Sopa de cebolla

Juako Oroz
Juako Oroz @cook_6119473

Plato tradicional, de aquellos días de mucho frío, donde en la navidad, el pasarlo bien y no pasar hambre iban a partes iguales, plato navideño de otra navidad, lejos de lo que conocemos hoy en día.

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Ingredientes

3 porciones
  1. 3cebollas grandes dulces
  2. un puerro
  3. 250 gr.queso de oveja en este caso madurado y ahumado
  4. 4 rodajaspan duro (yo he usado candeal)
  5. 4 dientesajo
  6. 1 chupitojerez
  7. 3/4 Lcaldo
  8. 4-5cebollinos
  9. pimienta
  10. aceite de oliva
  11. sal

Paso a paso

  1. 1

    Preparar y tener a mano todos los ingredientes.

  2. 2

    Una vez cortada la cebolla y el puerro lo pasamos a la olla con un chorro de aceite.

  3. 3

    Mientas tanto ponemos el pan y los ajos al horno para que se tuesten

  4. 4

    Una vez pochada la cebolla, antes de retirar echaremos el chupito de jerez hasta que evapore el alcohol y retiraremos a un plato, para colocar el pan y el queso cortado en cuñitas en la olla.

  5. 5

    Ponemos la cebolla y el caldo y volvemos a poner hasta que salgan las primera burbujas de la cocción, mientras tanto por encima, rayaremos un poco de queso, picaremos los cebollinos y pasaremos al horno 180 grados.

  6. 6

    Ojear que gratine el queso y listo para comer.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Juako Oroz
Juako Oroz @cook_6119473
la cocina humilde, la que tiene mas valor e historia. Disfruto viendo la cocina antigua, esa cocina de cuando los ingredientes que se usaban, eran los ingredientes que había, eso si era ingenio,
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