روی خرما آب‌جوش میریزیم و بعد از چند دقیقه پوست و هسته خرما را جدا میکنیم.
با شیر و پودر کاکائو داخل مخلوط کن میریزیم تا خوب میکس شود.
بعد از صافی رد میکنیم و کنار میذاریم.

خامه را روی حرارت کم می‌گذاریم تا وقتی گرم شد شکلات تلخ خرد شده را اضافه کنیم.
وقتی شکلات حل شد مخلوط خرما و شیر را اضافه میکنیم.

در آخر هم پودر ژلاتین را اضافه میکنیم. من 1 و نیم قاشق ریختم تا کاملا مطمئن بشم که به راحتی از قالب در میاد.
مدام هم میزنیم تا دانه های ژلاتین کاملا حل شود.
🌿حرارت باید کم باشد.
🌿به هیچ عنوان مایه نباید بجوشد.
🌿ژلاتین را با کمی آب سرد روی بخار کتری بن ماری میکنیم.
🌿قالب را کمی چرب میکنیم.

بعد مایه را از روی حرارت برمی‌داریم و در قالب سیلیکونی میریزیم و در فریزر قرار می‌دهیم تا خودشو بگیرد. به مدت 2 تا 3 ساعت
پاناکوتای ما آماده است. نوش جان 😍😍😍