老薑磨成泥用來提味, 可縮短烹調時間, 快速入味。軟嫩的肉片同蒜苗大火快炒, 吸附薑香十足的醬汁~ 實在下飯。訣竅提示※各家醬油鹹度不一, 請依各人口味喜好做調整 ※豬肉片汆燙過, 受熱均勻, 保留軟嫩口感, 可避免久炒肉變柴的情形發生

只要前一晚將肉處理好,再搭配小七的大亨堡及生菜沙拉做組合,15分鐘就可輕鬆完成營養滿分的早餐。野餐做這來去同姐妹分享,也很讚喔。訣竅提示番茄醬可使肉片色澤飽滿並增添風味

 蔬菜搭配著肉類一起吃比較清爽，肉類或是蔬菜都可以隨自己喜好做更換。 如：豬梅花肉片可以替換成五花肉片或培根；蘆筍也可替換成小黃瓜、金針菇、蕃茄....，或是燙半熟的紅蘿蔔、四季豆等。 亦或是也可以包成雙色（紅蘿蔔＋小黃瓜）的肉捲，都一樣好吃。 訣竅提示 ★豬梅花肉片可以替換成五花肉片或培根；蘆筍也可替換成小黃瓜、金針菇、蕃茄，或是燙半熟的紅蘿蔔、四季豆等。 ★太白粉可以幫助蘆筍與肉片的黏合。 ★將肉片開口處朝下先煎，可以防止在煎的過程中，因受熱而鬆開。 

簡單的食材，沒有過多的調味利用氣炸鍋逼出多餘的油脂豬五花肉吃起來的口感~少了油膩感，多了酥香味😁※利用氣炸時炸出來的豬油，在行程最後10分鐘，在鍋底放入蔬食一起烹調，加入川燙好的麵條，就是一道色香味俱全的營養午餐了。

去傳統市場時, 要跟肉販說要老鼠肉喔~ 老鼠肉就是枕頭肉, 哈~~

這道菜和薑燒豬肉的做法很類似，只是把薑換成了蒜頭，另外還多加了蒟蒻條，吃起來會更有口感，喜歡吃蒜頭的人一定要試試看~訣竅提示喜歡蒜味重一點的可以在盛盤前多加一些生蒜~

小時候我們家是開自助餐店的，當時負責掌廚的是我爸爸跟阿嬤，這道蒜味滷豬排，就是當時店裡的特色菜，那時家裡經濟並不好，要吃到這樣的肉排不容易，每次店裡出現這道菜，總讓我流口水。阿嬤喜歡滷東西，在家裡她也常滷一鍋，為的是讓工作回來的叔叔們，隨時都有香噴噴的醬汁可以拌飯吃，雖然那一鍋的豆干總比肉還多，但光是拌著醬汁，大家就吃的好滿足。小時候吃到這道菜，卻沒機會把食譜記下來，長大想吃，只能自己試食譜，調來調去都覺得少一個味兒，才發現關鍵是在蒜頭，我們家的蒜味滷豬排跟別人不同，因為放了很多雲林蒜頭，香氣和味道都變得強烈，這是家裡特有的滷汁風味；豬肉的部分特別選用中里肌，因為油脂比大里肌來得多，排骨口感會軟嫩不乾柴，搭配濃濃的蒜味，就是一道滿分的便當菜。訣竅提示中里肌(俗稱老鼠肉)油脂會大里肌多一些，滷好的口感會是軟嫩不乾材!炸油個人習慣使用泰山或統一芥花油，使用鐵製品炸鍋，油溫拉高速度比較快!如果食材新鮮其實不需加入過度滷包香料，反而吃不到食材原有的風味。買回來的肉條可先放置冷凍，冰到稍微硬一些，比較好切。

➡️ 不用藥材，使用簡單食材增強抵抗力➡️ 炒過的薑蒜入湯濃郁，也可以不炒直接入鍋，湯頭較清爽。➡️ 燉了2小時的肉質好Q彈

松阪豬，也就是豬的後頸肉。因為瘦肥相間的紋路類似日本松阪牛，加上肉品品質優如松阪牛，所以台灣人把這個部位的肉取名為松阪豬。松阪豬吃起來Q彈，不柴不老好烹調，很受人們歡迎。這次將松阪肉用類似鹹豬肉的醃法醃漬一天後再煎香。切成薄片後淋上檸檬汁與洋蔥絲，非常清爽好入口更多步驟圖片網誌版:http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/110895130力力隨意煮粉絲團:https://www.facebook.com/liliscooking

豬肉能修復身體組織、加強免疫力、保護器官功能。磷能製造骨骼與牙齒所需營養、幫助神經功能保持正常。然而，松阪豬名稱源自松阪牛，松阪牛是日本知名品牌，和神戶牛、近江牛並稱日本三大和牛，再加上1隻豬身上只有6兩肉，稱為「黃金6兩肉」。因此，松阪豬肉就變成火紅的高檔食材之說。訣竅提示豆豆愛的料理－澎湖野生水產 https://www.facebook.com/groups/1601025496828811/?fref=ts 聯絡：許惠茹(豆豆) 聯絡電話：0935363948 LINE：dodohome1024 信箱：dodohome1024@gmail.com 如有大家需要可寫信或打電話給我，謝謝！

豬五花細火慢煎加調味之後，散發著誘人的色澤香氣，配著青椒一口接一口美味極了~~小茹美味食堂   https://www.facebook.com/yummy.yummy2468

豬腳凍不但美味可口，而且也是滋補佳品。豬腳含有很豐富的膠原蛋白質，能增加皮膚彈性、延緩衰老、促進兒童生長發育，而其脂肪含量也比肥肉低。豬腳凍做法簡單，將豬腳加入滷水汁熬煮至軟爛，去掉腳骨，把豬腳皮肉放回汁料中再熬煮半小時，冷卻後移至冰箱冷藏至凝結成凍，入口像果凍般冰湅香滑，肉質爽彈，散發出陣陣滷水香味，配合醋汁伴吃，非常開胃，卻不感到油膩。訣竅提示更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136