Asam Pedas Kepala Ikan Kakap
-
abah abi“Pakai kepala ikan trakulu” -
Anna N Maulina“Enak banget. Seger. Skip nanas tapi tetep enak. Terimakasih resepnya😍” -
Mama razzaq kenji paipai“Udah dicoba rasanya segar enak,aku pake ikan bawal, trus ga pake nanas..enak deh” -
irnadjamal“Akhirnya dapet jg resep asam pedas ikan pake nenas yg maknyusss😋, pernah dulu dimasakin ama temen kk wkt di canberra....enaknya msh terngiang. Finally I made it🙌.” -
Eka Purwaningsih“mantaaaaap. meskipun mencoba dengan as kandis tanpa tomat. enyaaaaak :D”
Yuni Kartika @cook_2009072
Resep ini didapat dari ibu saya. karena kebetulan saya dan keluarga tinggal di suatu pulau. maka kami kerap mengkonsumsi ikan-ikan segar. salah satu menu favorit yang dimasak ibu di rumah adalah asam pedas ikan kakap. rasanya nendang banget :9 #ManisnyaCintaIbu
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Persiapkan seluruh bahan
*ikan kakap, dicuci bersih, rendam dengan perasan air lemon(bagian yang digunakan adalah kepala)
*kupas nanas, cuci, potong kecil-kecil
*kupas bawang merah, bawang putih, bawang bombay, jahe, lengkuas, kunyit. lalu cuci
*cuci serai, potong menjadi 2 bagian
*cuci kemiri dan cabe merah keriting
*cuci dan iris bawang bombay - 2
haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, cabe merah keriting, dan kemiri.
geprek lengkuas serta batang serai yang telah dipotong menjadi 2 bagian - 3
tumis bumbu yang dihaluskan tersebut pada minyak goreng yang telah dipanaskan sebelumnya. masukkan lengkuas, serai, garam, gula pasir, dan gula merah iris. tumis hingga harum
- 4
Jika tumisan sudah harum, masukkan kepala ikan, biarkan hingga bumbu agak meresap ke dalam ikan tsb.
- 5
jika sudah meresap, tambahkan air sebanyak 700ml. aduk merata. ketika ikan sudah mulai matang, masukkan air larutan asam jawa. aduk merata (tambahkan gula dan garam jika dirasa belum gurih).
- 6
ketika sudah pas rasanya dan ikan sudah matang, masukkan irisan nanas, bawang bombay, dan daun kemangi
- 7
asam pedas kepala ikan kakap siap disantap
- 8
nb: 15 menit waktu persiapan dan 30 menit waktu memasak
Resep Serupa
Kepala Ikan Masak Asem Segar
Dapat kiriman kepala ikan kakap besar. Alhamdulillah. Dimasak asam pedas segar ajaaah
Palumara Kepala Ikan Kakap
Masakan yang cukup mengesankan buat keluarga, sampai paksu tanya ikan apa ini, katanya sepertinya pernah kita makan di kota Makassar. Betul sekali keluarga kami memang pernah makan masakan ini saat paksu berdinas di Makassar, disalah satu Resto disana. Saat belanja kepala ikan kakap langsung dieksekusi, untuk dimasak palumara kepala ikan kakap ala resto Ulu Juku. Enak dan segar, anak-anak juga suka#Cookpadcommunity_Kalbar#ResepMamaEra#ResepMasakanMamaEra#PilihMasakBarengAnak#BemasakBesame_MakananMinomanRestoSelereBudak
Gulai kepala ikan kakap
Gulai kepala kakap ini salah satu masakan favorit loh di padang dan lumayan pricey buat satu porsinya. Nah kali ini marimasak mau kasih ibu-ibu resepnya biar mudah masak dirumah, bisa menghemat uang jajan juga nih hehePastikan dapat kepala ikan yang masih segar ya :) Marimasak 👩🍳
Gulai kepala ikan kakap (gulai ikan kakap)
Gulai kepala ikan kakap biasanya jadi menu special di restaurant padang.Tapi menu ini ga semua restaurant tersedia.Ayahnya anakku doyan banget ama ikan2 besar yang kayak kakap gini.Eh tau2nya dibawain ikan kakap segar yang lumayan banyak banget.Yaudah dimasak gulai ajadeh. Tapi ini ngikutin selera neneknya yang request puedesssssss...Jadi kalau ga doyan2 amat pedes, rawitnya bisa d kurangi ya.
Rica-rica Kepala Ikan Kakap
Liat ada yang jual kepala ikan kakap langsung beli. Kepala ikan kakap biasa saya masak gulai, woku, asam padeh, gangan asam, pindang, asam pedas, sup, rica2,dll#cookpadcommunity_kalsel#GalleryVey
Gulai kepala ikan kakap
Kebetulan baru beli buku mom icha irawan...isi bukunya oke2 salah satunya yg saya coba ini gulai kepala ikan kakap,kl gk suka kepala badannya juga boleh ,yuk dicoba ,ini enak loh
Asam pedas kepala ikan tuna
Klu beli ikan yg agak besar, lihat kepalanya langsung aja terfikir pengen dimasak yg berkuah kuah gini. Pilihan sy jatuh pada asam pedas karena rasanya yang segar sangat cocok utk menu makan sahur, bagi saya asam pedas juga bisa membangkitkan selera makan. Aku #SiapRamadan dengan masakan padang warisan turun temurun keluarga ini. Sebagai Salah satu masakan dalam daftar menu pada #PekanInspirasi ku
Gulai kepala ikan kakap
Lagi ada ikan kakap hasil mancing pak su yang ukuranya pas diambil bagian kepalanya untuk dibuat gulai kepala ikan.Menurut saya enaknya suatu masakan itu tergantung pada kesegaran bahan dan bumbu yang di gunakan.Karena ikan yang saya gunakan betul2 dalam keadaan segar jadi cukup dicuci bersih aja, bumbu2 Yang digunakan untuk memasak nya sudah cukup untuk menghilangkan bau amisnya.Kalau biasanya saya selalu menambahkan sedikit gula pada masakan supaya ada rasa sedikit gurih tapi untuk jenis masakan bersantan saya tidak menambahkan gula pasir karena santan itu sendiri sudah gurih.Ada kalanya masakan bersantan saya tambahkan sedikit gula pasir jika kelapa yang saya gunakan sudah tidak segar.#PejuangGoldenApron2
Kepala ikan asam pedas
Kota bengkulu kaya akan ikan, seneng banget ngerantau disini, soal harga ikan murah , bengkulu gak diragukan lagi, pasti murahnya dan kualitasnya hmmm superrrr😍 disini mau ikan apa saja ada, dan ini kebetulan saya mencoba ikan gemolo dimasak asam pedas hmmm rasanya maknyus😋#PejuangGoldenApron3
Gulai Kepala Ikan Kakap Merah
Malam* saya nanya sama suami. Menu makan besok mau di masakin apa? Kebetulan di rumah ada yg lagi kerja.. Mau di masakin ikan takut yg kerja ga suka.. Tapi suami kekeh pengen di masakin Kepala Ikan Kakap. Nyari* ke pasar tadi pagi, alhamdulilah nemu kepala ikan 1 kg 😅 Langsung eksekusiiiii 😋
Sop Kepala Ikan Kakap
Segerin hari dengan sop kepala ikan kakap yang segar buatan mama💖
Sayur Asam Kepala Ikan Kakap
Ini karena malas bikin sayur lagi yaa..jd tinggal cemplung aja di sayur asam kepala ikan haha, dulu teman rada aneh nih kalau kerumah liat aku makan begini, katanya apa ga amis tuh, tapi aku mah doyan hahaha
Gulai Asam Pedas Kepala Ikan dan Nenas (Khas Pontianak)
Ceritanya masih ada kepala Ikan Salmon. Enaknya dimasak apa ya, tak coba aja dibikin Gulai Asam Pedas Kepala Ikan ditambah irisan dari sebuah Nenas. Ini adalah Gulai Asam Pedas Kepala Ikan khas dari Pontianak (Kal-Bar). Enaaaakkkk. #68ResepIndonesia
Gulai Kepala Ikan Kakap
Makanan yang sering dijumpai di rumah makan padang sekaligus makanan yang lumayan sulit diolah apalagi kalau bukan kepala ikan kakap. Ikan yang selalu dijual dalam kondisi bagian kepala sudah terpisah dari badan ini adalah kategori ikan yang mahal, khususnya bagian kepalanya. Salah dalam pengolahan kepala ikan kakap malah menjadi amis dan tidak enak dimakan, jadi disini aku ingin sharing bagaimana mengolah kepala ikan kakap menjadi Gulai yang enak dan tidak amis. Untuk yang penasaran dapat disimak langkah-langkahnya dan selamat mencoba.#CookpadCommunity_Bekasi#TiketTheAprontis#MasakanRumahan#IdeJualan
Gulai Kepala Ikan Kakap
Suka banget sama kepala ikan, apalagi bagian lemak di pipinya itu, nyamm..Dimasak gulai gini ternyata enaaaaak, rasanya gurih, taburan kemangi dan tomat bikin seger.
Kepala Ikan Kakap Kuah Asam
Untuk masalah harga ikan di pasar murahnya ga ada tandingannya klo diperantauan, cukup 50rb aja udah dapet ikan kakap merah segede tangan orang dewasa (2kg). Setelah dagingnya sudah di fillet sisa kepalanya, jangan dibuang ya kepalanya mari dimasak kuah asam.#kepalaikankakapkuahasam#kepalaikan#cookpadindonesia
Gulai kepala Ikan Kakap
Tukang ikan langganan nawarin kepala Ikan Kakap yg masih segar. Kebetulan jg belimbing wuluh di depan rumah berbuah. Okelah lgsg buat gulai kepala ikan utk makan siang. Oh ya, dl aku selalu melihat nenek mencampurkan ikan dgn bumbu2 halus sblm dimasukkan santan. Jadi aku ikutin deh 😁
Kuah Asam Pedas Kepala Ikan
kemarin saya membuat fish and chips dan menyisakan kepala ikan ini. sayang juga kalau dibuang, saya masak kasih kuah asam pedas. rasanya segar sekali perpaduan antara pedas cabe dan rasa asam dari tomat dan pasta asam. yummy
Asam Minyak Kepala Ikan Toman
Ikan Toman adalah ikan sejenis ikan gabus (ikan haruan bahasa di daerah kami). Kebetulan membuat menu ini karena suami suka. Kebetulan juga, ikannya dikasih Tetangga sebelah di tempat orang tua Saya.
Gulai Kepala Ikan Kakap Ala Minang
Dapet kepala kakap dari mama mertua,paling enak ya dibikin gulai ini.utamakan dg bumbu gulai yg lengkap supaya ga amis & gunakan bahan segar untuk mendapat rasa gurih yg kuat dari ikan tanpa perlu tambahan MSG...senengnya liat suami makan dg lahap😊
Gulai Kepala Ikan Kakap
Ada tantangan mengolah ikan yang bisa diikuti dengan ikan lokal (kemarin sudah kubuat dari ikan lele), tapi masih ada stok ikan kakap dan kepala ikan di box frezer, lanjut aja dibuat disesuaikan dengan tema ikan walaupun seadanya stok ikan dirumah. Hari ini bikin masakan gulai kepala ikan kakap, duh tampilan masakannya sudah seperti ala RM Padang saja ngk sih☺️, dan untuk rasa tidak mengecewakan deh, bikin pengen nambah nasi aja saat dimakan.#Cookpadcommunity_kalbar#ResepMamaEra#ResepMasakanmamaera#IkanKakap#GulaiKepalaikan#MasakanIndonesiaIkanLokal#PilihMasakuntukbangsa#BemasakBesame_OlahanIkan
Kelo Merica Kepala Ikan Kakap
Lama ga share menu di cookpad, dan akhirnya menu pertama setelah libur panjang muncul Kelo meeica kepala ikan kakap, Selamat mencoba 😍
Asam peddas kepala ikan
Suami paling suka makan asam pedas,, apalagi pakai kepala ikan,, khas daerah saya,,
Asem Pade Kepala Ikan
Ini makanan favorit di Sumatera, apalagi Palembang. Rasanya dominan pedas, asam dan manis. Di Palembang nama ikan ini Baung Laut, di Papua ternyata namanya Patin laut. Di Jogja belum ketemu sama ini ikan.
Dekha Sajalah 
Lempah kepala ikan tenggiri
Beli daging ikan untuk bikin pempek, tinggal sisa yang ada kepalanya.. Sekalian aja jadinya sama kepala nya, dimasak yang seger2 asam2 pedas gitu yang khas bangka.. ☺
Kepala Ikan Jus Nanas
Kepengen sesekali masak kepala Ikan dengan cara lain selain dimasak gulai. Akhirnya timbul ide masak kepala ikan jus Nanas rasanya segar sekali dengan rasa asam manis gurih dan aroma Nanas yang menggugah selera .😊😋😋Ternyata ini menjadi salah satu menu favorit keluarga. Bisa juga menggunakan ikan ya Bun. Seperti kembung , tenggiri dll. Sesuai selera aja. Kalau pakai ikan sekitar 500 grm
Masak asam kepala ikan kakap
Ini masakan khas daerah saya kota bengkulu wilayah sumatera,kalo makan gulai ini saya selalu menggenangi nasi dengan kuah si masak asam ini.. persis sama dengan asam padeh cuma beda di sebutan aja kali ya
Woku kepala ikan nila
Woku adalah masakan khas menado sulawesi utara, dan ini masakan favorite keluarga kami. Kalo dikota saya, bila ingin makan makanan ini biasanya kami sekeluarga datang ke restoran makasar.Kalau menurut saya woku paling enak dimasak dengan ikan, kuahny yg asam manis pedas meresap ke tulangnya dimakan dengan nasi hangat membuat menambah nafsu makan 🤤Tips : Pilih ikan yg segar agar tekstur daging ikan masih fresh ketika dimasak.#masakdirumah#masakitusaya#cookpadcommunity_kalteng#cookpadkalteng#bagikanispirasimu#PejuangGoldenApron3#week23#JelajahResepNusantara
Gulai kepala ikan kakap
Msh oleh2 dr pantai Prigi Trenggalek,Kali ini kepala ikan kakap yg di olah#berburucelemekemas#resolusi2019
Gulai Kepala Ikan Kakap
Memberanikan diri untuk masak yang agak ‘berat’ setelah seorang teman menawarkan 1 kg kepala ikan kakap.Kategori masakan ‘berat’ versi saya adalah yang menggunakan Santan😁Karena awalnya saya berasumsi, kalau masakan yang melibatkan santan pasti bumbunya susah2 dan komplit.Setelah dicoba, ternyata tidak sesulit & seribet yang saya bayangkan☺️Jadi tertantang untuk masak masakan ‘berat’ lainnya deh☺️🤭😁
Rekomendasi Resep Lainnya
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/179687
Komentar