● カルド トラルペーニョ●メキシコ料理
メキシコ人の友彼に教えてもらった鶏スープ。メキシコ在住中、スープを食べ歩きしてた私の一番のお気に入りだったスープです。
このレシピの生い立ち
メキシコ在住時、大好きなメキシコ料理スープの中でも一番のおきにいりスープ❤メキシコ人の友彼に教えてもらいました。チーズとアボカドが入ったトラルパン（メキシコの地名）風スープという名前。鶏が有名な土地らしく、鶏だしの野菜たっぷりスープです。
● カルド トラルペーニョ●メキシコ料理
メキシコ人の友彼に教えてもらった鶏スープ。メキシコ在住中、スープを食べ歩きしてた私の一番のお気に入りだったスープです。
このレシピの生い立ち
メキシコ在住時、大好きなメキシコ料理スープの中でも一番のおきにいりスープ❤メキシコ人の友彼に教えてもらいました。チーズとアボカドが入ったトラルパン（メキシコの地名）風スープという名前。鶏が有名な土地らしく、鶏だしの野菜たっぷりスープです。
作り方
- 1
人参は皮をむいて1.5～3cmにスライス。いんげんは洗って４cm位に切る。玉葱は皮をむいて半分～1/4に切っておく。
- 2
鍋に十分なお水（1～1.5ℓ位）とお肉、あと★をすべて入れて火にかける。
- 3
沸騰してお塩を入れる。ここでは薄味程度にとどめておくこと。人参、いんげんも入れて30分以上煮込続ける。
- 4
トッピング準備
＊みじん切りした玉葱半分とパクチーを混ぜる。
＊アボカドとﾁｰｽﾞは賽の目切りに。
＊ライムはくし切りに - 5
肉と野菜に火が通ったら、塩で味を決めて完成。好みでトッピングの玉葱パクチー、アボカド、チーズをのせてライムを搾ってどうぞ
- 6
H25/9/4
チポートレ投入のタイミングがないことに気が付き工程2に追加しました。印刷済の方ｽﾐﾏｾﾝ((+_+))
コツ・ポイント
チレチポートレ：乾燥や缶である燻製された唐辛子→唐辛子とベーコンで代用可？
ケソオアハカ：メキシコのさけるチーズ。友彼メキシコ人いわく、モッツァレラでもいいよ。
他に好きな野菜を好きなように！トマトや米入りもある。必要ならコンソメ入れても。
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