Devil's Food Cake

Niken Puji Rahayu
Niken Puji Rahayu @cook_2009375

Devil's Food Cake, menurut wikipedia, diciptakan di United State di awal abad 20. Cake ini lebih moist dan kaya rasa cokelatnya. Biasanya diberi chocolate frosting atau ganache. Bagi pencinta cokelat, cake ini cocok banget.
Kali ini saya menggunakan resepnya Martha Stewart yang telah diterjemahkan oleh mbak Ricke Ordinary Kitchen. #ChocolateWeeks

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

120 menit
1 porsi
  1. 339 gramunsalted butter
  2. 60 gramCokelat Bubuk
  3. 120 mlAir
  4. 450 gramGula Kastor
  5. 1 sendok makanVanili
  6. 4 butirTelur Ayam
  7. 360 gramTepung Terigu Protein Sedang
  8. 1 sendok tehBaking Soda
  9. 1 sendok tehGaram
  10. 240 mlSusu Cair Sapi

Cara Membuat

120 menit
  1. 1

    Panaskan oven 180 derajat celcius. Siapkan 3 buah loyang diameter 22.

  2. 2

    Ayak cokelat bubuk ke dalam mangkuk, masukkan air mendidih. Aduk rata hingga membentuk pasta. Sisihkan. Biarkan dingin.

  3. 3

    Dalam wadah lain, campur dan ayak terigu, soda kue dan garam. Sisihkan.

  4. 4

    kocok butter dengan kecepatan rendah sampai lembut. Masukkan gula pasir bertahap sambil terus dikocok hingga putih dan lembut. Tambahkan vanilla essence. Kocok rata.

  5. 5

    Campurkan susu cair ke dalam adonan cokelat bubuk yang telah dingin, aduk rata hingga adonan cokelat larut dengan baik.

  6. 6

    Dengan mikser kecepatan rendah, masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit dan berselang seling dengan larutan cokelat dan susu. Awali dan akhiri dengan campuran tepung, aduk rata.

  7. 7

    Tuang di 3 loyang dan oven kurang lebih 45-60 menit.

  8. 8

    Buat ganache: 500 gr dark-cooking chocolate, 500 gr whipped cream non-diary, 75 gr unsalted butter.
    Panaskan whipped cream, masukkan dark-cooking chocolate. Aduk sampai leleh cokelatnya. Masukkan butter, aduk rata. Masukkan ke dalam lemari es 15 menit.

  9. 9

    Penyelesaian: ambil selembar cake, beri ganache ratakan. Tumpuk dengan selembar cake, beri ganache lagi, tumpuk dg cake lg. Tutup seluruh permukaan cake dengan ganache dan buat motif acak.

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar

Ditulis oleh

Niken Puji Rahayu
Niken Puji Rahayu @cook_2009375
pada
Just an ordinary woman who loves baking
Lebih banyak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya