生ハムとワサビ菜のクリームチーズカナッペ

ありがとうの家
ありがとうの家 @cook_40102318

一口サイズで高齢食にもぴったり!
マキシム・ド・パリ出身のフレンチシェフ直伝!
このレシピの生い立ち
デイサービスでのコースで、今回はメインがお魚だったので、アミューズをお肉にしたくて、生ハムを使用。生ハムと相性の良いクリームチーズにピリッとわさび菜とあわせてを使ったお料理をシェフが考案くださいました。

生ハムとワサビ菜のクリームチーズカナッペ

一口サイズで高齢食にもぴったり!
マキシム・ド・パリ出身のフレンチシェフ直伝!
このレシピの生い立ち
デイサービスでのコースで、今回はメインがお魚だったので、アミューズをお肉にしたくて、生ハムを使用。生ハムと相性の良いクリームチーズにピリッとわさび菜とあわせてを使ったお料理をシェフが考案くださいました。

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材料

4人分
  1. フランスパン 4㎝
  2. 生ハム 4枚
  3. ワサビ菜 適量
  4. クリームチーズ 100g
  5. レモン汁(ポッカレモン) 適量
  6. 牛乳 大さじ2(クリームチーズとまぜた時カスタードクリームくらいのやわらかさになる程度)
  7. *醤油 風味程度

作り方

  1. 1

    生ハムとワサビ菜はフランスパンに乗るサイズにちぎります。
    クリームチーズに*の材料を入れ、練ります。

  2. 2

    フランスパンは5ミリ程度の薄さに切って軽く焼き色を付け、1のクリームチーズを塗り、ワサビ菜と生ハムを飾ります。

コツ・ポイント

クリームチーズは滑らかになるまで練りこむと口当たりがよくなります。

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こんにちは!東京都江戸川区にあるデイサービス『ありがとうの家~きらめき』です。ここで料理を実際作ってくれている『つきぢ田村』や『マキシム・ド・パリ』出身の現役料理人さんが、おじいちゃんおばあちゃんがご家庭でもご家族みんなと楽しめるお料理を提案します。スーパーで買える食材で簡単に作れる料理にしぼっているところがミソです。世代を超えて美味しいものを家族みんなで食べてhappyになりたいですね。
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