Lumpia Basah Isi Sayur

Happy Endahsa (Happy End)
Happy Endahsa (Happy End) @happy_endahsa
Sidoarjo

Buat menu berbuka hari ini, saya recook resep risolesnya Mbak Kirani @Devanlicious_ . Tapi nggak sampai jadi risoles, karena nggak punya tepung panir, plus ngurangin gorengan ☺️. Jadinya.. lumpia basah isi sayur.
Biarpun sederhana, nikmat rasanya, cocol-cocol dengan kecap asin dan saus sambal. Less minyak.

#GenkPejuangDapur #GenkPeda_Eksis
#CookmemberPeDa3_Kirani
#CookpadCommunity_Surabaya #RamadanPilihMasak #BiasaJadiLuarBiasa

Lumpia Basah Isi Sayur

Buat menu berbuka hari ini, saya recook resep risolesnya Mbak Kirani @Devanlicious_ . Tapi nggak sampai jadi risoles, karena nggak punya tepung panir, plus ngurangin gorengan ☺️. Jadinya.. lumpia basah isi sayur.
Biarpun sederhana, nikmat rasanya, cocol-cocol dengan kecap asin dan saus sambal. Less minyak.

#GenkPejuangDapur #GenkPeda_Eksis
#CookmemberPeDa3_Kirani
#CookpadCommunity_Surabaya #RamadanPilihMasak #BiasaJadiLuarBiasa

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
13 pcs
  1. Bahan Isian:
  2. 2 buahkentang uk besar, potong dadu kecil
  3. 1 batangwortel uk sedang, potong dadu kecil
  4. Kalau ada ayam rebus suwir atau sosis
  5. 1 sdm munjungbumbu dasar hijau (bisa pakai 3 bawang merah, 2 bawang putih, 1/3 sdm rebon, dihaluskan dan ditumis sampai matang)
  6. 1 sdmmaizena, larutkan dengan sedikit air dingin (saya skip)
  7. Garam, lada bubuk, kaldu bubuk, gula pasir, sesuaikan
  8. Sekitar 3 sdm minyak untuk menumis
  9. Sekitar 200 ml air
  10. Bahan Kulit:
  11. 150 gtepung terigu serba guna
  12. 30 gmaizena (saya pakai tapioka, kehabisan)
  13. 1 btrtelur ayam
  14. 1 sdtgaram
  15. 3 buahbawang putih, dihaluskan (saya pakai 1/3 sdt kaldu bubuk)
  16. 1/2 sdmminyak goreng (tambahan saya)
  17. 250 mlair (saya lebih, menyesuaikan adonan agar lebih encer)

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Buat isian terlebih dahulu.

    Panaskan minyak. (Kalau menggunakan protein hewani, bisa masukkan juga dan masak sampai matang) Masukkan bumbu dasar, lalu kentang dan wortel. Tumis sampai setengah matang.

    Tambahkan air, garam, kaldu bubuk, gula, lada. Tutup wajan, masak sampai sayur matang dan air menyusut.

    Terakhir masukkan larutan maizena/tapioka. Aduk, masak sampai matang. Cicipi dan koreksi rasa.

  2. 2

    Buat kulit lumpia/risol.

    Campur semua bahan, aduk sampai adonan lembut, tidak ada yang bergerindil. Kalau perlu disaring.

    Panaskan teflon (untuk pertama, saya oles minyak tipis dahulu). Ambil 1 sendok sayur adonan, dan tuang ke pan. Gulirkan agar merata.

    Tunggu hingga bagian pinggiran melepas atau bagian bawah adonan begelembung. Lepaskan kulit ke piring, dan sisihkan dulu. Lakukan sampai habis. Setiap kali akan mengambil adonan, aduk terlebih dahulu.

  3. 3

    Beri kulit isian, dan lipat. Siap disajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Happy Endahsa (Happy End)
pada
Sidoarjo
An apprentice kitchen ninja alias koki magang rumahan. 😉🤭😁 Terima kasih banyak untuk Cookpad dan teman-teman semua. Semoga semua sehat, bahagia, dan dalam lindungan Allah.(Buat yang suka ambil foto/video tanpa izin, tolong jangan ambil karya saya.. dan juga karya orang lain. Yuk kita sama-sama belajar, biar hidup makin berkah).IG: @happy.endahsa
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa