من همیشه وقتی می‌خوام شله زرد نذری درست کنم برنجم رو پیمونه می‌کنم هر تعداد پیمونه که شد ۷ برابر اون آب می‌ریزم وحدودا دو برابر اون هم شکر

برنج رو شستم چند بار آبش رو عوض می‌کنم بعد با مقداری زعفران آب کرده و مقداری گلاب خیس می‌کنم اگر آب برنج کم بود می‌تونید نصف استکان آب بریزید

من همیشه از روز قبل برنجم رو با زعفران و گلاب خیس می‌کنم تا بوی زعفران و گلاب به خورد برنج بره اونجوری زعفران کمتری مصرف میشه و با این تفاوت که شله زردتون خوش عطر و رنگ میشه
خلال بادام هم با مقداری گلاب خیس کردم

و اینکه مقدار شکر را دقیق نگفتم چون به ری کردن برنجتون بستگی داره

زمانی که خواستین شله زرد را بپزید با همون گلاب و زعفرونی که خیس کرده بودین داخل قابلمه می‌ریزید بعد هفت برابر برنجتون آب می‌ریزید البته من چند تا استکان از آب رو نگه می‌دارم که اگر لازم بود بهش اضافه کنم و اون آب و زعفران و گلاب که برنج رو باهاش خیس کردیم هم تو پیمونه‌ها محاسبه کنید

بعد می‌ذارم برنج و زعفران و گلاب بپزن تا برنج کامل شکفته بشه حواستون باشه شکر را توی این مرحله اضافه نکنید بذارید برنج کامل شکفته بشه و شکل خودش رو از دست بده

بعد می‌تونید شکر رو اضافه کنید البته همشو اضافه نکنید مقداری رو نگه دارید هم بزنید و بقیه زعفران و گلاب و هل و اضافه کنید وقتی که غلظت شله زردتون خوب بود آبش نه زیاد بود نه کم اون موقع می‌تونید شله زردتون رو بچشین البته شله زرد گرم شیرینیش بیشتره ، وقتی شله زرد سرد میشه شیرینیش کمتر میشه حواستون به این باشه.

اگر نمی‌تونستید مقدار شکرش رو دقیق متوجه بشید یک قاشق از اون را داخل نعلبکی بریزید بذارید سرد بشه و بعد بچشید و اگر لازم بود بهش شکر اضافه کنید بعد خلال بادام بهم بهش اضافه کردم
و در نهایت کره رو اضافه کردم هم زدم و شله زرد رو به مدت ۲۰ دقیقه دم کردم البته من کره شله زردم رو کمی بیشتر زدم ۷۰۰ گرم کره زدم 😋😋