Sütőben sült szárma

Rózsamama konyhája
Rózsamama konyhája @hr2707

A nagymamám a régi szép időben mindig a kemencében sütötte a szármát, és jó nagyokat készített belőle. Én már csak sütőben tudom ezt a műveletet végrehajtani, de így is nagyon finom.

Sütőben sült szárma

A nagymamám a régi szép időben mindig a kemencében sütötte a szármát, és jó nagyokat készített belőle. Én már csak sütőben tudom ezt a műveletet végrehajtani, de így is nagyon finom.

Recept szerkesztése
Statisztikák megtekintése
Megosztás
Megosztás

Hozzávalók

200 perc
20 tekercsre
  1. Alap hozzávalók:
  2. 500 gsavanyú káposzta
  3. 10 dbsavanyú káposzta levél (külső, nagyméretű levél, amit kettévághatunk)
  4. 150 gfüstölt csemegeszalonna
  5. 200 gsonka (füstölt)
  6. 2 mokkáskanálköménymag - egész
  7. 3 mokkáskanálfeketebors (egész)
  8. 3 dbbabérlevél (friss, vagy szárított)
  9. szükség szerintvíz
  10. A töltelékbe:
  11. 800 gdarált sertéshús
  12. 1 fejvöröshagyma
  13. 1 gerezdfokhagyma
  14. 3 teáskanál
  15. 1 mokkáskanálköménymag (őrölt)
  16. 1 mokkáskanálbors - fekete (tört)
  17. 1 evőkanálrizs
  18. 1 dbtojás (közepes, "M"-es méretű)
  19. A rántáshoz:
  20. 3 evőkanálbúzaliszt (BL55)
  21. 1 púpos evőkanálfűszerpaprika
  22. 0.5 fejvöröshagyma
  23. 250 mlvíz (hideg)
  24. 3 evőkanálétolaj
  25. A tálaláshoz:
  26. ízlés szerinttejföl (20%-os)

Elkészítés

200 perc
  1. 1

    A vöröshagymát, és a fokhagymát finomra vágjuk.

  2. 2

    A káposztaleveleket elfelezzük, erüket kivágjuk.

  3. 3

    Egy keverőtálban a darált húshoz adjuk a hagymát, fokhagymát, és a száraz rizst (majd benne megfő).

  4. 4

    Hozzáadjuk a fűszereket, és a tojást.

  5. 5

    Kézzel jól összedolgozzuk.

  6. 6

    Kis gombócokat formázunk, és a káposztalevélbe tesszük.

  7. 7

    A leveleket feltekerjük, és a kis hengerek két végét benyomkodjuk.

  8. 8

    Egy hőálló edény alját kibéleljük a vágott savanyú káposztával.

  9. 9

    Erre tesszük a betöltött káposztaleveleket.

  10. 10

    A gombócok közé tesszük a feldarabolt füstölt szalonnát, és sonkát.

  11. 11

    Hozzáadjuk az egész borsot, babérlevelet, köménymagot, és felöntjük annyi vízzel, ami éppen ellepi.

  12. 12

    Alufóliával lefedjük, és 220 C fokra előmelegített sütőbe tesszük. Amint felforrt, (kb. 30 perc) a hőmérsékletet visszavesszük 150 C fokra. Így sütjük még kb. 2 órát.

  13. 13

    Elkészítjük a rántást. Étolajon megfuttatjuk a finomra vágott vöröshagymát.

  14. 14

    Hozzáadjuk a lisztet, és együtt pirítjuk.

  15. 15

    Beletesszük a pirospaprikát, és felöntjük hideg vízzel.

  16. 16

    Kivesszük a sütőből a káposztát, hozzáadjuk a rántást, a fakanál hegyével eloszlatjuk a vízben, és még fél órára fedő nélkül visszatesszük a sütőbe.

  17. 17

    Fél óra elteltével a leve besűrűsödik, és a káposztalevelek megpirulnak.

  18. 18

    Tejföllel tálaljuk. A legjobb friss, ropogós házi kenyérrel! Jó étvágyat hozzá!

Recept szerkesztése
Statisztikák megtekintése
Megosztás
Ma Elkészítem
Rózsamama konyhája
Közzétéve:
Férjnél vagyok, van két csodálatos fiam, akik házasok, és nagyon büszke nagymama vagyok, hogy született két csodálatos leány unokám, így már remélem valaki folytatja a hagyományokat. Az idősebb unokámat már most is nagyon érdekli a főzés tudománya illetve már a kisebb unokám is ott sündörög a konyhában amikor főzök. Remélhetőleg lesz, akinek át tudom adni a családi recepteket.Kislány korom óta ott sertepertéltem a konyhában és nagyon sokat tanultam a nagymamámtól, aki egyszerű ételeket főzött, de nagyon ízletesen. Receptjeim egy része nagyi által főzött ételek tiszta ízeire épülnek. Sokat kísérleteztem azzal, hogy hogyan tudnám a magyaros, a délszláv ízeket és az aktuális trendeket összehangolni egy-egy receptben.A jó receptjeim egyik fontos alkotóeleme a friss és jó minőségű alapanyag, amiért hajlandó vagyok akár biciklivel is egy hosszabb túrát tenni. Sok élelmiszert én magam teszek el, pld. lekvárokat, befőtteket, savanyúságokat, fűszereket stb. tartósítószer nélkül. A főzést naponta gyakorlom 13 éves korom óta. Számomra minden főzés egy kaland, aminek betetőzése a család és barátok jóízű falatozása. Mivel a családtagok ízlése eltérő, hiszen van aki inkább a húsfélét, van aki a zöldséges ételeket és van aki a kalória szegény ételt kedveli, ezért az ízletes ételek elkészítése mellet nem árt praktikusnak is lenni. Legyen az bármi mindent kihívásnak veszek, és tudásom szerint a legjobban készítem el. A specialitásom talán mégis a sütemények, amikben ritkán tévedek :))
Olvass tovább

Szöveges kommentek (5)

Szénásiné M. Zitus
Szénásiné M. Zitus @zike_88
De egy fantasztikus ételt osztottál meg velünk nagyon szépen köszönöm .Imádja a családom😀

Hasonló receptek