Follow my dosen favorit di FB, beliau suka update status resep masakannya. Pas banget anak2 lg minta otak2 bakar...daripada beli, sepertinya lebih puas bikin sendiri aja 👌🤩Terima kasih ya my Bu Dosen cantik Ibu Nora Srihendiyeni.

Ceritanya si suami doyan makan otak2 yg dijual diluaran. Tapi kan harga nya cukup mahal, jadilah bikin yg suami suka. Dengan modal yg cukup 10-15 biji otak-otak diluaran, saya bisa bikin 31 biji. Tuuuh, berasa kaaan hematnya. Yuuk mari dicoba membuat otak2 olahan saya 😋

Resep dari mama saya simpan disini biar ga lupa

Kebetulan punya ikan tenggiri di freezer, dah beberapa hari belum sempat diolah, mau bikin empek-empek tapi stok tepung habis, ya sudah lah dibikin otak-otak, tepungnya diskip, dan semuanya diproses di blender biar cepat. Karena tanpa tepung tapioka, otak otak ini lebih lembut dan rasa ikan lebih terasa.

Jarang-jarang di pasar sini ada ikan tengiri. Mau dibikin pempek udah pernah. Iseng scroll cookpad, nemulah resep yg belum pernah ku buat dan belum pernah nyobain otak-otak asli ikan tengiri juga. Katanya harga mahal ya, dan di Semarang pun belum ketemu dimana yg jual. Cuss lah eksekusi aja nyontek resep dari @retno_rrrsuryaaaaLink resep : https://cookpad.wasmer.app/id/r/16789664Ternyata enak juga, tekstur lembut ikan tengiri dgn aroma daun pisang yg dibakar lalu dicocol sambel kacang.Jadi paham knp ini kalo dijual mahal harganya.Dari bahan bakunya udah lumayan mahal utk hasil yg sedikit ini dan proses pembuatannya pun ga gampang ternyata utk newbie yg kesulitan di pembersihan ikan dan bungkus pake daun pisangnya ini.Saran : belilah tengiri giling aja, siapkan orang yg mau bantu bungkusin😁

Musim tengiri, otak-otak time..😊

Source @Xander's KitchenAwalnya ngikutin resepnya ci Xander's Kitchen, setelah beberapa kali bikin saya sesuaikan dengan bahan yang ada. Untuk pemakaian putih telur, kalau punya stok, pakai lebih banyak putih telur akan membuat otak2nya jadi lebih lembut kenyal.#GA_TheNextLevel#DapurMomEra#ResepDapurMomEra

yang enak, jangan sampe kelewat 😅😅 daripada beli 1nya 15k, dan belom tentu enak, ayo kita buat sendiri ajaa 🤪#CookpadCommunity_Semarang

Otak-otak ikan tenggiri yang dibungkus daun gini, masakan khas dari makassar.Kami sekeluarga suka banget deh. Pas ada tepung kobe super crispy,iseng-iseng nyampur keikan tenggiri enak juga.Digoreng atau dipanggang lagi juga enak.Makasih @dapurkobe. Tepung crispy selalu tersedia didapur NayNay karena rasanya enak.#KulaEtamCocok#Cookpadcommunity_Kaltim#Cookpadcommunity_Bontang#CookpadCommunity_Borneo

Maunya dibentuk lonjong layaknya otak² ikan kok ya adonannya terlalu lembek jd ku buat sperti bakso😂Rasanya tetep endeeus😋#JemputRezeki