Kupas Nenas, buang mata, lumuri garam dan biarkan sejenak. Cuci bersih, lalu potong Nenas menjadi potongan-potongan.

Tuang 100 gram Gula Pasir ke dalam pan/wajan. Nyalakan kompor dengan api kecil, masak gula hingga menjadi Karamel. Masukkan potongan Nenas, Kayu Manis dan Cengkeh, aduk rata. Besarkan api kompor.

Masak terus sampai Nenas layu, mengeluarkan juice.
Setelah juice menjadi kental, angkat Nenas dan biarkan dingin.
Simpan di dalam kulkas sedikitnya 1 jam.

Potongan Nenas ditusuk menggunakan tusuk sate, atau hidangkan sebgai topping eskrim, Pancake, Pie, dan lain-lain sesuai selera dan kreatifitasmu.