Roti Tawar + cara timbang dough yang pas
Ini saya pake loyang brownies yg paling panjang..
Saya ga punya loyang loaf, coba belajar bikin dulu baru belenjong perabotan *lirik koleksi cetakan ga kepake* #mubazir
Btw.. lg kesemsem sama hasil adukan mixer.. hemat waktu boo meski nambah listrik.. beuhh macem remes pa*tat dedek bayi gembul..
Mixernya bukan yg heavy duty lhoo.. tp cuma phillips cucina.. pake adukan yg spiral yaa..
Saya masih parno jd tiap ngadon maksimal 300 gr tepung aja.. ngeri meledug tapi kayaknya bisa sampe sekilo.. entahlah 😅
Pake mixer berarti PAKE AIR DINGIN yaa krn mesin biasanya bikin dough panas.
Kalo comot resep dari expert emang ga pake gagal yaa.. meski masih belom bisa sekece harapan saya.. tp rasa aromanya kata mama sih enak👌tekstur lembut.. bisa potong tebel2 biar cepet kenyang 😅
Source: om rotitalk yg udah ga pernah muncul lagi
## saya tambahkan 2 bahan..
• water roux.. biar empuknya awet secara alami (ini opsi, kalo dalam sehari rotinya pasti abis ya skip aja)
• kuning telur sebagai emulsifier alami dan penambah nilai gizi
STOP BAHAN ADDITIVE .. sebisa mungkin.. apalagi kalo anak2 ikut makan, makanya Moms.. buat makanan sendiri kurangi kebiasaan jajan.
Oiya.. cara gampang menghitung berat dough agar pas dg loyang :
Isi loyang dg air sampai penuh, timbang berat airnya lalu dibagi 4..
Misal berat air di loyang 800 gr : 4 = 200gr.. nah berat dough yg bisa masuk loyang 200 gr.. berat dough bisa dikurangi atau dilebihkan sebanyak 10% ya..
Roti Tawar + cara timbang dough yang pas
Ini saya pake loyang brownies yg paling panjang..
Saya ga punya loyang loaf, coba belajar bikin dulu baru belenjong perabotan *lirik koleksi cetakan ga kepake* #mubazir
Btw.. lg kesemsem sama hasil adukan mixer.. hemat waktu boo meski nambah listrik.. beuhh macem remes pa*tat dedek bayi gembul..
Mixernya bukan yg heavy duty lhoo.. tp cuma phillips cucina.. pake adukan yg spiral yaa..
Saya masih parno jd tiap ngadon maksimal 300 gr tepung aja.. ngeri meledug tapi kayaknya bisa sampe sekilo.. entahlah 😅
Pake mixer berarti PAKE AIR DINGIN yaa krn mesin biasanya bikin dough panas.
Kalo comot resep dari expert emang ga pake gagal yaa.. meski masih belom bisa sekece harapan saya.. tp rasa aromanya kata mama sih enak👌tekstur lembut.. bisa potong tebel2 biar cepet kenyang 😅
Source: om rotitalk yg udah ga pernah muncul lagi
## saya tambahkan 2 bahan..
• water roux.. biar empuknya awet secara alami (ini opsi, kalo dalam sehari rotinya pasti abis ya skip aja)
• kuning telur sebagai emulsifier alami dan penambah nilai gizi
STOP BAHAN ADDITIVE .. sebisa mungkin.. apalagi kalo anak2 ikut makan, makanya Moms.. buat makanan sendiri kurangi kebiasaan jajan.
Oiya.. cara gampang menghitung berat dough agar pas dg loyang :
Isi loyang dg air sampai penuh, timbang berat airnya lalu dibagi 4..
Misal berat air di loyang 800 gr : 4 = 200gr.. nah berat dough yg bisa masuk loyang 200 gr.. berat dough bisa dikurangi atau dilebihkan sebanyak 10% ya..
Cara Membuat
- 1
Buat adonan tangzhong.. biarkan adem. Kalo ada sisa bisa disimpan dalam wadah tertutup. Pake semua ga masalah sih. Paling nanti pas ngulen dough airnya dikurangi aja.
- 2
Timbang semua bahan.. sisihkan.. siapkan semua peralatan tempur pada posisi siaga.
- 3
Campur 3 sdm tangzhong dengan bahan utama kecuali margarin/butter.. air tuang setengah dulu.. aduk sampai setengah kalis.. simpan sisa air.
- 4
Tambahkan margarin / butter.. uleni lagi kali ini sampai kalis nan elastis.. sampai dough empuk kenceng menul gemesin.. ini biar serat rotinya bagus lembut. kalo dough kering bisa tambahkan air secukupnya.
- 5
Boleh beri pewarna atau pasta atau coklat/green tea bubuk.. aduk rata lagi.. kreasikan sendiri lah mau polos atau abstrak leopard.. saya salah naro di loyang.. gagal bikin motif 😂
- 6
Basahi telapak tangan dg minyak goreng baru, lalu bulatkan dough, tutup rapat dg plastik/serbet lembab dan fermentasikan hingga berukuran 2x lipat (-+ 1 jam).
- 7
Bagi adonan menjadi 4..
- 8
Buang udara dari dough dengan ulen/lebih oke digilas memanjang, lalu gulung keempat dough nya.
- 9
Semir loyang dengan margarin dan tepung secara tipis namun merata seluruh sisi.
- 10
Masukkan dough ke dalam loyang. Tutup dg plastik. Biarkan menggenduuut 2x lipat. Untuk loyang loaf dg penutup, fermentasi maksimal dough 1 jari dari atas loyang.
- 11
Panaskan oven sampai suhu 170°c. Oles roti dg margarin cair/susu evaporated BUKAN SKM/telur+1 sdm air/ga dipoles apa2.. Panggang 30-35 menit. Stabilkan di 170°c, biar ga gosong sesuaikan besar kecilnya api + buka lubang udara kalo pake otang.
- 12
Keluarkan langsung dr loyang. Panas2 olesi butter leleh. Ademin dg rak pendingin.. biar bagian bawah dapet sirkulasi udara juga jd ga lembab. Saya pake rak bawaan dr oven hock.
- 13
Potong dg pisau tajam *maju mundur* *bukan dibejek rotinya*. Simpan dalam wadah dg tutup rapat.
- 14
Emm.. itu ada roti manis di sebelah.. sebenernya ini roti dg serat terhalus yg pernah saya buat.. tapi kok yaa penampilannya paling parah.. malu2in ga layak pamer 😂😅
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Roti tawar Roti tawar
Source : Opi bun + Bunda EiResep keduanya emejing,Saya mah maklum amatir nge baking..ini juga males keluarin oven, jadi pake wajan serbaguna..disaat roti nya masih ingin mengembang,eh malah mentok sama penutupnya 😂 loyang nya harusnya pake loyang loaf, ini sayah pake loyang brownies 😅 yaa menyesuaikan dengan yg ada di dapur..tapi roti nya enak,lembut skalipun udah dingin, enak di makan saat buka ataupun sahur tinggal tambahin selai atau telur ceplok 😋..#BikinRamadhanBerkesan
-
Roti tawar Roti tawar
Bukan kyk roti twr tp kyk roti sobek. Krn dipotong2 adonannya. Hihihi. Coba loyang br dan trnnyt muat bnyk tepung. Apa gr gr kurang lm mengembangnya ya. Bikinnya berjam2 hbsnya 15 mnt.pns pns lgsg dipotong. Msh kepo bikin roti twr , hihihi
-
Roti Tawar Roti Tawar
Kali ini kembali bikin roti tp roti nya roti tawar aja, super simple... kesukaan anak lanang bisa di toping macem2..☺😋 🥰#PejuangGoldenApron3#Minggu30#CookpadIndonesia#masakitusaya#Inspirasi#WongKitoGalo
-
-
Roti Tawar Roti Tawar
Libur 4 hari...nyoba2 ngerecook resep roti tawar...ehh alhamdllah sukses....emang saya cocoknya nguleni bahannya harus pake mixer...kalo pake tangan kurang kuat lalu roti jadinya mesti kurang rata dan teksturnya kasar....kali ini saya uleni sama mixer...dan jadinya meski tampak berserabut besar2 tapi lembuut kalo dimakan....
-
Roti Tawar Roti Tawar
Penasaran mau bikin roti dgn campuran water roux ataw tanzhong...yuk bun langsung aja..😁
-
Roti Tawar Roti Tawar
Lama gk ngeroti dan penasaran bikin roti pertama kali pke mixer hehehe ...Oiyaa ini ak pke hand mixer biasa ya, untuk tutorial bisa liat you tubeSource : ayoe widya (ig) resep roti manis ncc#cookpadcommunity_surabaya#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019#cookpadindonesia#cookpad_id#cookpadcommunity#clovercookinglover#tidaksekedarmemasak#cookingwithhearteatingwithlove#resepholly
-
Roti Tawar Roti Tawar
Sudah lama penasaran banget sama Roti Tawar, karena sudah beberapa kali buat tp selalu gagal (baik rasa maupun model 😅😅), karena blm dapat takaran yg pas.Setelah dapat rasa yg pas baru berani posting, tp blm Sempat foto yg sdh di potong udah habis bu ibu 😅😅😅😂Untuk resep berikut saya buat untuk 2 loyang, loyang khusus buat roti tawar yg pakai tutup ya.Yuk, chek ot out resepnya
-
Roti tawar Roti tawar
Ini pertama kali bikin roti tawar dan langsung berhasil, walaupun hasilnya gak selembut kalau belinya karena ini tanpa pengawet jadi hanya tahan 3 hari, selebihnya bisa dimasukin kulkas biar lebih awet.
-
Roti Tawar Roti Tawar
Inginnya bebikinan perotian, tapi terkadang kalau ulen manual pegel yaa😆, kalau mau pake mixer eh mixer rotiku lagi rusak😪. Tapi tenaang...cari donk resep yang no ulen, no mixer. Alhamdulillah ini dia ketemu dg resep2 Mama Ezy Youtube. Seneng banget tetep bisa bebikinan aneka roti (wacana🤣), yuk bikin roti tawar dulu. Karena kami sarapannya roti, apa salahnya bikin sendiri ya...begitu pikiranku🤭, yuk mari membuat...Source: Mama Ezi YT#CookpadCommunity_Semarang
-
Roti tawar Roti tawar
Masa² seperti ini harus lebih bijak dalam mengelola keuangan ya moms. Lebih puas juga kalo bs bikin sendiri.. apalagi utk Kel tercinta.. dan karena serumah doyan banget ngemil.. siang tadi bikinlah roti tawar. Si papa pengen dibikinin wedang roti.. si bungsu pengen dibuatin roti tawar yg dibolongin tengahnya lalu dipanggang diisi telor ceplok. Neneknya pengen yg dicelup pake teh panas 😅Si Koko pengen yg dioles pake mentega dan gula pasir.. duh duh duhh.. banyak request ya moms 😅😅Tapi ada sukacita yg ga terbatas ketika saya dpt menyajikan rikuesan yg tersayang 😍😍Must try deh moms.. bikinnya mudah dan bahannya simple
-
Roti Tawar Roti Tawar
Bikin 280 gr tepung, dapet 1 loyang roti tawar dan dapet 6 buah donat kecil 😊
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar