Chocolate Almond

Salah satu variasi lain dari permen cokelat yang biasa dijual di pasaran. Versi yang ini tidak begitu manis dan ada sensasi crunchy-nya. Hanya saja untuk membuat resep ini membutuhkan candy thermometer. Resep saya ambil dari buku "Tanoshii, Joy of Making Japanese-style Cakes and Desserts" by Yamashita Masataka. #ChocolateWeeks
Cara Membuat
- 1
Dalam panci kecil, panaskan gula dan air hingga mencapai suhu 115˚C. Angkat panci dari kompor dan tambahkan kacang almond. Aduk dengan sendok kayu hingga rata dan campuran menjadi dingin dan berwarna putih.
- 2
Taruh kembali panci berisi almond dan gula keatas kompor dengan api sedang, aduk2 ringan hingga gula menjadi karamel kecoklatan. Angkat dari kompor. Tambahkan mentega asin, aduk rata.
- 3
Tuang perlahan kacang almond keatas loyang yang sudah diolesi dengan minyak canola. Pisah2kan kacang almond dengan bantuan 2 buah garpu hingga tidak ada yang menempel satu sama lain. Diamkan hingga bersuhu ruang. Sementara itu, lelehkan dark chocolate couverture dengan cara di-tim hingga cokelat meleleh semua. Angkat. Diamkan hingga bersuhu ruang.
- 4
Pindahkan kacang almond yang sudah dingin ke dalam sebuah wadah. Tambahkan dark chocolate couverture yang sudah dilelehkan sedikit demi sedikit (jangan sekaligus, karena akan susah rata) hingga semua knack terbalut cokelat.
- 5
Tambahkan cokelat bubuk untuk melapisi kacang almond berbalut cokelat tadi. Aduk2 hingga rata. Ayak kacang yang sudah berbalut cokelat bubuk dengan saringan tepung, untuk menghilangkan kelebihan cokelat bubuk yang menempel di permukaan kacang. Simpan dalam wadah kedap udara di lemari pendingin. Tahan hingga 2 minggu.
Reaksi
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Resep Serupa

Molten Lava Cake - Chocolate


Moist Chocolate Almond Cake


Chocolate Fingers With Banana & Cinnamon


Chocolate Muffin


brownies kukus ketan hitam


The Best Chocolate Custard Muffins Ever


Almond Chocolate Cookies


Chocolate Fudge Pudding


Chocolate Nutella Pie


Chocolate Almond Torte


Chocolate Pie


Classic Brownies ala JTT


Japanese Chocolate Chips Almond Cookies


Bounty Chocolate


Cashew Nutella Chocolate Bars


Choco Almond Cinnamon Butter (Selai Cokelat Almond)


Moist Chocolate Chiffon Cake Mini


Chocolate Cupcakes


Keto "Oreo" Crusted Chocolate Cheesetart Sugar & Gluten #Ketopad


Rich Chocolate Mud Cake


Stick Chocolate Almond Slice


Choco almond Pie


Chocolate Meringue Pie


Chocolate Almond Cookies


Chocolate Biscuits


Almond Crescent Cookies


Walnut & Almond Chocolate


Almond Chocolate Brownies


Strawberry Pralin Chocolate


Coklat Dubai Versi Kacang Almond

Komentar