Roti dengan metode water roux
hasil rotinya lembut sekali. sebanding dengan perjuangan ngulenin manual :D
link cara membentuk roti : http://dapurmasak.com/resep/4498-cara-membuat-resep-roti-bunga
Roti dengan metode water roux
-
mimie“Rotinya lembut dan enak sekali.. diisi selai nanas, strawberry, coklat dan keju nyam nyamm..” -
Firlia Rury“Setelah berkali2 mencoba bikin roti dan hasilnya 'keras', roti dg water roux inilah yg akhirnya melegakan krn rotinya bener2 enak & empuk, tanpa tambahan bread improver n pelembut roti yippieee....”
hasil rotinya lembut sekali. sebanding dengan perjuangan ngulenin manual :D
link cara membentuk roti : http://dapurmasak.com/resep/4498-cara-membuat-resep-roti-bunga
Cara Membuat
- 1
water roux:
dalam panci, campur air dan tepung terigu. aduk rata sampai halus. masak sampai kental dengan api sedang. jaga jangan sampai mendidih. sisihkan hingga dingin. - 2
roti:
campur semua bahan kering kecuali margarin dan garam. aduk rata.masukkan campuran water roux, air dan telur ke dalamnya. uleni hingga kalis. air tidak perlu dipakai semua. bila kurang dapat ditambahkan sedikit demi sedikit.
- 3
tambahkan margarin dan garam. uleni hingga elastis.
ambil 1/3 adonan. beri cokelat pasta, aduk rata.
kalau terlalu kering dapat dicipratkan sedikit air. uleni lagi.
kalau terlalu lembek dapat ditambahkan sedikit tepung. uleni lagi.
- 4
tutup dengan lap bersih. fermentasikan sampai mengembang 2x lipat.
- 5
untuk roti berbentuk bunga, timbang masing2 adonan cokelat dan putih seberat 25 gram.
untuk roti kasur timbang adonan seberat 40-50 gram
- 6
isi roti dengan filling sesuai kesukaan. fermentasikan kembali selama 45 menit atau sampai mengembang lagi.
- 7
panggang selama kurang lebih 15 menit dengan suhu 180-200 derajat tergantung panas oven
- 8
untuk cara membentuk bunga, dilanjutkan di postingan berikut ya :)
Resep Serupa
-
roti bunga roti bunga
setelah dicoba, ternyata ga sesulit yang dibayangkanlink resep rotinya: http://dapurmasak.com/resep/4499-cara-membuat-resep-roti-dengan-metode-water-roux?ref=user_profile
-
Roti dengan cara water roux Roti dengan cara water roux
kemaren udah coba buat roti dgn wip cream bubuk, pengen tau hasilny bagaimana dgn roti dgn cara water roux.. ternyata hasilnya super lembut ini saya buat dgn isian misis 😋#5resepterbaruku
-
Roti Pisang Coklat Roti Pisang Coklat
Adonan roti sama dengan resep roti isi kacang hijau yang saya buat, hanya saja tidak menggunakan pasta pandan. http://dapurmasak.com/resep/4510-cara-membuat-resep-roti-manis-isi-kacang-hijau-1?ref=user_profile
-
Roti sobek, soft bread dengan water roux Roti sobek, soft bread dengan water roux
Lagi bosan sm roti isi yg manis, ganti sardines kalengan.. enaak, gurih dan puedeesss. Rotinya pake resep dr Christine's recipes tp sdh dimodif sm Vivian Pang Kitchen, pas sudah lama jg gak bikin roti dgn metode ini. Nah ini dia..
-
Roti Labu metode Water Roux (tangzhong) Roti Labu metode Water Roux (tangzhong)
Bismillah..Roti dengan metode Water Roux (tangzhong) ini seratnya lembut, walo terasa sangat lengket pada saat menguleni. Tapi don't worry be happy, jangan lupa untuk selalu melumuri telapak tangan dengan tepung tipis2 yaa 😊 Hasil rotinya lembut, berserat bagus, kempus.. Pokoknya recommended dehh! 😍👍Source : fb LE (Langsung Enak)
-
Roti Cokelat Roti Cokelat
Resep ini merupakan resep favorit keluargaku, roti hangat yang baru keluar dari oven dinikmati dengan susu cokelat atau pun teh.. nikmat sekali #ChocolateWeeks
-
Roti Sobek Kukus (Water Roux/Tangzhong) Roti Sobek Kukus (Water Roux/Tangzhong)
Buat saya tantangan dalam membuat roti kukus adalah bagaimana saat keluar dari kukusan permukaannya tetap mulus, tidak keriput. Dulu saya pernah membuat roti kukus tapi masih keriput. Alhamdulillaah hasil baking kali ini lumayan okelah, lebih baik dari sebelumnya.Di resep ini saya membuat roti dengan resep saya sendiri. Saya membuat roti water roux dengan banyak telur (mirip brioche) untuk menghasilkan roti yang soft. Adonan roti ini saya jadikan roti maritozzi dan roti kukus sekaligus.#bakerpad_serbaroti#RotiKukus#RotiSobek#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Tangerang#AnekaRoti#RotiSobekKukus#waterroux#thangzong#RotiTanpaOven
-
Roti Sobek Dengan Metode Water Roux Roti Sobek Dengan Metode Water Roux
Roti dengan metode water roux ini hasil rotinya lebih empuk dan lembut walau sudah dingin.Empuknya bisa tahan berhari2..
-
Roti Daging Asap Keju (Metode Tang Zhong/Water-Roux) Roti Daging Asap Keju (Metode Tang Zhong/Water-Roux)
Buat cemilan sore ...🙂Resep ini hasil modifikasi dari resepnya Ibu Fatmah Bahalwan-NCC. Takaran dan jenis bahan sy sesuaikan dengan selera. Bread improver diganti tang zhong. Hasil rotinya lembut dan wangi.Resep aslinya bisa dilihat di link #http://ncc-indonesia.com/2014/12/roti-empuk-resep-dasar-roti/
-
Roti Sosis Empuk (Metode Water Roux/TangZhong) Roti Sosis Empuk (Metode Water Roux/TangZhong)
Penasaran sm captionnya ci tintin yg blg rotinya lembut dan empuk walau berhari2 #realitanyakluarkomporlgsgludes 😋😂.. akhirnya lgsg dieksekusi ni resep and woow beneran lembuuut and empuuuk ENNAAKKK 👍🏼👍🏼 Krn favoritenya anak lanang si roti sosis ini jadi dia gak sabaran pengen buru2 nyomot begitu mateng alhasil lgsg ludes ga pake nunggu bsk 😜☺️ itu artinya SUKSEEESS 🤗🤗
-
Roti Sobek Isi Keju Gula Roti Sobek Isi Keju Gula
Pernah bikin resep Cinnamon Rolls rotinya lembut banget..aku coba bikin roti sobek isi keju gula dngn resep dasar rotinya ternyata sama lembut juga dn enak.😊😉(Aku bikin cuma 1/2nya dari resep yg aku tulis).
-
Roti dengan Metode Water Roux Roti dengan Metode Water Roux
Ceritanya penasaran aja pengen nyobain bikin roti dengan cara ini hehe 😅
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar