Cuci ayam, lumuri dengan 2 siung bawang putih, merica dan garam yang telah dihaluskan, simpan dalam kulkas selama kurleb 2 jam. Sementara itu campur dan ayak terigu, maizena, BP, merica, kaldu bubuk, garam, bubuk bawang putih dalam wadah, ambil 25 gr adonan kering tambahkan 100 ml air, aduk rata.

Ambil potongan ayam, celup ke dalam adonan cair sampai rata.

Kemudian gulingkan dalam adonan kering sambil dicubit-cubit supaya keriting, ketok2 ayam agar tepung yang tidak menempel berjatuhan.

Goreng ayam dengan minyak banyak sampai ayam tercelup semua dengan api kecil-sedang saja supaya ayam matang sampai ke dalam, goreng sampai kuning keemasan.