گز آردی اصفهان با مغز بادام
سلام و عرض ادب خدمت دوستای گلم
وقتتون بخیر
ایام به کام
با تشکر از دوست عزیز کوکپدی
@narges1187
🌹🙏🌹🙏🙏
گز آردی اصفهان با مغز بادام
سلام و عرض ادب خدمت دوستای گلم
وقتتون بخیر
ایام به کام
با تشکر از دوست عزیز کوکپدی
@narges1187
🌹🙏🌹🙏🙏
مراحل تهیه
- 1
روی حرارت ملایم در قابلمه ای شکر را اضافه کنید
سپس آب را اضافه کنید
گلاب را اضافه کنید
مواد را هم بزنید تا شکر کاملا در آب حل شودسپس گلوکز را اضافه کرده و کاملا هم بزنید تا گلوکز در آب حل شود، دقت کنید حرارت کم باشد
آنقدر به همزدن مواد ادامه دهید تا مواد کاملا حالت کشدار پیدا کنند، یعنی مایع را بین دو انگشت خود نگه میدارید باید حالت کشدار و آبنبانی داشته باشد. پس از رسیدن مواد به این حالت حرارت را بسیار کم کرده و اجازه دهید قابلمه روی حرارت بسیار کم گرم بماند
- 2
جداگانه سفیده تخم مرغها را با همزن برقی آنقدر بزنید تا کاملا حالت ابری و پفی پیدا کنند. بطوریکه وقتی کاسه را سر و ته میگیرید سفیده ها از کاسه جدا نشود
سپس از محلول گلوکز مقداری به اندازه 2 ملاقه کوچک داخل سفیده تخم مرغها ریخته و با همزن برقی سریع سفیده ها بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند و سفید یکدست شودسپس تمام مخلوط سفیده ها را به قابلمه حاوی محلول گلوکز اضافه کرده و با همزن برقی مواد را داخل قابلمه روی حرارت کم میکس کنید تا کاملا سفیده یکدست و لطیف شود
- 3
سپس با استفاده از لیسک شروع به هم زدن مواد بصورت پارویی کرده و آنقدر باید به همزدن ادامه دهید تا سفیده ها سنگین و غلیظ شود. این مرحله ممکن است حدود1 ساعت طول بکشد و دقت کنید که بالای سر سفیده باشید وگرنه ته میگیرد و رنگ و بافت گز یکدست و زیبا نخواهد شد و به هیچ وجه شعله را زیاد نکنید وگرنه سفیده ها ته خواهند گرفت.
من شعله پخش کن گذاشتموقتی سفیده کاملا غلیظ شد یعنی همزدن آن مقداری سخت شد مغز پسته، بادام و یا گردو را اضافه کرده و مخلوط کنید و قابلمه را از روی حرارت بردارید
- 4
ته قالب مورد نظر خود را مقدار زیادی آرد بپاشید و مواد گز را داخل قالب ریخته و کاملا صاف کنید و اجازه دهید برای چند دقیقه گز رویه بگیرد و سپس روی گز را نیز آرد پاشی کرده و درب قالب را گذاشته و گز را به یخچال منتقل کرده تا برای 2 الی 3ساعت کاملا خودش را بگیرد
بعد از این مدت با استفاده از چاقو گز را از دیواره های قابل جدا کرده و به راحتی گز را روی سطح تمیزی برگردانید و خارج کنید
- 5
با استفاده از چاقوی اره ای گز را به قسمتهای مساوی چهارگوش تقسیم کرده و برش دهید. میتوانید از قیچی هم برای تکه کردن گز کمک بگیرید
همانطور که در عکس میبینید بافت گز بسیار لطیف و یکدست و پر مغز است
گز را تکه تکه کرده و روی گز را آرد پاچی کرده و گز آماده سرو است
دقت کنید همیشه در یخچال نگهداری شود
دستورهای مشابه
-
💫شیرینی بادام سوخته💫
سلام و عرض ادب خدمت دوستای گلموقتتون بخیرایام به کامبا تشکر از دوست کوکپدی بانو@DELARAM1358🙏🌹🙏🌹🙏
-
ژله بریلو یا سس بریلو
سلام و عرض ادب خدمت دوستای گلموقتتون بخیرایام به کامبا تشکر از دوست عزیز کوکپدی بانو@Mozhgan_cook🙏🌹🙏🌹 -
💫کیک تارت زعفرونی 💫
سلام و عرض ادب خدمت دوستای گلموقتتون بخیرایام به کامبا تشکر از دوست کوکپدی بانو@ashpazye_parchin🙏🌹🙏🌹🙏 -
کاپ کیک ساده نسکافه
سلام و عرض ادب خدمت دوستای گلموقتتون بخیرایام ب کامبا تشکر از دوست عزیز کوکپدی بانو@Mozhgan_cook🙏🌹🙏🌹 -
💫فالوده طالبی💫
سلام و عرض ادب خدمت دوستای گلموقتتون بخیرایام به کامبا تشکر از دوست عزیز کوکپدی بانو@ashpazye_parchin🙏🌹🙏🌹🙏 -
انار پلو شیرازی
#پیشبند_طلایی23سلام و عرض ادب خدمت دوستای گلم در خونواده بزرگ کوکپدوقتتون بخیرایام ب کامبا تشکر از دوست عزیز کوکپدی@cook_29754315🙏🌹🙏🌹🙏 -
کیک کشمشی پرتقالی🍊
#پیشبند_طلایی23سلام و عرض ادب خدمت دوستای گلموقت بخیرایام ب کامبا تشکر از دوست عزیز کوکپدی بانو@ashpzi🙏🌹🙏🌹🙏 -
💫کمپوت گوجه سبز💫
سلام و عرض ادب خدمت دوستای گلموقتتون بخیرایام به کامبا تشکر از دوست عزیز کوکپدی بانو@behnaz_seyfiii🙏🌹🙏🌹🙏 -
💫دیپ زاتزیکی💫
سلام و عرض ادب خدمت دوستای گلموقتتون بخیرایام به کامبا تشکر از دوست عزیز کوکپدی@ashpazye_parchin🙏🌹🙏🌹 -
🥥شیر نارگیل خونگی🥥
سلام و عرض ادب خدمت دوستای گلموقتتون بخیرایام ب کامبا تشکر از دوست عزیز کوکپدی بانو@Maryambano36🙏🌹🙏🌹🙏 -
مربای توت فرنگی🍓
سلام و عرض ادب خدمت دوستای گلموقتتون بخیرایام به کامبا تشکر از دوست عزیز کوکپدی بانو@mina_dmr🙏🌹🙏🌹🙏 -
اسموتی انجیر سیاه
سلام و عرض ادب خدمت دوستای گلموقتتون بخیرایام ب کامبا تشکر از دوست عزیز کوکپدی@safura_dabiri🙏🌹🙏🌹🙏 -
دال عدس
سلام و عرض ادب خدمت دوستای گلموقتتون بخیرایام ب کامبا تشکر از دوست عزیز کوکپدی بانو@ashpazye_parchin🙏🌹🌹🙏 -
حریره بادام کودک👧
سلام و عرض ادب خدمت دوستای گلموقت بخیرایام به کامبا تشکر از دوست عزیز کوکپدی بانو@chef_lailasarkhosh🙏🌹🌹🌹🙏 -
دسر هویج
سلام و عرض ادب خدمت دوستای گلمدر خونواده بزرگ کوکپدایام به کاموقتتون بخیربا تشکر از دوست کوکپدی بانو@Somi_cookpadi🙏🙏🌹🌹 -
☕️قهوه نادری☕️
سلام و عرض ادب خدمت دوستای گلموقتتون بخیرایام به کام@nazaninzahra2021🙏🌹🙏🌹🙏 -
🎃فرنی کدو حلوایی 🎃
سلام و عرض ادب خدمت دوستای گلموقت بخیرایام به کامبا تشکر از دوست کوکپدی بانو@Hamideh_cook🙏🌹🙏🌹 -
💫فرنی قهوه شکلاتی💫
سلام و عرض ادب خدمت دوستای گلموقتتون بخیرایام به کامتشکر از دوست کوکپدی بانو@Mozhgan_cook🙏🌹🙏🌹🙏 -
چای ترش
سلام و عرض ادب خدمت دوستای گلموقتتون بخیرایام ب کامبا تشکر از دوست عزیز کوکپدی بانو@Maryambano36🙏🌹🙏🌹🙏 -
💫کیک تر💫
سلام و عرض ادب خدمت دوستای گلموقت بخیرایام به کامبا تشکر از دوست عزیز کوکپدی:@ashpazye_parchin🙏🌹🙏🌹🙏 -
ته چین مرغ و بادمجان
سلام و عرض ادب خدمت دوستای گلم در خونواده بزرگ کوکپدوقتتون بخیرایام ب کامبا تشکر از بانو@Akram_cooking🙏🌹🙏🌹🙏 -
💫نوشیدنی شوفان💫
سلام و عرض ادب خدمت دوستای گلموقتتون بخیرایام به کامبا تشکر از دوست کوکپدی بانو@ashpazye_parchin🙏🌹🙏🌹🙏 -
فلافل اهوازی
سلام و عرض ادب خدمت. دوستای گلموقتتون بخیرایام به کامبا تشکر از دوست کوکپدی بانو@zahra_cooking4316🙏🌹🙏🌹 -
شربت بار بدون گلوکز و جوهرلیمو
سلام و عرض ادب خدمت دوستای گلموقت بخیر،ایام به کامبا تشکر از دوست عزیز کوکپدی بانو@ashpazye_parchin🙏🌹🙏🌹🙏 -
کوکی گردو و کشمش
سلام و عرض ادب خدمت دوستای گلم در خونواده بزرگ کوکپدوقتتون بخیرایام به کامبا تشکر از دوست عزیز کوکپدی@sa_ka1993🙏🌹🙏🌹🙏 -
کیک کدوسبز
سلام و عرض ادب خدمت دوستای گلموقت بخیرایام به کامروز دختر رو به دخترم و دختران سرزمینم تبریک میگم🌹🌹👧👧🌹🌹و با تشکر از دوست عزیز کوکپدی بانو@ashpazye_parchin🙏🌹🙏🌹🙏 -
کینوا و سینه مرغ
#پیشبند_طلایی23سلام و عرض ادب خدمت دوستای گلموقتتون بخیرایام به کامبا تشکر از دوست عزیز کوکپدی بانو@mademoiselle_cuisine🙏🌹🙏🌹🙏 -
🍊کیک پرتقالی با سس پرتقال قابلمه ای🍊
سلام و عرض ادب خدمت دوستای گلموقت بخیرایام به کامبا تشکر از دوست کوکپدی@Hamideh_cook🙏🙏🌹🌹 -
حلوای یخچالی(ارده،کنجد)
#پیشبند_طلایی23سلام و عرض ادب خدمت دوستای گلموقتتون بخیرایام ب کامبا تشکر از دوست کوکپدی@delyar1380🙏🌹🙏🌹🙏 -
🎃فریز کردن کدو حلوایی🎃
سلام و عرض ادب خدمت دوستای گلموقتتون بخیرایام ب کامبا تشکر از دوست عزیز کوکپدی بانو@cook_farvashi_63🙏🌹🙏🌹🙏
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (23)