MARTABAK BIHUN SUPERIOR

1. Siapkan bahan
2. Timbang terigu 200 gram
3. Siapkan kornet 100 gram

1. Tuang air es sedikit demi sedikit ke terigu sampai membentuk adonan yang tidak lengket di tangan. Kalau sudah bisa dipulung, air es jangan dipakai semuanya.
2. Bagi adonan kulit martabak menjadi bulatan kecil (saya membaginya sebanyak 8 bulatan), lalu masukkan ke dalam minyak goreng. Rendam selama 80 menit.
3. Rendam bihun dengan air panas selama 15 menit. Setelah 15 menit bihun dipotong-potong, tiriskan.
4. Cincang kasar bawang merah dan bawang putih. Wortel dipotong kotak kecil-kecil. Daun saledri diiris kasar.

1. Panaskan minyak goreng untuk menumis, masukkan bawang merah dan bawang putih cincang, 2. Setelah layu, masukkan sayurannya kecuali toge, aduk-aduk sampai rata.
3. Masukkan toge, aduk rata kembali.
4. Masukkan bumbu masak instan, garam dan lada, aduk rata kembali

1. Masukkan kornet
2. Aduk kornet sampai tercampur rata
3. Masukkan bihun jagung superior yang sudah direndam dan dipotong-potong
4. Aduk lagi sampai semuanya tercampur rata, angkat dan dinginkan

1. Masukkan adonan isi ke dalam wadah, lalu masukkan telur
2. Telur dicampur hingga rata
3. Ambil 1 buletan adonan kulit yang sudah direndam dalam minyak goreng selama 80 menit, pipihkan

1. Tuang adonan isi ke dalam adonan kulit martabak
2. Lipat bagian atasnya
3. Lipat lagi bagian bawah
4. Sempurnakan lipatan dengan melipat semua sisi

1. Lakukan semuanya sampai habis
2. Goreng dengan sedikit minyak, dengan api sedang, bolak balik gorengan sampai matang

1. Setelah matangh, tiriskan
2. Goreng sampai martabaknya habis

Sajikan hangat......