan merica bubuk. Kocok dengan garpu, lalu potong-potong tahu sesuai selera dan masukkan rajangan daun bawang. Aduk sampai merata.
- 3
Panaskan minyak, lalu goreng Tahu Telur. Setelah satu sisi terlihat kering, balik dan keringkan kedua sisinya. Angkat dan tiriskan. Ulangi langkah ini sampai bahan Tahu Telur habis. Sisihkan.
- 4
Siapkan bahan-bahan saus petisnya. Goreng cabe rawit merah dan bawang putih dengan menggunakan minyak bekas menggoreng tahu Telur. Goreng sebentar sampai layu saja.
- 5
Letakkan cabe dan bawang putih yang sudah digoreng di cobek lalu tambahakn saus kacang, garam, gula pasir dan gula merah. Uleg sampai halus. Saat menguleg bisa diutambahkan air sedikit demi sedikit agar mengulegnya mudah. Lalu tambahkan petis. Uleg lagi sampai saus tercampur secara merata. Test rasa dan koreksi rasa jika diperlukan. Setelah OK sisihkan.
- 6
Untuk penyajian, letakkan kentang yang sudah dipotong-potong kotak. lalu tambahkan toge pendek. Selanjutnya letakkan Tahu Telur. Siram dengan saus petis dan terakhir taburi dengan bawang merah dan selederi.
- 7
Siap disajikan
Resep Serupa
-
Tahu Telur (Tahu Tek Tek) Surabaya Tahu Telur (Tahu Tek Tek) Surabaya
lagi malas makan nasi, yg kebayang di kepala adalah nikmatnya malam2 makan tahu tek aja yah.. buka kulkas cek cek cek.. bahan ada semua, minus taoge pendek ama kentang rebus aja... ahh.. tak masyalah ituu... kencangkan ikat pinggang, singsingkan lengan baju, siap menuju medan perang (alias dapur kecilku)... ciaaatttttt....
-
Tahu tek-tek/Tahu telur Surabaya Tahu tek-tek/Tahu telur Surabaya
Gini nih enaknya punya misua lain daerah..jadi bisa coba" buat makanan daerah si do'i..Karna kemarin dia lagi pengin makan makanan khas daerah dia...dan akhirnya pilihan jatuh kepada tahu tek-tek ini...Konon katanya dinamai tahu tek tek karena penjualnya didaerah dia klo lewat bunyinya tek tek tek...hihihi ada" aja ya irang sana...🤭Buatnya gampang ternyata dan bahannya pun mudah di dapat...dan ekonomis pulak...cucok meong ini mah...😁#berburucelemekemas#resolusi2019
-
Tahu Telur Tek-Tek Tahu Telur Tek-Tek
Assalammualaikum semuanya, salam sejahtera & sehat selalu ya, amiin.Minggu ini Coboy MBOIS, Mamah Cp, Komunitas Jatim-Bali temanya hampir sama "Jajanan Kaki Lima Indonesia + Tahu tek". Jadilah bikin tahu tek ala abang2😅. Saya kreasikan tahu tek dan tahu telur jadi seperti judul resepnya🙈.Tahu tek adalah salah satu masakan khas Jatim (Surabaya) terdiri atas tahu goreng setengah matang, lontong, telur, kentang goreng, toge, dan irisan ketimun, lalu disiram dengan saus kacang dengan campuran petis, diberi kerupuk udang kecil. Dulu penasaran banget apasih yang dijual kok bunyi tek tek, dan ternyata nama tahu tek itu berasal dari bunyi gunting yang digunakan untuk memotong isian tahu tek (tahu, lontong, telur, kentang, timun) jadi tidak menggunakan pisau sama sekali. Mungkin ada juga yang menggunakan pisau🤔.Tahu tek bisa dibilang jajanan kaki lima, karena dijual digerobak dorong dan harganyapun murah meriah. Walaupun sekarang banyak kedai/depot/rumah makan yang menyediakan menu tahu tek. Untuk resep tahu tek aku cooksnap mbk @Imaami23 , yang aku modif sedikit jadi perpaduan antara tahu telur dan tahu tek (tahu telur tek-tek)🤭. Yuk langsung ja cek resepnya. Minggu, 11 juli 2021.#Cooksnap_TahuTek#PekanPosbar#Mbois_JajananKakiLima#CoboyMbois#CoboyWani#Coboy_CookSnap#CookSnap#CookpadCommunity_Surabaya
-
Tahu Telur Tek Tek Tahu Telur Tek Tek
kmrn ak bkn petis homemade and kbtlan lagi ada tahu, ya uda ah bkn tahu tek telur aja.. kebetulan sdh lama ga bkn masakan ini.. pakai petis homemade enak jg tnyata loh...
-
Tahu Telur Tek Tek Tahu Telur Tek Tek
Rindu makan tahu tek tek tapi tidak bisa keluar2?? Bikin aja sendiri 😆. Gampang sekali, cepat dan lebih higienis. Simak resepnya dibawah ini ya Sahabat Dapoer_75...
-
Tahu Tek-Tek (Tahu Telur) Tahu Tek-Tek (Tahu Telur)
Tahu tek-tek, nama lainnya tahu telur, merupakan makanan yang amat sangat populer di Jawa Timur.Aku lahir dan besar di Jawa Timur. Sedari kecil udah familiar dengan makanan berbumbu petis. Tetangga kami di kampung, satu RW aja bisa jadi ada 3-5 orang yang jualan makanan ini.Aku inget bener, waktu itu aku kelas 3 atau 4 SD, jam 9 pagi tetanggaku udah buka warung dan aku langsung "marung" disitu dengan menu tahu tek-tek. Hahahah....Bikinnya cepet dan gampang sekali, asalkan bahan-bahan sudah tersedia.Hayuk coba bikin ^^#PekanInspirasi #Pekan_Surabaya #cookpadcommunity_depok #SiapRamadan
-
Tahu Telur Tek-Tek Tahu Telur Tek-Tek
Postingan Saya Ke Seratus dua puluh tiga di cookpad,,siang2 pengen tahu telur tek2 buntik kebetulan bahan2 lengkap di kulkas langsung eksekusi buntik😂😂😂
-
Tahu Telor Tek-Tek Tahu Telor Tek-Tek
Ini karena uda kepengen banget makan tahu telor tek-tek tapi ga berani beli di abang2, terpaksa semua bikin sendiri 😂😂 Tapi kalo tahu telor ini gampang kok guys, yg penting beli petis nya yg enak pasti mantapss 😄😄
-
Tahu Tek-Tek/Tahu Telur Tahu Tek-Tek/Tahu Telur
Favorit saya selain makan pecel2an ya ini bu ibu..makan tahu2an😁. Mau dibikin apa aja doyan bet dah😁Kalau sudah jam2 habis maghrib gini waktu masih di Samarinda suka nyegatin pak lek jual tahu tek tek depan rumah. Kalau di Kediri tahu lontong dengan kuah sedikit encer gitu ya, kalau di Samarinda hampir mirip kayak tahu telurnya Surabaya tapi tahu ama telurnya dipisah gorengnya😊. Bikin sendiri aja yuk..mudah dan enak. Pokokna kalau udah tahu dikecapin mah emang endul ya..😁#PejuangGoldenApron3
-
-
Tahu Telur tek tek Tahu Telur tek tek
Lagi liburan malas masak.liat kulkas ada tahu sama telur.kepikiran buat tahu telur ala ala gitu deh..hehehe monggo dicoba bunda2
-
Tahu Telor "tek-tek" / Tahu Tek Tahu Telor "tek-tek" / Tahu Tek
Di Banyuwangi saya belum tau sama yang jual tahu tek. Disini adanya tahu bumbu, hampir sama sih cuman ga pake telur. Coba bikin sendiri.. why not. Cuss langsung eksekusi..
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar