Vadas nyúl comb, zöldséges rétessel
Ez a vadas nyúl kiválóan alkalmas akár egy ünnepi menü főfogásaként. Köretként természetesen lehet a jól megszokott zsemlegombócot, rizst is tálalni hozzá, de jelen esetben egy kicsit színesebb körítést szántam mellé.
Vadas nyúl comb, zöldséges rétessel
Ez a vadas nyúl kiválóan alkalmas akár egy ünnepi menü főfogásaként. Köretként természetesen lehet a jól megszokott zsemlegombócot, rizst is tálalni hozzá, de jelen esetben egy kicsit színesebb körítést szántam mellé.
Elkészítés
- 1
Először a páclét kell elkészítenünk. Ehhez a zöldséget és a hagymát karikára vágjuk, 1l vízben a fűszerekkel főzzük félpuhára, majd 1-2 kanál ecetet öntünk rá.
- 2
Az előkészített nyúl combokat sózzuk, borsozzuk és a páclében, hűvös helyen egy éjszakát hagyjuk állni..
- 3
Másnap a szalonnát csíkozva a húsra tesszük, zsírral (vagy vajjal, olajjal) megkenjük és félig megsütjük, kb egy óra alatt 180fokon.
- 4
Ezután egy lábosban a zöldségekkel és kevés páclével puhára pároljuk (megfőzzük), majd zsírjára sütjük. Ez szintén kb. 1 órát vesz igénybe.
- 5
A húsokat külön vesszük, a zöldségeket pedig 2kanál liszttel jól átsütjük és a maradék páclével pár percig főzzük (tulajdonképpen berántjuk).
- 6
Cukorral, mustárral és pár csepp ecettel, citromlével ízesítjük, a tejföllel kikeverjük, kevés vízzel hígítjuk.
- 7
Végül szitán áttörjük és utána turmixolhatjuk is.
- 8
A körethez a zöldségeket (mi fagyasztott zöldségkeveréket használtunk) sós vízben kifőzzük, 10-15 perc alatt. De ne legyen túl puha! Majd leszűrjük.
- 9
2x2 db rétes lapra lesz szükségünk. Ezeket nedves konyharuhára helyezzük, közöttük olajjal vagy vajjal megkenjük.
- 10
A réteslapokra elosztjuk a zöldségeket és feltekerjük.
- 11
A rétesek tetejét megkenjük olajjal vagy vajjal és 15-20 perc alatt, 180 fokon készre sütjük. A réteseket el lehet addig készíteni, amíg a combok puhulnak.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Vadas marhaszelet burgonyagombóccal Vadas marhaszelet burgonyagombóccal
A vadas marhaszelet az egyik kedvenc ételem. Imádom burgonyagombóccal! Van, aki zsemlegombócot készít mellé, nálunk az nem kedvenc így én nem azzal készítem. Kiváló recept, próbáld ki te is!
-
Karfiolleves Karfiolleves
Nagymamám féle recept. Tejföllel vagy anélkül is nagyon finom. Minden zöldség íze benne van. Aki szereti a tejfölt bele is főzheti.
-
Zöldborsó leves Zöldborsó leves
A zöldborsó leves egy igazi tradicionális magyar étel, szinte mindenki szereti. Elkészítése gyors és könnyű, szezonon kívül mirelitből is készíthető. Próbáld ki te is ezt a borsóleves receptet!
Anikó Késmárki -
Húsvéti sonka leves Húsvéti sonka leves
Húsvét hétfőn a mi családunkban rendszeresen ez a leves készül ebédre. Pikáns ízvilágával valódi ünnepi leves. Természetesen nem csak csülökből lehet elkészíteni, bármilyen füstölthúsból finom. Ingyombingyomtalibe -
Vadas (nemcsak vadhúsból) Vadas (nemcsak vadhúsból)
Vadasan tulajdonképpen mindenfajta sovány húst el lehet készíteni az étel lelke a mártás. Ha vadról vagy marha húsról van szó ajánlatos előtte való nap vagy hamarabb pácolni. Ez tulajdonképpen érlelés. Ezzel egy időben a hús magába szívja a fűszerek és alapanyagok ízét. Disznóhúsból, házinyúlból, csirkéből, pulykából is!
-
Zöldséges csont alaplé Zöldséges csont alaplé
A csontlét különböző ételek alapjául szokták használni. Mindig jó ha van egy kis csontlevünk a hűtőben, bármihez jól jöhet. Itt most egy zöldséges csontlé elkészítése látható.
-
Gölődin avagy gombóc leves Gölődin avagy gombóc leves
Isteni finom, gyorsan készen van és laktató. Régen Nagymamám mindig ezt készített levesként, mikor szilvás gombóc volt a menü. Akkor bevallom töredelmesen "utáltam", de most már imádom. :) -
Vörösboros nyúl balzsamecettel, túrós csuszával Vörösboros nyúl balzsamecettel, túrós csuszával
#golden2 Nálam nyúl gerinc volt mellével, de combbal még finomabb.
-
Majonézes-zöldséges lencsesaláta Majonézes-zöldséges lencsesaláta
Gyakran készítek majonézes salátákat, mert a családom nagyon szereti. Ez a majonézes-zöldséges lencsesaláta recept az egyik kedvenc ilyenkor az ünnepek közeledtével. Bármilyen sült vagy rántott hús mellé jól passzol, de egy kiflivel is finom vacsora lehet belőle. Akár a karácsonyi, vagy szilveszteri menüsor részévé is válhat. :)
-
Zöldséges nyúlleves Zöldséges nyúlleves
Amikor nyúlból készült ételt főzök vagy sütök, mindig elteszem a csontos részt a fagyasztóba, mert valamilyen leves szokott készülni belőle. Ez a zöldséges nyúlleves egy nagyon ízletes fogás, amit mindenkinek jó szívvel ajánlok. :) -
Magyaros vöröslencse leves Magyaros vöröslencse leves
A vöröslencse nem kifejezetten mindennapi étel, de ha magyaros fűszereket, zöldséget, jelen esetben sonkalét használunk ünnepi jellegűvé válhat.
-
Vadas marhasült Vadas marhasült
A finom ételekhez idő kell. Így van az igazi vadas esetében is. Ehhez az előkészületek 2-3 napot is igénybe vesznek. Természetesen ha nem marhahússal dolgozunk (én készítettem már csirkéből is) akkor nem kell ennyi időre bepácolni a húst. Egy valamire érdemes még figyelni. A pác hőmérséklete attól függően hogy a vadast télen vagy nyáron készítjük el változó. Nyáron megvárom míg az kihűl - így hidegen, télen viszont melegen öntöm a húsra.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (4)