ابتدا آب و روغن و یا کره رو به همراه شکر داخل ماهیتابه میریزیم و روی شعله گاز قرار می‌دهیم. وقتی آب شروع به ریز جوش زدن کرد، مخلوط آرد و بکینگ پودر و وانیل رو که الک کرده بودیم، اضافه میکنیم ،و سریع شروع به همزدن میکنیم.
تا کاملاً مواد به خورد هم برن و یه خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد. حالا حدود 4 تا 5 دقیقه خمیر رو درون ماهیتابه با شعله متوسط رو به کم حسابی داغ میزنیم.
بعد خمیر رو درون سینی پهان میکنیم تا کمی سرد شود.

خمیر نباید خیلی داغ وخیلی سرد باشه باید ولرم باشه ، چون اگه خیلی گرم باشه ممکنه تخم مرغ داخل خمیر پخته بشه و اگه خیلی سرد باشه تخم مرغ به خوبی به خورد خمیر نمیره.
سپس خمیر رو داخل ظرفی ریخته و تخم مرغ ها رو دونه به دونه اضافه میکنیم و حسابی با همزن دور کند مخلوط میکنیم تا تخم مرغ کاملأ به خورد خمیر بره، بعد میریم سراغ تخم مرغ بعدی. ما بين اضافه کردن تخم مرغ ها بکینگ پودر و وانیل رو هم اضافه میکنیم.
تا جایی تخم مرغ ها رو اضافه میکنیم که خمیر نه شل باشه و نه سفت.

وقتی از خمیر بر میداریم به راحتی از قاشق جدا نشه، حداقل با یه تکون دادن قاشق خمیر بریزه.
حالا از مواد داخل قیف که ماسوره داره میریزیم ،طرح ماسوره دلخواه هست. من از طرح شکوفه استفاده کردم.
🌿میتونید حتی بدون ماسوره فقط با قیف روی کاغذ روغنی پایپ کنید.
🌿نان خامه ای داخل فر باید طی دو مرحله دما پخته بشه ولی اگه ،نمی‌تونید دمای فر رو تغییر بدین به مدت 20 تا 25 دقیقه با دمای 200 درجه شیرینی رو بپزید. یا تا زمانی که روی شیرینی کاملا رنگ بگیره.

شیرینی ها رو درون فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه میپزیم.
در نوبت اول 220 درجه به مدت 10 دقیقه و سپس روی 180 درجه تنظیم میکنیم و به مدت 20 دقیقه میپزیم.
🌿يا تا زمانی که روی شیرینی کاملا تغییر رنگ دهد.
🌿در زمان پخت اصلا در فر رو باز نکنید، چون نان خامه ای مثل کیک پفش می‌خوابه.