کره هم دمای محیط را با پودر شکر بزنید تا کرم رنگ شده و مواد شما کاملاً پوک و پفکی شود.
💥این مرحله در کیفیت و نتیجه خیلللی مهم است پس دقت کنید.
🌺 میتوانید شکر قهوه ای بزنید.
🌺اگر آجیل های مورد استفاده ریز باشند بهتر است چون موقع برش با چاقو کوکی هایتان صاف و یکدست در میآید.

زرده تخم مرغ+آب +وانیل +بکینگ پودر +دارچین را اضافه کنید و هم بزنید

آرد را کم کم اضافه کرده اول با لیسک و بعد با نوک انگشت ورز دهید، تا خمیری نرم بدست بیاید.
🌺آرد را کم کم اضافه کنید شاید آرد کمتری مصرف شود، پس حتما کنترل کنید، و بر اثر یکباره ریختن آرد موادتان حالت پودری پیدا کرده و به خوبی منسجم نخواهد شد، و به نتیجه ی مطلوب نخواهید رسید.

سپس چیپس شکلاتی و مغزیجات دلخواه را اضافه و مجددا خیلی کم ورز دهید، فقط در حد مخلوط شدن.
🌺من رادمهراوه از گردو، پسته و بادام درختی استفاده کردم.فقط چون بادام درختی سفت تر هست کمی بیشتر خردش کنید.

خمیر کوکی را داخل نایلون به شکل استوانه به قطر ۵سانتی متر بپیچید، و داخل یخچال یک ساعت استراحت دهید.

فر را از ۲۰ دقیقه قبل از برداشتن خمیر از یخچال، روی دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید.
داخل قالب را کاغذ روغنی بیاندازید.
خمیر را از یخچال در آورده و با چاقوی تیزی برش های ۱سانتی دهید.