
Espuma de Gorgonzola

Paula Oliveira Calefi @paulaoliveiracalefi
Instruções de cozinha
- 1
Dissolver o mascarpone no azeite e deixa amornar.
- 2
Derramar o mascarpone, o gorgonzola partido em pedaços e o leite no processador.
- 3
Depois de tudo bem misturado coar numa peneira.
- 4
Se a mistura não ficar líquida juntar um pouco de leite.
- 5
Derramar tudo numa garrafa de sifão.
- 6
Fechar e aparafusar bem o cartucho de gás.
- 7
Sacudir energicamente e depois levar à geladeira por 30 minutos.
- 8
Usando o sifão, derramar a espuma em pequenas taças de vidro na hora de servir.
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