Sopa de cebolla

Plato tradicional, de aquellos días de mucho frío, donde en la navidad, el pasarlo bien y no pasar hambre iban a partes iguales, plato navideño de otra navidad, lejos de lo que conocemos hoy en día.
Paso a paso
- 1
Preparar y tener a mano todos los ingredientes.
- 2
Una vez cortada la cebolla y el puerro lo pasamos a la olla con un chorro de aceite.
- 3
Mientas tanto ponemos el pan y los ajos al horno para que se tuesten
- 4
Una vez pochada la cebolla, antes de retirar echaremos el chupito de jerez hasta que evapore el alcohol y retiraremos a un plato, para colocar el pan y el queso cortado en cuñitas en la olla.
- 5
Ponemos la cebolla y el caldo y volvemos a poner hasta que salgan las primera burbujas de la cocción, mientras tanto por encima, rayaremos un poco de queso, picaremos los cebollinos y pasaremos al horno 180 grados.
- 6
Ojear que gratine el queso y listo para comer.
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