前一個晚上先把菜都備好，隔天早上只要把湯煮滾、捏好飯糰，用燜燒罐帶著，即使不微波，中午也有滿滿好料的熱湯喝。

很久沒吃 利用剩餘食材

寒冷得冬天出門走走後，回到家為自己及心愛的人來一碗熱騰騰的湯是何等幸福的事情，來一碗味噌豆腐湯吧🤤，漸漸覺得味噌和咖喱粉可以成為日常料理得好幫手，讓吃素者不覺得只是在吃菜，而是多元攝取，吃素也能均衡飲食及健康。📝拍照後用美圖秀秀 app後製#素食先生 #素食 #栗子飯 #蔬食 #vegan #味噌 #冬粉 #春雨 #龍年煮事

素食先生突然想吃餃子，這次不想吃水餃，似乎很常吃😂，這次購買了嵐田的素食蒸餃，之前有看到他們蒸餃的介紹，看起來很好吃🤤，買回家自己蒸餃子配蓮藕豆腐湯😋。另外再分享一下，購買素食蒸餃時附上蒸籠紙，自己在家蒸餃子就不怕沾黏在盤子上了，店家十分貼心呢❤️📝拍照後用美圖秀秀 app後製#素食先生 #聚餐美味

在外用餐大多餐廳使用的是白味噌或淡色味噌。過去用白味噌料理，這次想挑戰用赤味噌，看看素食先生如何用赤味噌料理。😋👨🏻素食先生叮嚀：赤味噌帶有酸酸的味道，在氣味上不是這麼受歡迎，也能換成白味噌唷，味道也不錯。❤️📝拍照後用美圖秀秀 app後製#素食先生 #烏龍麵 #紅味噌 #味噌 #素食 #山藥豆腐 #感恩試做 #感謝祭 #全球烹飪

到里仁閒逛，看到有酸白菜！在夏天有時來點酸酸的料理還不錯，想到可以煮一道酸白菜豆腐烏龍麵，酸酸的湯頭促進食慾，再配一碗冰涼的豆花，實在太棒啦！🥰👨🏻素食先生叮嚀：酸白菜可切成細條狀，這樣可以比較快軟，或是切成小塊狀得也可以唷。📝拍照後用美圖秀秀 app後製#素食先生 #素食 #蔬食 #酸白菜 #豆腐 #絹豆腐 #里仁

夏日生產生產的筍子，最適合做做囉

#金廚獎 將豆腐和紅蘿蔔、香菇、木耳、荸薺、黑白芝麻全部攪豁一起再炸過，吃進嘴裡，口中充滿芝麻和香菇的香氣，咀嚼起來又有脆口感（荸薺和木耳的脆，但兩種脆口又是不相同），讓人感覺不到剛剛入口的是豆腐作成的丸子，搭配上濃濃的昆布高湯，鮮味十足。

#全球烹飪#黑白大廚#金湯匙「文思豆腐」是一道經典的淮揚名菜，為「素食豆腐湯」又稱為「什錦豆腐羹」，由清朝揚州天寧寺的「文思」和尚所創，將嫩豆腐、金針菜與木耳等食材，切成數細絲後燒煮而成，入口即化。 而使用相同技法的名菜還有一道「菊花豆腐」，兩款豆腐料理，都得著墨於刀功。乾隆皇帝親嚐佛寺湯羹：文思豆腐的來歷則要追溯至300多年前的清代乾隆年間。話說乾隆皇下江南，有一天微服出巡來到揚州天寧寺，無意間聽到善信對寺廟出品的豆腐羹讚不絕口，於是決定留下來享用午餐，嘗嘗這道傳說中的名菜。乾隆皇帝發現豆腐不僅綿滑，湯羹鮮香無比，吃罷令人唇齒留香，便追問這道菜的名稱，但所有人均表示沒有菜名，大家只稱之為文思和尚煮的豆腐羹，乾隆皇帝遂賜名為"文思豆腐湯"，更命御膳房列入宮廷御膳中，自此文思豆腐便成為清宮中一道名菜。文思豆腐因乾隆皇盛讚而名揚天下，一開始是素羹，後來經過各地廚師不斷改良，配以雞蛋絲、肉絲、火腿絲等而變成葷菜，用料或賣相均更勝從前，帶來層次更豐富的滋味。前往燒香拜佛的佛門居士都喜歡此湯，在揚州地區很有名氣。"文思”豆腐，故流傳至今。文思豆腐：一塊豆腐切276刀細如髮，橫切至少88刀，豎切188刀，276刀切出文思豆腐。放在清澈的水中，根根清晰、粗細均勻、細如髮絲。「高湯要吊三次，湯水清澈透明，您會以為是白開水，其實裡面講究多。」細緻地說：「要3年以上的土雞吊湯，吊一次太渾，第二次要加入雞肉蓉，三次過後湯水清澈。

#開工煮 高麗菜煮湯清甜可口，加上嫩豆腐及小肉丸子還有芹菜特殊香氣意外的很搭，喝起來清爽好喝做法也很簡單喔！在這冷冷的天氣喝碗熱呼呼的湯超幸福的～

#童心煮蔬食養生的一道港式煲湯，清爽不油膩且益氣補血，對吃素的人是很好的一道湯品，全素者可不加蛋和蔥花，湯底使用蔬菜高湯。

#Cookpad廚藝賞2019 青菜豆腐雖營養滿分，卻太單調，這樣煮能讓湯品鮮甜、口感豐富一碗再來一碗😄