Kimchi ( Gochujang Ver. )
... #Annyeonghaseyo ...
Loh? Kenapa saya bikin Kimchi lagi?!! .-.
Sebelumnya saya pernah bilang, kalau Kimchi tuh buuanyak variasinya. Nah kebanyakan resep Kimchi ( yang beredar di internet ) menggunakan cabai merah kering bubuk. Lalu apa yang akan terjadi kalau Kimchi saya buat menggunakan Gochujang? Saya penasaran! Dan ini hasil percobaan saya :D #Annyeonghaseyo
Kimchi ( Gochujang Ver. )
-
Diana Eph“Makasih resepnya, gula saya ganti pakai madu enak juga 😊” -
Ni Luh Gede Dena Riandary“😍” -
rusita rahayu“Baru bikin semalam hehehThanks resepnya mbaa” -
Polaris“Terima kasih resepnya.” -
Riska W Glenn“Kirim recook.. cuma ini kelamaan difermentasiin nya, 3 harian jd asem nya maksimal, tapi msih bisa dimakan kok dan ditaruh dikulkas lama2 makin nyerep bumbunya.. thanks resepnya ya.”
... #Annyeonghaseyo ...
Loh? Kenapa saya bikin Kimchi lagi?!! .-.
Sebelumnya saya pernah bilang, kalau Kimchi tuh buuanyak variasinya. Nah kebanyakan resep Kimchi ( yang beredar di internet ) menggunakan cabai merah kering bubuk. Lalu apa yang akan terjadi kalau Kimchi saya buat menggunakan Gochujang? Saya penasaran! Dan ini hasil percobaan saya :D #Annyeonghaseyo
Cara Membuat
- 1
Kali ini, Sawi putih saya potong - potong dan sebagian saya biarkan utuh saja. Karena ukurannya kecil.
Cuci bersih di air mengalir lalu taburi 4 sendok makan garam atau secukupnya. Diamkan selama 6 jam dan bolak - balik posisinya setiap 2 jam sekali.
- 2
Cuci bersih Sawi Putih yang sudah di asinkan pada air mengalir. Lalu rendam di air matang sekitar 30 menit lalu tiriskan.
- 3
Buat bubur untuk Pasta Kimchi. Tepung Ketan, Air, Gula dan sedikit Garam.
*kali ini saya menambahkan garam karena saya ingin semua bagian Kimchi mempunyai rasa asin yang sama. Termasuk airnya.
- 4
Siapkan Wortel, Lobak dan Daun Bawang yang sudah dipotong - potong bentuk korek api. Cuci bersih sebelumnya lalu tiriskan.
- 5
Ini dia penampakan Gochujang yang saya pakai.Type " Hot Pepper Paste' alias pasta sambal yang sudah di fermentasikan sebelumnya.
- 6
Blender bersamaan, Bawang Bombay, Bawang Putih, Jahe dan Fish Sauce.
- 7
Campur Bubur pasta Kimchi, Bumbu yang sudah di blender dan Gochujang. Aduk rata.
- 8
Tambahkan sayuran yang sudah dipotong- potong. Aduk rata.
- 9
Masukkan potongan Sawi Putih yang sudah di asinkan. Aduk rata.
- 10
♯ Ternyata, Kimchi terasa sudah agak asam walau baru saja saya buat.
♯ Rasanya terlalu cemen untuk kata "pedas', karena walau warnanya MERAH MERONA TAPI TIDAK PEDAS!
♯ Lebih Juicy, mungkin karena saya pakai Gochujang, Fish Sauce dan Bubur juga.
- 11
Bagaimana dengan hasil fermentasinya?
- 12
♯ ♯ 6 Hari kemudian ♯ ♯
♯ Kimchi terasa Asam walau tidak sepekat seperti Mak-Kimchi. Walau Fermentasinya berhasil, namun terkesan lamban. Ini cocok untuk orang yang ingin menikmati Kimchi namun kurang suka rasa asam dan pedas.
- 13
tips :
. Kalau tidak suka Kimchi yang terasa Asam, nikmatilah Kimchi sebelum di fermentasi.
. Rasa pedas bisa di atur pada saat memberi Gochugaru / Gochujang
. Soal rasa asin, atur pada saat mencuci Sawi setelah diasinkan.
. Ada tips lain? .-.
Resep Serupa
-
Gochujang kimchi Gochujang kimchi
Sudah berhasil bikin kimchi yang simple dan hasilnya enak, sesuai harapan 😁.Penasaran sama yang gak Simpel seperti apa. Lihat resep bunda ei, sekalian ikut #bandungsilihasaan_beureum , enak kata anak2 serta saudara pas kemarin dimakan BBQ di Hari Raya idul adha 1441 H. Saya pakai saus gochujang yang sudah ada label halal dari MUI, beli online. Kenapa hasilnya gak merah, copas penjelasan dari bunda ei, karena cabe di Indonesia tidak seperti cabe di Korea sehingga hasilnya jadi kurang merah.#17#ga_thenextlevel#bandungsilihasaan_beureum#cookpadcommunity_bandung#authorsbandunghebring#cocomba#hana's_kitchen
-
Kimchi Gochujang Kimchi Gochujang
Biasanya kimchi pakai bubuk cabai korea, kali ini saya coba menggunakan gochujang halal merek kikkoman
-
Gochujang Kimchi Gochujang Kimchi
Beberapa kali buat Kimchi tapi belum pernah buat dengan saus Gochujang. Beberapa tahun belakangan, saus Gochujang yang beredar di Indonesia tidak ada label HALALnya. Jadi selalu buat Kimchi dengan bahan2 lokal tanpa pakai Gochujang. Kali ini coba buat dengan saus Gochujang dari Kikkoman, yang sudah ada label halalnya.Kenapa hasilnya tidak merah seperti Kimchi Korea? Sepertinya Gochujang Kikkoman ini di buat dengan cabe Indonesia. Produksinya memang di sini. Ada perbedaan yang signifikan jika kita pakai cabe lokal. Warna tidak akan bisa semerah jika pakai cabe Korea atau Gochujang asli Korea.Fermentasikan minumal 2x24 jam. Saya sekitar 80 jam. Hasilnyaaaaa endollllll😋😋#cookpadcommunity #cookpadindonesia #cookpad_id #komunitaspaders #kimchi #bundaei #homecooking #gochujang #homemadekimchi #masakanrumah #homemadelovers #gochujanghalal#cookpadcommunity_bandung#berburucelemekemas
-
Kimchi sawi dan kimchi timun Kimchi sawi dan kimchi timun
Karna ada gochujang yg nganggur , jadi lah bikin kimchi fresh ini . Karna bukan pakai bubuk cabai Korea, karna pakai gochujang . Tpi menurut ku rasa nya gak jauh beda, hanya Jdi lebih ber air ajah untuk kimchi timun. Tpi gak mengubah rasa dan tetep enak banget 🥰
-
Kimchi Original Kimchi Original
#PejuangGoldenBatikApron ep.3Sebelumnya udh pernah bikin kimchi cuma pake gocujang saus. Dan yang original itu pake Gocharu. Kali ini mau share yang gocharu (bubuk cabai korea) yaa 😊
-
Kimchi Kimchi
Nurutin keinginan anak wadon yang pecinta drakor 😁 hayuukkk bikiinnn mumpung bahan ada semua. Gak sempat futu syantik, udah tinggal kenangan aja, dihabisin sama anak wadon 🤭Untuk cek resep asli silahkan tunyul di 👇Source : Muhammad Yunushttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/12624484-kimchi-sawi-putih-dengan-gochugaru-dan-gochujang-lama-fermentasi-2-hari?invite_token=pKsxT1d3HC29R8JtCgE6v55g&shared_at=1614479141Source : Merti Ardillahttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/6336086-kimchi-gochujang-sederhana?invite_token=DQjSzTGiLW22ATVi4DYiNZZx&shared_at=1614479198#koreanfoodnyoung
-
Kimchi Gochujang Kimchi Gochujang
Kli ini cobain resep kimchi nya mba desyliem 🤗🙏 sengaja emang sawi putih nya emang ga aku potong2😅Kimci adalah makanan tradisional Korea berupa asinan sayur hasil fermentasi yang diberi bumbu pedasSetelah digarami dan dicuci, sayuran dicampur dengan bumbu yang dibuat dari kecap ikan, bawang putih, jahe dan bubuk cabai merah. Sayuran yang paling umum dibuat kimci adalah sawi putih dan lobak(wikipedia)#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Bogor#PekanPosbarSawi#OlahanSawiRowoel
-
Kimchi (saus gochujang) Kimchi (saus gochujang)
Karena ingin buat kimchi, tapi apa daya gochugaru enggak ada. Maka gochujang pun dipakai.
-
Kimchi Kimchi
Aku suka banget kimchi, biasanya suka beli aja di supermarket. Tapi lumayan mahal juga kalo keseringan. Akhirnya setelah browsing resep dan menyesuaikan bahan dan bumbu dirumah, inilah dia KIMCHI buatan aku.Aku skip kecap ikan karna ga ada stock, dan untuk bubuk cabe aku pakai bubuk cabe untuk sambal empal gentong, pedessss banget walau pake cuma sedikit.
-
Chaesik Kimchi Chaesik Kimchi
Chaesik Kimchi adalah Vegan Kimchi atau Kimchi untuk yang vegetarian. Artinya tidak pakai kecap ikan, pasta udang/cumi. Tidak juga pakai gochujang. Hanya pakai gochugaru (cabe bubuk Korea). Saya pakai cabe lokal.Kuncinya di kaldu sayuran. Saya hanya pakai kaldu jamur bubuk yg di aduk rata dengan air.#kimchi #chaesikkimchi #vegetariankimchi #bundaei #cookpad_id #koreanfood #makanankorea #halalfood #cookpadcommunity_bandung -
Kimchi Homemade (Baechu Kimchi) Kimchi Homemade (Baechu Kimchi)
Kimchi merupakan makanan tradisional khas Korea Selatan yang terbuat dari sayur-sayuran dan berbagai bumbu yang difermentasikan. Rasanya asam dan sedikit pedas.Ada beberapa jenis kimchi jika dilihat dari bahan utama yang digunakannya. Seperti kimchi yang saya buat ini, bahan utamanya terbuat dari sawi putih. Maka dari itu kimchi ini dikenal dengan sebutan Baechu Kimchi.Baechu Kimchi merupakan salah satu kimchi yang paling populer dibanding jenis kimchi yang lain.Baechu Kimchi cocok digunakan untuk makan lain seperti sop kimchi, jjigae kimchi atau pun nasi goreng kimchi.Akhirnya bikin kimchi yang mirip ahjuma-ahjuma di Drama Korea 🤭 Demi ke-autentik-an si kimchi ini, bela-belain pesen Gochujang dan Gochugaru via online mefet libur lebaran 🤭Aahh cantik banget warnanya. Ohya karena pake gochugaru menurut saya yang suka pedas, Cabai bubuknya kurang pedas. Jadi bisa ditambahin bubuk Cabai lokal/bon Cabai ya..Alhamdulillah anak-anak juga suka kimchi 🥰Makasih dedek @Dapursesma udah sharing ilmu dan resep kimchinya. Asem-asem enak..😍#CookpadCommunity_Palembang#ArisanResep_Sesma#GenerasiAprontis
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (10)