Tiap pare belah dua, kemudian iris tipis. Taruh dalam wadah, tambahkan 2 sendok makan garam, remas-remas sampai pare layu dan keluar air. Pastikan semua pare sudah layu. Setelah layu, cuci pare sampai bersih. Sisihkan.

Goreng tahu sampai berubah warna menjadi kecoklatan, jangan terlalu kering ya. Sisihkan.

Bersihkan udang, tumis udang dengan sedikit minyak sampai berubah warna agak kemerahan. Sisihkan.

Tumis bumbu yang sudah diiris dengan sedikit minyak. Tumis sampai harum, kemudian tambahkan sedikit air sampai bumbu layu.

Setelah bumbu layu, masukkan pare, tahu dan udang. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai semua bahan-bahan matang.

Tambahkan bumbu pelengkap berupa gula aren, gula pasir, garam dan kaldu instan. Koreksi rasa sampai rasanya terasa pas mantap.

Tadaaaaa... oseng pare, tahu, udang siap untuk disantap!