Ensalada de salmón con escarola

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España

Un delicioso ceviche de salmón con mayonesa de lima y limón con albahaca

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Ingredientes

  1. 1 lonchagruesa de salmón ahumado
  2. 1/2limón
  3. 1/2lima
  4. Para la mayonesa:
  5. Unasgotas de limón
  6. Unasgotas de lima
  7. Unashojas de cilantro
  8. 1huevo
  9. 250 mlaceite de grado 0, 4
  10. Acompañamiento:
  11. 1 pocoescarola
  12. unosgranos de granada
  13. cebollino

Paso a paso

  1. 1

    El lomo de salmón ahumado.

  2. 2

    Lo partimos en cuadraditos pequeños. Echamos a gusto unas gotas de lima y limón

  3. 3

    Picamos el cebollino y mezclamos todo.

  4. 4

    Para la mayonesa, ponemos el huevo temperatura ambiente. Las gotas que queramos de lima y limón, unas hojas de cilantro.

  5. 5

    Echamos el aceite, ponemos el brazo del minipimer y sin levantar en ningún momento hacemos la mayonesa.

  6. 6

    Cuando esté hecha puedes mover de arriba a bajo (nunca girar)

  7. 7

    Tenemos hecha nuestra mayonesa.

  8. 8

    Mezclamos la cantidad que queramos con el salmón.

  9. 9

    En el plato de servir ponemos la escarola

  10. 10

    Lo ponemos en forma circular con aro o con una flanera. Echamos por encima un poco más de mayonesa y los granos de granada.....servir frío

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España
Me ha gustado siempre la cocina pero hasta ahora no he podido dedicarle tiempo.Por lo que mis recetas van de lo lo más sencillo a cursos de cocina de platos más complejos
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