Kihagyhatatlan kocsonya alaprecept, egyben ízletes, és kiadós étel. A karácsony, és az újév egyik legkedveltebb hazai étele! Lássunk egy igazi alapreceptet hozzá! ;) A receptben mi ugyan zsírosan hagytuk a kocsonya tetejét, de ez ízlés kérdése, ha valaki ezt nem szeretné rajta hagyni, a recept leírásban benne van, hol és mikor kell leszedni a tetejéről. ;)

Azt hiszem ez egy alap, nálunk szinte minden hétvégén van leves, hol csak ez, hol tyúkhúsleves, de anyukám nagyon szereti a pulyka nyakból is a levest, igazából szinte mindegyiket majdnem ugyanígy készítem, ha kapok, akkor pár karfiol rózsa is kerül bele, minél több zöldség van benne szerintem annál finomabb a leves. Tálalásnál ki hogy szereti én így simán, de a családom tésztával, lehet mellé cérnametéltet csigatésztát főzni ki mivel szereti.

Erről annyi mindent tudnék mesélni....! 🤗 Hol is kezdjem🤔...Szóval nagyon régen papámék tartottak sertést a család számára, amit mindig télen öltek. Igen jól olvastátok régen disznóölésnek nevezték. Papa elnevezte őket mindig, uh az ominózus napon meg is könnyezte, hiszen süldő koruk óta nevelgette, etette, meg simogatta őket... Viszont ebből volt a családnak kolbásza, húsa napi betevője télire. Minden készült belőle, így az elmaradhatatlan kocsonya is terítékre került. Már amikor eljutott odáig... 🤣😂 egyszer véletlen bezárták a macskát a kamrába 2 napra az meg beleevett az összesbe🤣😂😂😂 őszintén én nem bántam míg gyerek voltam, nem volt kedvencem az a a fura hideg remegős "izé"😁 ahogy nőttem, úgy értem meg az ízekre és azóta tudok különbséget tenni jó és kevésbé jó között. Elhatároztam, hogy kifejlesztem a saját kocsonyámat, ami remegős lesz és abban a pillanatban olvad el a számban, amikor éppen beveszem a falatot. Ne legyen zsíros, sok hús legyen benne és természetesen saját ízlésemnek megfelelően a füstös íz domináljon! Hogy a tálaláskor teszek e bele zöldséget vagy főtt tojást, az mikor hogy...Megosztó finomság ez... A legjobb barátnőm szerint ABYYY🤗💓 a húsleves csak melegen jó🤣🤣🤣Na de 100 szónak is egy a vége, íme ez én füstölt csülkös tarjás kocsonyám pontos receptje...

A húsleves általában mindig jó indítója a családi ebédeknek, téli megfázáskor pedig egyenesen kötelező. :) Amit fontos betartani a főzéskor, hogy hideg vízben tegyük oda főni a húst, illetve gyöngyözve, a legalacsonyabb lángon hagyjuk megpuhulni a húst. Én mindig teszek bele szerecsendiót és szerecsendió virágot, de ezek akár el is hagyhatóak.

A mi családunkban nagyon nagy kedvenc a húsleves. Sokféle húsból készítettem már, gyakran kerül az asztalra. Azért is szeretem, mert sokoldalú, bármilyen apropóból elkészíthető. Legyen az egy ünnepi ebéd, vagy akár egy hétköznapi fogás, mindig jó választás. Most jöjjön az én egyik kedvencem, a kacsaleves receptje! :)

Már feltettem tavaly egy kocsonya receptet, de akkor nem készítettem fázisfotókat. Most vannak. 😊

Szerintem ahány ház annyi szokás a leves készítése. És sokszor nálam is függ tőle mit kapok a helyi kisboltban hozzá, illetve idény jellegű, mert ilyenkor nem túl ízletes a paradicsom, paprika nem teszek a levesbe, ugyanakkor nyáron ez kihagyhatatlan belőle. Lehet beletenni 1 paradicsomot, 1 paprikát, 2-3 rózsa karfiolt, illetve van, aki tesz bele késhegynyi szerecsendiót is. Fél csokor petrezselyem is mehet bele, én cérnával összekötve szoktam beletenni, ha kapok, akkor egyben kilehet szedni a végén.

A hidegtálon nagyon jól mutat a kocsonya ilyen formában elkészítve. :)

Jó nagy fazék kocsonya is készült .Nagyon finom lett.

Ha hidegtálat szeretnénk díszíteni kocsonyával, a zöldséget is érdemes felhasználni! :)

Ha hideg az idő akkor nem maradhat el a kocsonya.

A zöldségalaplé különböző ételek - például levesek - alapjául szokták használni. Mindig jó ha van egy kis zöldségalaplevünk a hűtőben, bármihez jól jöhet.