Pan dulce riquísimo

El cooksnap de mariaestela cuando hizo Pan dulce riquísimo.
El cooksnap de Rosa Mabel Espinola Franco cuando hizo Pan dulce riquísimo.
glofigueredo
glofigueredo @glo25
Wilde /avellaneda Bs As /argentina

Nada más rico que un pan dulce artesanal. Fácil, rico y económico. Con esta receta salen 5 panes de medio kilo o 10 de un cuarto. La cantidad de frutas o frutos es a gusto mientras más frutos tenga más rico será aunque más le va costar leudar a la masa.

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Ingredientes

40 minutos
5 de 500 g
  1. 1 kiloharina 0000
  2. 400 gazúcar
  3. 260 gmanteca
  4. 4huevos
  5. 4yemas
  6. 60 gextracto de malta
  7. ralladura de un limón
  8. ralladura de una naranja
  9. 5 gagua de azahar
  10. 5 gesencia de vainilla
  11. -- Para la esponja:
  12. 250 ccleche
  13. 100levadura
  14. 50 gazúcar
  15. 80 gharina
  16. 500 gFrutas abrillantadas y frutos secos aproximadamente

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Primero hacemos la esponja, en un bol colocamos la leche tibia, la levadura desgranada y mezclamos bien con azúcar y la harina.Tapamos y dejamos descansar un ratito.

  2. 2

    Hacemos una corona en la mesa con la harina y colocamos en el centro todos los ingredientes menos la manteca (la esponja, extracto de malta, ralladuras, huevos, esencias, azúcar).

  3. 3

    Amasamos bien hasta lograr una masa lisa y tierna si es necesario agregamos más harina.

  4. 4

    A esa masa le integramos la manteca pomada. Utilizamos más harina si es necesario. La masa tiene que ser tierna pero un poco pegajosa.

  5. 5

    Con la ayuda de dos cornet integramos las frutas y frutos que queremos ponerle a nuestro pan dulce.(Con la mano resulta más difícil porque la masa es pegajosa y mientras más harina le pongamos más seco va ser nuestro pan dulce y no es la idea).

    Foto del paso 5 de la receta: Pan dulce riquísimo
  6. 6

    Dividimos en 5 bollitos iguales de 500 g aproximadamente y colocamos en moldes. Dejamos descansar de 3 a 4 horas.

  7. 7

    Pintamos suavemente con huevo y cocinamos en la parte más alta del horno a fuego mínimo (para que la cocción se correcta, no se nos queme abajo y no nos salga crudo) aproximadamente 40 minutos pinchamos con un Palito si sale limpio ya esta listo.

    Foto del paso 7 de la receta: Pan dulce riquísimo
  8. 8

    Listo dejamos enfriar y decoramos a gusto con glasé o chocolate.

    Foto del paso 8 de la receta: Pan dulce riquísimo

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Comentarios (2)

Fioravanti Jorge Silva Soria
Fioravanti Jorge Silva Soria @cook_6297958
Lo voy hacer por primera vez veremos como queda una pregunta va con horno caliente a cuantos grados?
Invitado

Escrita por

glofigueredo
glofigueredo @glo25
Wilde /avellaneda Bs As /argentina
Instagram :Glofigueredo Estudie pasteleria ,gastronomia profesional 🍰 y decoración de tortas 🎂 Egresada del instituto gastronómico internacional 👩‍🍳
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