Schab dojrzewający
Przygotowanie
- 1
Schab umyć i dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Zasypać cukrem i mocno wmasować w mięso. Wkładamy do naczynia żaroodpornego i odstawiamy na 24 godz do lodówki.
- 2
Po 24 godz znów dokładnie umyć mięso z cukru i wody która wypłynęła z mięsa. Osuszyć i uformować. Schab zrobił sie trochę twardszy i bardziej spoisty. Mięso włożyć do żaroodpornego naczynia posypać solą i mocno nacieramy. Włożyć do lodówki na następne 24 godz.
- 3
Po następnych 24 godz schab wyciągnąć z lodówki. Dokładnie umyć pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem.
- 4
Wszystkie przygotowane przyprawy razem wymieszać. Dokładnie obtoczyć i wmasować w mięso. Przygotowany schab włożyć do siatki i zawiązać z obydwu stron.
- 5
Przygotowany w siatce schab zawiesić w suchym i przewiewnym miejscu. Zostawić go do wysuszenia na minimum 10 dni.
Podobne przepisy
-
Schab wolno dojrzewający Schab wolno dojrzewający
Wymaga trochę cierpliwości, ale warto czekać na ten smak. #zlotaksiazka3
-
Schab po prostu Schab po prostu
Soczysty. Nie może go zabraknąć na stole Wielkanocnym. #wielkanoc #zlotaksiazka3
-
-
Schab gotowany 10 minut Schab gotowany 10 minut
Kiedy pierwszy raz wypróbowałam podobny przepis, nadziwić się nie mogłam, że w tak prosty sposób można przygotować tak dobre mięso. Warto sięgnąć po taki przepis, kiedy mamy ochotę na własnoręcznie przygotowaną wędlinę. Z powodzeniem nadaje się na kanapki lub do obiadu. #kurskulinarny, lekcja 6
-
Gotowany schab Gotowany schab
Soczysty i aromatyczny schab, z którym nie równa się żadna sklepowa wędlina
-
-
Schab chrzanowy Schab chrzanowy
Pyszne mięsko na kanapki gotowane w thermomiksie.#przyprawy,#zlotaksiazka
-
Schab pieczony do kanapek 🔥 Schab pieczony do kanapek 🔥
Od dawna staram się nie kupować wędlin w sklepie. Piekę sama kawałek mięsa i wiem, że jest to zdrowy dodatek do kanapek 😃 Kalorie 230/100g
-
Sól ziołowa Sól ziołowa
Sól ziołową w sumie można kupić, ale można zrobić i samemu..ilość i skład dodatków właściwie wedle gustu..podaję składniki niby w w gramach, ale ja i tak na oko wszystko dodawałam.#przyprawy,#zlotaksiazka -
Schab pieczony w mleku Schab pieczony w mleku
To najlepszy sposób na to, by mięso nie było suche. Tak przygotowany schab jest kruchy i smaczny.#kalendarz2023 -
Schab z kluskami i buraczanym hummusem Schab z kluskami i buraczanym hummusem
To dość nietypowa wariacja tradycyjnego, niedzielnego obiadu.
-
Miska ciepłej zupy Miska ciepłej zupy
Taką zupę, każdy zje z przyjemnością, łatwa w przygotowaniu, na bazie warzyw, bez dodatku mięsa. Aromatyczna, rozgrzewająca zupa, daj się skusić.
Więcej polecanych przepisów
Komentarze